"ซูชิ" ถือเป็นเมนูที่ห้ามพลาดในญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น ซูชิสายพานที่ราคาไม่แพงหรือซูชิโอมาคาเสะ ที่หรูหรากว่า ล้วนอยู่ในแผนการเดินทางของนักท่องเที่ยวจากทุกมุมโลก แต่นอกเหนือจากการกินซูชิแล้ว คุณเคยมีประสบการณ์ทำซูชิด้วยตัวเองบ้างไหม? ถ้ายัง เราอยากแนะนำให้คุณลองมาทำซูชิแสนอร่อย 16 คำ เริ่มต้นตั้งแต่หุงข้าวหมักน้ำส้มสายชูกันเลยทีเดียว! โดยคุณสามารถสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษนี้ได้ที่เวิร์กช็อปซูชิทำมือ "JOY" ในอาซาคุสะ!
สัมผัสประสบการณ์ความสนุกของซูชิทำมือได้ด้วยตัวเองที่ "JOY" ในอาซาคุสะสัมผัสประสบการณ์ซูชิทำมือในอาซากุสะ จุดท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมในโตเกียว!
พื้นที่ที่คุณจะได้ลองปั้นซูชิที่เป็นของคุณเอง / เอื้อเฟื้อภาพโดย : JOYเวิร์คช็อปทำซูชิที่เพิ่งเปิดใหม่ในปี 2024 "JOY" ตั้งอยู่ในอาซาคุสะ ที่นั่งในร้านถูกจัดเป็นรูปตัวยู และด้านหน้าของห้องคือที่ของ "ปรมาจารย์" ซูชิที่จะเป็นผู้นำในกิจกรรมครั้งนี้ ลูกค้าที่มาสัมผัสประสบการณ์การทำซูชิสามารถมองเห็นทุกขั้นตอนการสอนได้อย่างชัดเจน เชฟ "Tosaka" ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดซื้อวัตถุดิบมาจากชาวประมงในฮอกไกโด จะเลือกวัตถุดิบอาหารทะเลอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มรสวัตถุดิบซูชิคุณภาพสูงสุด ที่ "JOY" ทุกคนจะได้เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์อันแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอันแสนมีเสน่ห์ของญี่ปุ่น ลูกค้าไม่เพียงแต่จะทำซูชิเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและความรู้เกี่ยวกับซูชิ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่หาได้ยากยิ่ง!
วัตถุดิบที่จำเป็นในการทำซูชิได้แก่ แซลมอน ทูน่า หอยเชลล์ กุ้ง
ถังสำหรับทำข้าวผสมน้ำส้มสายชูการทำซูชิ 16 คำในคราวเดียว ดูเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรายละเอียด!
ผู้สอนจะอธิบายขั้นตอนการทำซูชิ ก่อนเริ่มทำจริงประสบการณ์ซูชิที่ "JOY" เตรียมไว้สำหรับทุกคนบอกเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่คุณจะได้รับทั้งความรู้และความอร่อยซูชิ 16 คำ นั้นประกอบด้วยนิกิริซูชิ 12 ชิ้น (ทูน่า แซลมอน กุ้ง หอยเชลล์) และกุนกันซูชิ 4 ชิ้น (ทูน่ามายองเนส ไข่ปลาแซลมอน) แต่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะสามารถเปลี่ยนไปใช้วัตถุดิบมังสวิรัติได้โดยแจ้งล่วงหน้าเมื่อทำการจอง ด้านหน้าของแต่ละที่นั่งจะมีการเตรียมส่วนผสมและเครื่องมือการทำในปริมาณเท่ากัน หลังจากเพลิดเพลินกับความรู้เกี่ยวกับซูชิแล้ว ก็ถึงเวลาเข้าสู่ขั้นตอนการลงมือทำกันจริง ๆ ! ขั้นแรกผู้สอนจะเล่นวิดีโอการสอนบนหน้าจอขนาดใหญ่พร้อมทั้งอธิบายรายละเอียดไปด้วย วิดีโอทั้งหมดเล่นพร้อมคำบรรยายภาษาอังกฤษ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะอ่านภาษาญี่ปุ่นไม่ออก!
ขั้นตอนที่ 1 : เติมน้ำส้มสายชูลงในข้าวขาว คนให้เข้ากัน และใช้พัดทำให้เย็น
เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในข้าว
คลุกข้าวให้ทั่วเพื่อดูดซับน้ำส้มสายชูอย่างทั่วถึง
ใช้พัดเพื่อทำให้ข้าวเย็นขั้นตอนที่ 2 : วางวัตถุดิบลงบนข้าวที่มีลักษณะกลมแล้วค่อย ๆ ใช้นิ้วปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ
ใช้มือขวาปั้นข้าวผสมน้ำส้มสายชูให้เป็นทรงกลมขนาดประมาณลูกบิลเลียด
วางข้าวผสมน้ำส้มสายชูไว้ด้านบนของวัตถุดิบ
พลิกซูชิแล้วปั้นด้วยมือของคุณ ภาพโดย : JOYขั้นตอนที่ 3 : กุนกันซูชิ ง่ายกว่า! พับสาหร่ายที่ตัดแล้วเป็นวงกลมแล้วเติมไส้ลงไป
หลังจากทำนิกิริซูชิเสร็จแล้ว ให้เริ่มทำกุนกันซูชิ โดยพับสาหร่ายตัดชิ้นโดยรอบให้เป็นวงกลมแล้วเติมไส้ลงไป
ซูชิ 16 ชิ้น ออกมาแล้ว!ในระหว่างขั้นตอนการสัมผัสประสบการณ์ทำซูชิด้วยมือ เชฟจะให้คำแนะนำอย่างรอบคอบและช่วยเหลือตามความเหมาะสม
ซูชิที่ทำเสร็จแล้วจะถูกจัดวางบนจานอย่างสวยงาม จับคู่กับไวน์สักแก้ว = เพอร์เฟค!
หลังจากใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ซูชิทั้ง 16 ชิ้นก็จะถูกจัดเรียงบนโต๊ะตรงหน้าคุณอย่างสวยงาม! และทางร้านยังเตรียมเบียร์สด สาเกญี่ปุ่น หรือเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์มาให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินอีกด้วย ซูชิทุกคำนั้นมีความอร่อยที่มาจากความพยายาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งซูชิแซลมอนที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ บอกได้คำเดียวว่าอร่อยมากจริง ๆ ! เนื่องจากเวิร์กช็อปมีที่นั่งไม่มากนัก ลูกค้าจึงสามารถลงทะเบียนเข้าร่วมประสบการณ์ได้สูงสุดเพียง 10 คนเท่านั้น เราจึงแนะนำให้จองออนไลน์ล่วงหน้าจะได้ไม่พลาดโอกาสนะ!
Sushi handmade experience workshop "JOY"
・ที่อยู่ : 2-18-16 Kaminarimon, Taito, Tokyo (5F THE CITY Asakusa Kaminarimon)
・การเดินทาง : จากด้านนอกทางออก A4 ของสถานีอาซาคุสะบนสาย Toei Asakusa/Tokyo Metro เดินจากทางออก 2 ของสถานีอาซาคุสะบนสาย Ginza ประมาณ 1 นาที
・เวลาทำการ : ช่วงแรก : 10:00-12:00 น./ช่วงที่สอง : 14:00-16:00 น. (ปิดทุกวันอังคารและวันพุธ)
・เนื้อหา : ทำซูชิ ทูน่า, แซลมอน , กุ้ง, หอยเชลล์ (รวม 12 ชิ้น) / ทูน่ามายองเนส, ไข่ปลาแซลมอน (รวม 4 ชิ้น)
・ค่าธรรมเนียม : 20,000 เยน (รวมภาษี) สำหรับผู้ใหญ่ / 10,000 เยน (รวมภาษี) สำหรับเด็ก 6-11 ปี, อายุต่ำกว่า 5 ปี ฟรี
・จองเพื่อเปิดประสบการณ์
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
การทำและชิมซูชิในแหล่งรวมวัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่าง "อาซาคุสะ" อาจกล่าวได้ว่าเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่และหาได้ยากในระหว่างการเดินทาง นอกจากจะเข้าใจถึงความงดงามของวัฒนธรรมซูชิแล้ว คุณยังสามารถชื่นชมคุณค่าของวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการทำได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย หากคุณสนใจกิจกรรมสัมผัสประสบการณ์นี้ คุณสามารถเข้าไปที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ "JOY" เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้!
☞ อ่านเพิ่มเติม
・แนะนำร้านซูชิ Omakase ที่กินซ่าด้วยงบเพียง 10,000 เยน พร้อมแนะนำวิธีการทานอย่างถูกต้อง
・[ตะลุยกินอินฮอกไกโด] 5 อันดับร้านซูชิสายพานประจำปี 2024 ลิ้มรสอาหารทะเลสดๆ ที่คุณต้องไม่พลาด!
・จะไปทานซูชิห้ามฉีดน้ำหอมเหรอ? มาฟัง "7 ข้อควรรู้เมื่อไปทานซูชิ" กันดีกว่า
เรียบเรียงและเขียน : Yusho 2024.07
แหล่งรูปภาพ : Chris