โยโกฮาม่าตั้งอยู่ในจังหวัดคานากาวะที่อยู่ถัดจากโตเกียว และยังเป็นเมืองที่กําเนิดราเมนอิเอะเคอีกด้วย บทความนี้ "JapaiJAPAN" เลยจะมาแนะนำ 5 ร้านราเมนที่ต้องไปของเมืองโยโกฮาม่า! ไม่ว่าจะเป็น ร้านต้นตำรับราเมนอิเอะเค, สึเคเมน และโซบะ จะเป็นร้านไหนบ้างไปดูกันเลย!
ที่มาของภาพ: ハイパー ファットンราเมนสาย F ที่ไม่เหมือนใคร "Hyper Fatton" (ハイパー ファットン)
"Hyper Fatton" เป็นร้านราเมนต่อยอดของร้าน Fatton ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในย่านสถานีฮาคุราคุ ของเมืองโยโกฮาม่า โดยตัวซุปของราเมน "สาย F" ได้ใช้ส่วนผสมของกระดูกหมูและกระดูกไก่ เอกลักษณ์พิเศษของรสสัมผัสคือความอ่อนโยนและเข้มข้นของตัวซุป ที่จะทำให้ทุกคนติดใจทันทีที่ได้ลองชิม และทางร้านยังได้เลือกใช้เส้นราเมนหนาพิเศษจากร้านมูราคามิ อาซาฮีอีกด้วย เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบของตัวเส้นนั้นเข้ากันได้อย่างดีกับน้ำซุปที่เข้มข้นอย่างแน่นอน!
ที่มาของภาพ: ハイパー ファットン
ที่มาของภาพ: ハイパー ファットン
ราเมนก็มีตัวเลือกหลากหลาย เช่น "ราเมนมินิ" (ミニラーメン), "ราเมนเล็ก" (小ラーメン), "ราเมนรสเผ็ด" (辛いラーメン), "ราเมนแห้ง" (汁なしそば), "ราเมนรสเกลือ" (塩ラーメン) และ "ราเมนน้ำซุป" (かけらーめん) ราเมนมินิมีน้ำหนักของตัวเส้นประมาณ 150 กรัม และราเมนเล็กประมาณ 300 กรัม แม้จะบอกว่าราเมนเล็ก แต่รับรองว่าปริมาณเพียงพอ สำหรับลูกค้าผู้หญิงที่มาลองครั้งแรก แนะนำให้ลองสั่งราเมนมินิก่อน!
ハイパー ファットン
・ที่อยู่: 1688-1 Nippa-cho, Kohoku-ku, Yokohama-shi, Kanagawa
・เวลาบริการ: 9:00-23:00 (หยุดทุกวันอาทิตย์)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.58
・ราคา: ~999 เยน
・รีวิวจากคนท้องถิ่น (สามารถจองออนไลน์ได้)
・เว็บไซต์ทางการ
ต้นตำลับราเมนอิเอะเค "Yoshimuraya"
ประเภทราเมนที่ขึ้นชื่อที่สุดของโยโกฮาม่า อย่าง "ราเมนอิเอะเค" ได้เปิดบริการร้านแรกเป็นร้าน "Yoshimuraya"! โดยร้านนี้ได้เปิดให้บริการในปี 1974 และได้ย้ายไปยังที่อยู่ปัจจุบันในปี 1999 ทางเจ้าของร้านได้สร้างราเมนรสชาติใหม่ "ราเมนอิเอะเค" ด้วยการผสมราเมนทงคตสึที่ขึ้นชื่อของคิวชูกับราเมนโชยุจากโตเกียว ตัวน้ำซุปทําจากกระดูกหมูและกระดูกไก่ จากนั้นผสมโชยุและไขมันไก่ ความเข้มข้นและความหอมของราเมนอิเอะเคคือความแตกต่างของราเมนชนิดนี้
ที่มาของภาพ: Yoshimurayaตัวเส้นราเมนของทางร้านนั้นเลือกใช้เส้นหนาปานกลางจากร้านซาไก ซึ่งสามารถดูดซึมน้ำซุบได้อย่างดีเยี่ยม ตัวเส้นที่เด้งหนึบและน้ำซุปที่เข้มข้นนั้นเป็นเมนูที่สาวกราเมนไม่ควรพลาดเด็ดขาด! นอกจากนี้ยังสามารถสั่งเมนูผักสด เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติอีกด้วย ส่วนตัวหมูชาชูนั้นทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูย่างรมควันที่ไขมันน้อย ซึ่งสามารถให้รสชาติที่อร่อยแต่ไม่มันเลี่ยนเกินไป
Yoshimuraya
・ที่อยู่: 1-6-4 Okano, Nishi-ku, Yokohama-shi, Kanagawa
・เวลาบริการ: 11:00-20:00 (หยุดทุกวันจันทร์)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.72
・ราคา: 1,000 - 1,999 เยน
・รีวิวจากคนท้องถิ่น (สามารถจองออนไลน์ได้)
・เว็บไซต์ทางการ
สึเคเมเข้มข้นรสเยี่ยม "Tsukemen Kuriyama"
ที่มาของภาพ: くり山"Tsukemen Kuriyama" ตั้งอยู่ห่างจากสถานีฮาคุราคุที่เป็นย่านร้านราเมนของโยโกฮาม่าประมาณ 4 นาที เจ้าของร้าน Kuriyama ได้สืบทอดเครื่องทําเส้นราเมนที่ใช้ในร้านอาหาร "Higashi-Ikebukuro Taishoken" ของคุณ "Kazuo Yamagishi" เจ้าพ่อแห่งสึเคเมน ตัวน้ำซุปของทางร้านเลือกใช้กระดูกไก่, ตีนไก่และอาหารทะเลที่ตุ๋นนานกว่า 10 ชั่วโมง ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้น แต่ไม่เลี่ยนเกินไป ส่วนตัวเส้นราเมนนั้นเป็นเส้นทำเอง โดยมีการเติมผงสาหร่ายทะเล ซึ่งส่งผลให้ตัวเส้นมีกลิ่นหอมสาหร่ายทะเลบาง ๆ และยังเพิ่มเนื้อสัมผัสของตัวเส้นให้เหนียวหนึบมากขึ้น อีกทั้งทางร้านยังมีตัวเลือกเส้นอื่น ๆ มากมาย เช่น เส้นโซบะ, สึเคเมนร้อน, สึเคเมนรสเผ็ด, ข้าว สามารถปรับปริมาณเส้นด้วยการเพิ่มเงิน ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่พอกินแน่นอน!
Tsukemen Kuriyama
・ที่อยู่: 1-17-29 Rokukakubashi, Kanagawa-ku, Yokohama-shi, Kanagawa
・เวลาบริการ: 11:00-15:00 (หยุดทุกวันอังคาร)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.75
・ราคา: ~999 เยน
・รีวิวจากคนท้องถิ่น (สามารถจองออนไลน์ได้)
・เว็บไซต์ทางการ
ราเมนอิเอะเคเข้มข้นพิเศษ "Pokio"
ที่มาของภาพ: takumen"Pokio" ตั้งอยู่ห่างจากสถานีคันไนประมาณ 5 นาที ซึ่งทางเจ้าของร้านเคยทำงานอยู่ที่ร้านราเมนอิเอะเคชื่อดังในโยโกฮาม่า ต่อมาได้เปิดร้าน "Pokio" ของตัวเองตอนอายุ 20 ปี โดยเป็นร้านราเมนที่ได้ดัดแปลงราเมนอิเอะเคโยโกฮาม่าแบบดั้งเดิม ซึ่งมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่แก่ลูกค้าทุกคน ตัวน้ำซุปต้มด้วยกระดูกจำนวนมาก เอกลักษณ์สำคัญของน้ำซุปคือรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ ทันทีที่ได้ชิมน้ำซุปสีขาวผสมน้ำตาลอ่อน จะสามารถรับรู้ถึงรสชาติที่หอมหวานและคอลลาเจนของกระดูกไก่ ส่วนตัวเส้นราเมนนั้นเลือกใช้เส้นเล็กจากร้านมิคาวายะ สำหรับใครที่ชื่นชอบราเมนที่รสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ห้ามพลาดที่จะลองร้านนี้เด็ดขาด!
Pokio
・ที่อยู่: 1-22-9 Nakagawachuo, Tsuzuki-ku, Yokohama-shi, Kanagawa
・เวลาบริการ: วันจันทร์, อังคาร, ศุกร์, เสาร์: 11:00-15:00/17:30-23:00 วันพุธ, อาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์: 11:00-15:00
・คะแนนเฉลี่ย: 3.45
・ราคา: ~999 เยน
・รีวิวจากคนท้องถิ่น (สามารถจองออนไลน์ได้)
ซุปไขสันหลังและโชยุเข้มข้น "Yokohama ishin-ramen"
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปราเมนไขสันหลังและโชยุนั้นต้องไปร้าน "Yokohama ishin-ramen"! ตัวน้ำซุปไขสันหลังเข้มข้นที่เพิ่มขิงสดไปเล็กน้อย เพิ่มความสดชื่นให้แก่รสชาติ ซึ่งเชื่อว่าต้องถูกปากลูกค้าทุกคนอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ทางร้านอาหารแห่งนี้ยังถูกมิชลินไกด์คัดเลือกเป็น "ร้านอาหารแนะนําภายในงบ 5,000 เยน" เป็นเวลาห้าปีติดต่อกันตั้งแต่ปี 2015 พูดได้เลยว่าเป็นร้านราเมนที่รสชาติอร่อย ราคาไม่แพง และได้รับความนิยมอย่างมากในโยโกฮาม่า
ที่มาของภาพ: Yokohama ishin-ramen
ที่มาของภาพ: Yokohama ishin-ramen
ทางร้านเลือกใช้พริกไทยที่เข้ากันได้อย่างดีกับเมนูราเมน ผู้ที่ต้องการรสชาติที่แปลกใหม่นั้นห้ามพลาดเด็ดขาด! ส่วนตัวเส้นของทางร้านนั้นเลือกใช้เส้นราเมนหนาที่ทำเอง เนื้อสัมผัสของเส้นราเมนที่นุ่มหนึบ ทานพร้อมกับน้ำซุปเข้มข้น รับประกันว่าต้องติดใจทันทีที่ได้ลองแน่นอน ซึ่งเมนูที่แนะนำอย่างมาก คือ "ราเมนโชยุสูตรพิเศษ" เมนูราเมนที่ประกอบไปด้วยหมูชาชูชุ่มฉ่ำ3 ชิ้น และเกี๊ยวแป้งบาง3 ชิ้น รับประกันความอิ่มท้องแน่นอน!
Yokohama ishin-ramen
・ที่อยู่: 2-10-21 Kitasaiwai, Nishi-ku, Yokohama-shi, Kanagawa 横浜太陽ビル 1f
・เวลาบริการ: 01:00-15:00 / 18:00- 21:00
・คะแนนเฉลี่ย: 3.76
・ราคา: ~999 เยน
・รีวิวจากคนท้องถิ่น (สามารถจองออนไลน์ได้)
・เว็บไซต์ทางการ
สรุปแผนที่ร้านราเมนโยโกฮาม่า
ร้านราเมนโยโกฮาม่าทั้ง 5 แห่งข้างต้นได้สรุปให้ใน Google Maps เรียบร้อยแล้ว ดังนั้นรีบบันทึกแผนที่นี้ แล้วมาลองร้านราเมนต่าง ๆ ในโยโกฮาม่ากันเถอะ!
ราเมนเป็นตัวแทนสุดคลาสสิกของอาหารญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในอาหารที่ห้ามพลาดสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคน บทความนี้ได้คัดสรรร้านราเมนยอดนิยมและขึ้นชื่อทั้งหมด 5 แห่ง โดยประกอบไปด้วยร้านราเมนอิเอะเค, ร้านราเมนโชยุ และร้านสึเคเมน ซึ่งเมนู "ราเมนอิเอะเค" ที่มีต้นกําเนิดจากราเมนโยโกฮาม่านั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม เป็นเมนูที่ห้ามพลาดอย่างยิ่ง! ครั้งหน้าถ้ามีโอกาสอย่าลืมมาลองด้วยตัวคุณเองนะ!
☞ อ่านเพิ่มเติม
・อยากสุภาพ ต้อง "ซดเส้นเสียงดัง?" รวมมารยาทในการทาน "ราเมง" ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน!