ตลาดซึกิจิ เป็นสถานที่ที่ผู้คนมากมายเดินทางมาชอปปิ้งและลิ้มลองของอร่อย เดิมถูกแบ่งออกเป็น "ตลาดใน" และ "ตลาดนอก" ถึงแม่ว่าจะมีการย้ายไปยังโทโยสุ แต่ภายในก็ยังมีร้านอาหารเด็ดๆ มากมาย ในบทความนี้ "Japai Japan" จะช่วยคุณเลือกสรร 11 ของอร่อยที่ต้องทานที่ ตลาดซึกิจิ ไม่ว่าจะเป็น ทามาโกะยากิ(ไข่หวานย่าง) โคร็อกเกะ เนื้อวากิวย่างเสียบไม้ อีกเพียบ แบบอ่านแล้วรับประกันความหิว!
．เมนูเด็ดแนะนำ: ทามาโกะยากิ(ไข่หวานย่าง), โคร็อกเกะ, เนื้อวากิวเสียบไม้ย่าง, ปลาไหลเสียบไม้ย่างสุดฮอตฮิต!
☞ ร้าน [มารุตาเกะ & ยามาโชะ] ไข่หวานย่าง
☞ ร้าน [ซึกิจิโคร็อกเกะ] โคร็อกเกะ
☞ ร้าน [ซึกิจิ อิฮาจิ (ซึกิจิ อุชิทาเกะ)]เนื้อวากิวย่างเสียบไม้
☞ ร้าน [คิบุนซึกิจิ] เนื้อปลาเสียบไม้
☞ ร้าน [Tsukiji Unagi Shokudo] ปลาไหลเสียบไม้
☞ ร้าน [Miyake Seafood]
☞ ร้าน [ซึกิจิ มารุโตโย] ข้าวปั้น
☞ ร้าน [ซึกิจิ คันโนะ] ข้าวหน้าทะเล
．ของหวาน: ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่และขนมไทยากิอร่อยสุดฟิน!
☞ ร้าน [Soratsuki] ไอศกรีมสตอเบอร์รี่
☞ ร้าน [Sanokiya] ขนมไทยากิ
．เครื่องดื่ม: แวะจิบกาแฟหลังเดินชมตลาด
☞ ร้าน [Turret COFFEE Tsukiji]
เมนูเด็ดแนะนำ: ทามาโกะยากิ(ไข่หวานย่าง), โคร็อกเกะ, เนื้อวากิวเสียบไม้ย่าง, ปลาไหลเสียบไม้ย่างกำลังฮอตฮิต!
ร้าน [มารุตาเกะ & ยามาโชะ] ไข่หวานย่าง
นอกจากอาหารทะเลแล้ว ตลาดรอบนอกซึกิจิยังมีร้านทามาโกะยากิยอดนิยมอีก 2 ร้านด้วยกัน คือ มารุตาเกะ และ ยามาโชะ ทั้งสองแห่งเป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดทำการมาหลายปี จำหน่ายทามาโกะยากิที่ทำสดใหม่ ในส่วนของเครื่องปรุงรส ร้านอาหารทั้งสองร้านจะมีรสหวานสไตล์คันโต แต่ "มารุทาเกะ" จะมีกลิ่นหอมของดาชิมากกว่า และผู้ที่ชื่นชอบของหวานก็สามารถเลือก "ยามาโชะ" ได้ นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว ยังมีรสชาติและไส้อื่นๆ ที่แตกต่างกันอีกด้วย เช่น ทามาโกะยากิต้นหอม ทามาโกะยากิเนื้อปู ทามาโกะยากิเนื้อกุ้ง เป็นต้น แต่ละรสมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป แต่ไหนๆ ก็มาแล้ว เราขอแนะนำให้คุณลองชิมให้ครบทุกรสเลย!
มารุตาเกะ
・ที่ตั้ง：4-10-10 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：4:00-14:30 น. , 8:00-14:00 น. ในวันอาทิตย์ (ปิดวันอาทิตย์ในเดือนมกราคมและสิงหาคม)
・วันหยุด：วันหยุดนักขัตฤกษ์, วันหยุดตลาด
・Official Website
ยามาโชะ
・ที่ตั้ง：4-16-2 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：6:00～15:30
・วันหยุด：ไม่มีวันหยุด
・Official Website
ร้าน [ซึกิจิโคร็อกเกะ] โคร็อกเกะ
ของกินเล่นอีกร้านที่เราขอแนะนำคือ ซึกิจิ โคร็อกเกะ ซึ่งมี "มอนจายากิโคร็อกเกะ" เป็นเมนูพิเศษ ซึ่งสอดไส้มอนจายากิลงไปในคร็อกเก้แบบดั้งเดิม และยังมีโคร็อกเกะไส้เมนไทโกะ ที่ดูภายนอกอาจดูเหมือนโคร็อกเกะแบบธรรมดาทั่วไป แต่ทว่าสอดไส้เมนไทโกะไว้จนเต็ม! ส่วนผสมที่ดูเหมือนจะไม่เข้ากัน แต่เมื่อผสมผสานกันแล้วกลับกลายเป็นของว่างรสชาติเยี่ยมที่เป็นที่พูดถึงแบบปากต่อปากแบบกระหึ่มบนโลกออนไลน์ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่นๆ เช่น แกงกะหรี่ กิมจิ ซีฟู้ด และอีกมากมาย โคร็อกเกะแต่ละชิ้นมีขนาดที่ไม่ใหญ่มาก คุณจึงถือเดินชมตลาดไปกินไปได้แบบชิลๆ
ซึกิจิ โคร็อกเกะ
・ที่ตั้ง：2nd Kida Building 1F, 4-13-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：9:00～15:00
・วันหยุด：วันพุธ
・Instagram
ร้าน [ซึกิจิ อิฮาจิ](ซึกิจิ อุชิทาเกะ) เนื้อวากิวย่างเสียบไม้
ซึกิจิ อิฮาจิ เดิมทีนั้นคือร้านที่เน้นจำหน่ายเนื้อวากิว A5 และซูชิ และในปี 2023 ก็ได้เปิดร้าน Take-Out ซึกิจิ อุชิทาเกะ ที่ใช้เนื้อคุโรเกะวากิวคุณภาพสูงของจังหวัดคาโกชิม่า "เนื้อซัตสึมะ 4%" โดยเนื้อวากิวจะถูกหั่นและย่างอย่างสดใหม่ทุกวัน ถึงราคาจะแอบสูงถึงไม้ละ 3,000 เยน แต่ก็แลกมากับวัตถุดิบคุณภาพสูง และทักษะการย่างของพ่อค้ายังดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติให้มาลิ้มลองจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆให้เลือกถึง 7 รายการ ได้แก่ สเต็ก เบอร์เกอร์ และซูชิเนื้อ และทางร้านยังให้บริการเครื่องดื่ม เช่น เบียร์สดอีกด้วย
ซึกิจิ อิฮาจิ (ซึกิจิ อุชิทาเกะ)
・ที่ตั้ง：4-10-11 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：6:30～15:00
・Official website
ร้าน [คิบุนซึกิจิ] เนื้อปลาเสียบไม้
เมื่อมาซึกิจิ แน่นอนว่าอาหารทะเลคือสิ่งที่คุณไม่ควรพลาด และร้าน คิบุนซึกิจิ ก็เป็นร้านขายอาหารจานปลาชื่อดังในญี่ปุ่น ที่มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปที่มักจะปรากฏอยู่ในวัตถุดิบเมนูหม้อไฟของครอบครัวชาวญี่ปุ่น ร้านคิบุน ซึกิจิ สาขาหลัก นอกจากขายผลิตภัณฑ์จานปลาอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีเทมปุระให้คุณได้รับประทานอีกด้วย โดยเมนูยอดนิยม ได้แก่ "ปลาหมึกทอดซึกิจิ" "ไข่ม้วนปรุงรสหวาน" และโอโคโนะมิยากิ ที่มีส่วนผสมเข้มข้นลงตัว ที่เหมาะแก่การเติมท้องเวลาหิว
ร้านคิบุน ซึกิจิ สาขาหลัก
・ที่ตั้ง：4-13-18 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ ：7:00～15:00
・วันหยุด：ไม่มีวันหยุด
・Official website
ร้าน [Tsukiji Unagi Shokudo] ปลาไหลเสียบไม้
ร้านที่เหมาะสำหรับคนที่รักการทานปลาไหล Tsukiji Unagi Shokudo」ทางร้านมีเมนูปลาไหลเสียบไม้และปลาเสียบไม้อื่นๆ สำหรับนำกลับบ้าน เช่น กุ้งเสียบ หอยเชลล์เสียบไม้ ปลาหมึกเสียบไม้ ฯลฯ การคัดเลือกปลาไหลของทางร้าน จะเลือกเพียง "ปลาไหลญี่ปุ่น" อันหายากและมีลักษณะเฉพาะคือ ปลาอุดมไปด้วยน้ำมัน หนังบาง เนื้อหนานุ่ม และยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับซอส คุณสามารถเลือกเนื้อปลาไหลเสียบไม้ขนาดเล็ก (400 เยน) หรือเนื้อปลาไหลเสียบไม้ขนาดใหญ่ (1,000 เยน) ก็ได้ เรียกได้ว่าเป็นราคาอันจับต้องได้ แต่ถ้าปลาไหลเสียบไม้ยังไม่เต็มกระเพาะล่ะก็ แนะนำให้ลองข้าวหน้าปลาไหลทั้งชามไปเลย!
Tsukiji Unagi Shokudo
・ที่ตั้ง：4-13-18 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：10:00~21:00
・Official website
ร้าน [Miyake Seafood]
Miyake Seafood ให้บริการอาหารทะเลสดหลากหลายชนิด เช่น ปลา สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง หอย และอื่นๆ แถมยังมีดีตรงที่ทางร้านมีที่นั่งให้รับประทานในร้านได้อีกด้วย มีเมนูเด็ดคือ ซาชิมิ(ปลาดิบ) และ หอยนางรมดิบ เพื่อความสดอร่อย เราแนะนำให้ทานเลยทันที โดยทางร้านจะมีโชยุและมะนาวไว้ให้บริการ ให้คุณเติมได้ตามความชอบส่วนตัว โดยราคานั้นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาด ตั้งแต่ประมาณ 350 เยน ถึง 500 เยน ถึงแม้นักท่องเที่ยวจะไม่สามารถซื้ออาหารทะเลกลับมาปรุงได้ แต่แค่ได้สัมผัสบรรยากาศการเลือกซื้ออาหารทะเลเหมือนคนท้องถิ่นก็ถือว่าฟินไม่น้อย
Miyake Seafood
・ที่ตั้ง：4-8-5 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：5:00～15:00
・วันหยุด：วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ วันหยุดตามตลาดนัด
・Instagram
[ซึกิจิ มารุโตโย] โอนิกิริ
ซึกิจิ มารุโตโย เป็นร้านข้าวปั้นชื่อดังที่มี ข้าวปั้นชิ้นยักษ์ และ ทูน่าโรล ไว้ให้คุณเลือกซื้อมากมาย ถึงจะเรียกว่าทูน่าโรลก็ตาม แต่สัดส่วนทั้งหมดนั้นเกือบจะเป็นเนื้อทูน่าที่นุ่มนวลและแทบจะละลายในปาก เพราะทูน่าโรลมีจำนวนจำกัดทุกวัน คุณจึงต้องมาต่อแถวตั้งแต่เนิ่นๆ ถึงจะมีโอกาสได้ลิ้มลอง ข้าวปั้นยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือ ข้าวปั้นเนื้อท้องปลาแซลมอน ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อท้องปลาแซลมอนอุดมไขมัน นอกจากนี้ยังมีข้าวปั้นรสชาติอื่นๆ เช่น เทมปุระกุ้งทอด วาซาบิปลาแซลมอน และไข่ปลาแซลมอน ซึ่งทั้งหมดนี้ทำจากข้าวโคชิฮิคาริจากจังหวัดนีงะตะ คุณภาพตั้งแต่อาหารทะเลไปจนถึงข้าวเรียกได้ว่าคุ้มค่าการต่อคิวสุดๆ
ข้าวปั้น ซึกิจิ มารุโตโย
・ที่ตั้ง：4-9-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：3:00～15:00
・วันหยุด：วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ วันหยุดตามตลาดนัด
・ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง
ร้าน [ซึกิจิ คันโนะ] ข้าวหน้าทะเล
ร้าน ซึกิจิ คันโนะ」นอกจากจะเป็นผู้ค้าส่งปลาแล้ว ทางร้านยังมีขายดงบุริ (ข้าวถ้วยที่ราดหน้าด้วยเนื้อปลา) ราคาไม่แพง ให้คุณได้ลิ้มรสปลาทูน่า ไข่ปลาแซลม่อน และหอยเม่นได้ในราคาเพียง 1,500 เยนกับเมนู ข้าวหน้าทะเลรวมสามชนิด」เรียกได้ว่าเป็นราคาพิเศษสุดในตลาดซึกิจิเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้ยังมีข้าวหน้าปลาทูน่า ข้าวหน้าปลาแซลมอน และอีกมากมาย น้ำส้มสายชูที่ใช้ในชามยังเป็นน้ำส้มสายชูแบบโฮมเมด และโชยุที่มีกลิ่นหอมก็เป็นของทำมืออันพิถีพิถัน เรียกได้ว่าไม่ใช่แค่คุณภาพของอาหารทะเล แต่ร้านยังใส่ใจไปถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อีกด้วย
[คันโนะ] ข้าวหน้าทะเล
・ที่ตั้ง：4-9-5 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：4:30～16:30
・Official website
ของหวาน: ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่และขนมไทยากิก็อร่อยสุดฟิน!
ร้าน [Soratsuki] ไอศกรีมสตอเบอร์รี่
หลังจากทานอาหารคาวกันเสร็จแล้ว มาต่อที่ของหวานกันเลย! รู้ไหมว่าที่ตลาดซึกิจิก็มีของหวานเด็ดๆ ที่เราอยากแนะนำเช่นกัน เริ่มกันที่ร้าน ซึกิจิ Soratsuki ที่เราขอแนะนำ "ไดฟุกุสตรอเบอร์รี่" และ "ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่" ที่เป็นเมนูสุดฮิตของหวานจากสตรอว์เบอร์รี่ ไดฟุกุสตรอเบอร์รี่」ผสมผสานสตรอเบอร์รี่สดฉ่ำเข้ากับตัวแป้งที่เหนียวหนึบละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว สัมผัสได้ถึงความหวานของสตรอเบอร์รี่และรสชาติของแป้งโมจิไปพร้อมๆ กัน ไอศกรีมสตอเบอร์รี่」ทำจากนมหลายชนิดผสมกัน กลิ่นหอมของนมเข้มข้นจับคู่กับรสหวานอมเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่ เป็นความหวานพอดีที่แสนลงตัว ไอศกรีมมีทั้งหมด 3 รสชาติ โดยรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ รสมิกซ์ ซึ่งให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติที่อร่อยของนมและสตรอเบอร์รี่ไปพร้อมๆ กัน
ซึกิจิ Soratsuki
・ที่ตั้ง：4-11-10 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：8:00～15:00
・Official website
ร้าน [Sanokiya] ขนมไทยากิ
เชื่อว่าทุกคนน่าจะคุ้นเคยกันดีสำหรับขนมไทยากิ ขนมรูปปลาที่สอดไส้ต่างๆ และด้วยความที่ตลาดซึกิจินั้นมีชื่อเสียงในเรื่องของปลาทูน่าร้าน Sanokiya」 จึงได้สร้างสรรค์ขนมไทยากิออกมาเป็นรูปปลาทูน่า และตั้งชื่อตามส่วนต่างๆ ของปลาทูน่า แบบสุดครีเอท ไส้ถั่วแดงมีสองประเภท: "ทูน่าดำ" และ "ท้องปลาทูน่า" ทำจากถั่วแดงที่ผลิตในโทคาจิ ฮอกไกโด นอกจากนี้ ยังมี “ทูน่าครีบเหลือง” สอดไส้ครีมสดอีกด้วย ตัวแป้งค่อนข้างมีความหนา หากใครชอบแป้งแบบหนาก็ไม่ควรพลาดที่จะลอง
Sanokiya ขนมไทยากิ
・ที่ตั้ง：4-11-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：4:30～21:00
・วันหยุด：วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ วันหยุดตามตลาดนัด
・Official website
เครื่องดื่ม: แวะจิบกาแฟหลังเดินชมตลาด!
ร้าน [Turret COFFEE Tsukiji]
ถึงแม้ว่า Turret COFFEE Tsukiji จะห่างออกมาจากตัวตลาดซึกิจิเล็กน้อย แต่ก็ตั้งอยู่ในซอยตรงข้ามทางออก 1 ของสถานีซึกิจิ หลังเยี่ยมชมตลาดเสร็จคุณจึงสามารถมาแวะจิบกาแฟที่นี่ได้ หรือถ้าหากที่นั่งในร้านเต็ม คุณก็ยังสามารถสั่งแบบเทคเอาท์ได้ เมนูซิกเนเจอร์คือ “Turret Latte” ซึ่งมีความโดดเด่นคือ เอสเพรสโซ่ที่เข้มข้นกว่ากาแฟทั่วไปถึงสามเท่า แม้ว่ารสชาติจะเข้มข้น แต่ก็ไม่ขมเกินไป ด้วยความสมดุลอันลงตัวของกาแฟและนม ลาเต้อาร์ตอันงดงามยังได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ จนทำให้ทางร้านได้รับรางวัลร้านค้า 100 อันดับแรกของ Tabelog Coffee เป็นเวลาสองปีติดต่อกันอีกด้วย
Turret COFFEE Tsukiji
・ที่ตั้ง：SK Higashi Ginza Building 1F, 2-12-6 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ：7:00～18:00（สุดสัปดาห์ 10:00～18:00）
・Instagram
แค่อ่านบทความนี้ ก็ท้องร้อง อยากมาลองชิมของอร่อยที่ซึกิจิแล้วหรือยัง? ที่นี่มีทั้งอาหารและขนมหวาน ให้คุณได้เพลิดเพลินกับการเดินเล่นพร้อมชิมของอร่อยไปตลอดทาง ครั้งต่อไปที่มา คุณสามารถใช้เวลาช้าๆ ค่อยๆ ตระเวนกินได้ทั้งวัน คุณสามารถตามดูเพิ่มเติมที่ วิดีโอด้านบน ได้เลย
☞ อ่านเพิ่มเติม
・รีวิวการย้าย "ตลาดสึกิจิ" ที่เต็มไปด้วยความทรงจำของการเดินทาง!
・คู่มือภาพประกอบฉบับสมบูรณ์สำหรับ "ตลาดโทโยสุ"! เพียงอ่านบทความนี้จะพบกับเส้นทางทัวร์ แนะนำสิ่งอำนวยความสะดวก และร้านค้าชื่อดัง
・ทัวร์ "สึกิจิฮงกันจิ" ในโตเกียว! อาหารเช้า 18 คอร์สยอดนิยม คอนเสิร์ต และประสบการณ์ที่พักที่วัดนั้นพิเศษสุด ๆ !
เรียบเรียงและเขียน：cocoro 2024.05
บรรณาธิการ：Yusho