ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม โคะเรียวริ โยชิดะ (小料理吉田) แห่งนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากความงามตามธรรมชาติของญี่ปุ่น นำเสนออาหารฝีมือประณีต บรรยากาศหรูหรา และการออกแบบที่มีเอกลักษณ์ ขอเชิญนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกที่มาเยือนญี่ปุ่นมาร่วมสัมผัสประสบการณ์งานเลี้ยงอันน่าตื่นตาตื่นใจแห่งรสชาติอาหารกัน!
ภาพถ่ายโดย Chrisโคะเรียวริ โยชิดะ (小料理吉田) ：อิซากายะของช่างฝีมือที่ถ่ายทอดความงดงามของธรรมชาติญี่ปุ่น
โยชิดะ โคอิจิ เจ้าของร้านยึดมั่นในแนวคิดที่จะถ่ายทอดความงดงามของญี่ปุ่นให้กับเพื่อนชาวต่างชาติมาโดยตลอด จากประสบการณ์ที่ได้เดินทางไปทั่วประเทศญี่ปุ่นและแลกเปลี่ยนกับช่างฝีมือจากหลากหลายวงการ จึงเกิดแนวคิดในการสร้างร้านอิซากายะสไตล์ญี่ปุ่น โคะเรียวริ โยชิดะ โดยหวังที่จะถ่ายทอด พลังชีวิตและความงดงามของธรรมชาติญี่ปุ่น ให้กับลูกค้าทุกคน
ภาพถ่ายโดย Chrisลิ้มรสอาหารอันประณีตจากธรรมชาติและเหล้าญี่ปุ่นคัดสรรจากทั่วประเทศ
โคะเรียวริ โยชิดะ ตั้งอยู่ในย่านที่เงียบสงบของโยโยงิในโตเกียว เมนูในร้านเปลี่ยนไปตามฤดูกาลทั้งสี่ และให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบเป็นพิเศษ เช่น อาหารทะเลที่มาจากพ่อค้าปลาท้องถิ่นในโอดาวาระและ อิซุมิยะเซ็นงิโยเทน (ร้านขายปลาสด) จากคาโมงาวะในจังหวัดชิบะ วัตถุดิบเนื้อสัตว์มาจาก Mineoka Gibier ผู้จัดจำหน่ายเนื้อสัตว์ป่าคุณภาพดี และผลิตภัณฑ์เกษตรปลอดสารพิษจากเกษตรกรที่ใช้ วิธีการเกษตรธรรมชาติ จากทั่วประเทศญี่ปุ่น เชฟใช้วัตถุดิบจากทั่วประเทศญี่ปุ่นอย่างชาญฉลาด นำเสนอรสชาติอันละเอียดอ่อนและเป็นธรรมชาติที่สุดในทุกๆ จาน
ภาพถ่ายโดย Chris
ภาพถ่ายโดย Chrisทางร้านได้คัดสรรเหล้าญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยม จากโรงกลั่นทั่วประเทศมาเป็นพิเศษ เพื่อให้เข้ากับอาหารได้อย่างลงตัว ส่วนการเลือกภาชนะใส่อาหารและเครื่องดื่ม ก็ใช้งานหัตถกรรมที่มีเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นมากมาย เช่น เครื่องอาริตะจากจังหวัดซากะ เครื่องคุตานิที่มีสีสันสดใสจากจังหวัดอิชิคาวะ ภาชนะดีบุกจากเมืองทาคาโอกะในจังหวัดโทยามะ รวมถึงภาชนะและเครื่องครัวทำมือจากสึบาเมะซันโจในจังหวัดนีงาตะ ชวนให้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารอันครบรส
ภาพถ่ายโดย Chris
ภาพถ่ายโดย Chrisพื้นที่ภายในร้านที่แสดงความงามของงานฝีมือญี่ปุ่นอย่างละเอียด
นอกจากการนำเสนออาหารที่แสนประณีตแล้ว โคะเรียวริ โยชิดะ ยังใส่ใจกับการตกแต่งหน้าร้านและการจัดวางภายในไม่แพ้กัน วัสดุไม้ที่ใช้ทำเคาน์เตอร์และพื้นล้วนมาจากไม้สนซุกิแห่งคาโมกาวะในจังหวัดชิบะ การตกแต่งด้วยโทนไม้ช่วยเพิ่มความอบอุ่น โคมไฟที่แขวนเหนือเคาน์เตอร์เป็นผลงานที่ออกแบบโดยเฉพาะสำหรับร้านโดยคุณนิชิยามะ โคตะ ศิลปินเซรามิกจากเมืองทาเตยามะในจังหวัดชิบะ นอกจากนี้ยังมีม่านกั้นที่ออกแบบโดย ไอยะ ร้านย้อมผ้าคราม จากจังหวัดโทยามะ และเสื่อทาทามิที่สร้างโดย อาโอยากิ ทาทามิเทน ร้านเก่าแก่อายุร้อยปี ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ล้วนแฝงไว้ด้วยจิตวิญญาณของช่างฝีมือญี่ปุ่น ภายในร้านมีที่นั่งเคาน์เตอร์ 15 ที่นั่งและห้องส่วนตัว 4 ห้อง ไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวที่มาคนเดียวหรือการรวมตัวของครอบครัว ทุกคนสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับบรรยากาศการรับประทานอาหารที่แสนสบายได้ที่นี่
ภาพถ่ายโดย Chris
ภาพถ่ายโดย Chris
โคะเรียวริ โยชิดะ (小料理 よし田)
・ที่ตั้ง：Tokyo, Shibuya, Yoyogi, 1−9−6 Yoyogi Pearl Heights 1F
・วิธีการเดินทาง：JR Yoyogi ทางออกฝั่งตะวันตก เดิน 6 นาที
・เวลาทำการ：17:00-23:00 น. (หยุดวันเสาร์)
ภาพถ่ายโดย Chrisโคะเคียวริ โยชิดะ เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการแล้วเมื่อวันที่ 6 มกราคม 2025 ที่ผ่านมา ครั้งหน้าที่มาเที่ยวโตเกียว อย่าลืมแวะมาที่นี่ เพื่อลิ้มลองอาหารญี่ปุ่นที่ผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความทันสมัยในบรรยากาศอันหรูหรา ให้คุณได้สัมผัสถึงเสน่ห์ของวัฒนธรรมและความงดงามของฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่นอย่างเต็มอิ่ม!
☞ บทความอื่นๆ/
・แนะนำ 6 บาร์เด็ดโตเกียว 2025: DJ Bar ตำนาน บาร์ลับ และพิพิธภัณฑ์แผ่นเสียง
・8 มิวสิคบาร์ในโตเกียว จิบเครื่องดื่ม ฟังดนตรีแบบเก๋ๆ ชิลๆ สายบาร์ นักท่องราตรีต้องแวะ!
・แจกลายแทงกินซ่า ย่านของผู้ใหญ่: ตามรอยร้านราเมงมิชลิน ร้านเครื่องเขียนร้อยปี และบาร์สุดชิลไปด้วยกัน
・คู่มือเที่ยวชินจูกุ 2025 ใน 1 วัน:: ปิกนิกที่สวนชินจูกุเกียวเอ็น แมว 3D ขนาดยักษ์ และโตคิว คาบูกิโจ ทาวเวอร์