"อาหารโยโกฮาม่า" ร้านโซบะ Menya Ishin

"Menya Ishin" ใช้ไก่ฮกโกริยะและไขกระดูกไก่คุณภาพสูงจากนาโกย่าเป็นวัตถุดิบหลักของน้ำซุป และเพิ่มส่วนผสมอย่าง สาหร่ายทะเลและปลาซันมะ ลงไป กลายเป็นสูตรน้ำซุปที่ไม่เหมือนใครที่สร้างความนิยมให้กับร้านเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางวัน ตัวร้านที่รับลูกได้เพียง 15 ท่านนั้นจะเต็มอยู่เสมอ และไม่ใช่แค่น้ำซุป แต่ร้านยังพิถีถิถันถึงกระบวนการการต้มเส้นราเมงเลยด้วย ทางร้านจับเวลาการต้มเส้นอย่างละเอียด ทำให้เส้นนั้นมีเนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง มีกลิ่นหอม เป็นประสบการณ์ความอร่อยขั้นสุดของทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

หากมีโอกาสได้มาชิมราเมงที่นี่ เราขอแนะนํา "Special Chuka Soba" ที่นอกจากตัวซุปสูตรเฉพาะแล้ว ยังมีการเพิ่ม "เกี๊ยว" เข้าไปอีกด้วย ด้วยการเพิ่มส่วนผสมนี้ ทำให้สามารถดึงดูดสาวกราเมงจากเมืองอื่น ๆ ของประเทศญี่ปุ่นเพื่อมาลิ้มลองได้

ที่มาของภาพ: 食べログ, google

ที่มาของภาพ: Menya Ishin

Menya Ishin
・ที่อยู่: 2-10-21 Kitasaiwai, Nishi-ku, Yokohama-shi, Kanagawa 1F
・เวลาให้บริการ: 11:00-15:00 และ 18:00-21:00 (หยุดวันอาทิตย์)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.88
・เมนูแนะนํา: Special chuka Soba (特华そば) 1,150 เยน (รวมภาษี)
・การรีวิวจากคนในท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ

"โยโกฮาม่า" ร้านขนม Dorer

ที่มาของภาพ: ド ー レ

ที่มาของภาพ: ド ー レ

"Dorer" ตั้งอยู่ในโรงแรม Hilton Yokohama ร้านนี้ขึ้นชื่อด้านผลิตภัณฑ์ขนมปังทำสดจำนวนมากถึง 50 ชนิดและสินค้าพิเศษจำนวนจำกัดของแต่ละวัน และหนึ่งในเคล็ดลับความอร่อยของขนมปังร้าน Dorer นั้นก็คือเชฟทำขนมปังชื่อดังอย่างคุณ Morihiro Ryuji (森広竜司) อีกทั้งร้านนี้ยังเคยติดอันดับ "ร้อยร้านชื่อดังประเภทขนมปังตะวันออกจาก Tabelog" เมื่อปี 2020 ดังนั้นรับประกันความอร่อยได้เลย!

ที่มาของภาพ: ド ー レ

ที่มาของภาพ: ド ー レ

สินค้ายอดนิยมของร้าน Dorer คือ "ครัวซองต์แฮนด์เมด! " ทุกครั้งที่ออกจากเตา กลิ่นขนมปังอบสดใหม่หอมกรุ่นจะดึงดูดลูกค้าจำนวนมากจนจำหน่ายหมดในเวลาอันรวดเร็ว นอกจากนี้ ขนมอื่น ๆ ของร้านก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านก็คือ "เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด" ที่ใช้สตรอว์เบอร์รีสดใหม่ ทาด้วยครีมสดที่ทำจากนมฮอกไกโด รสเปรี้ยวหวานจากสตรอว์เบอร์รี พร้อมทั้งกลิ่นหอมไข่จากแป้งเค้กและกลิ่นหอมนมจากครีมสด ผสมผสานกันอย่างลงตัว บอกเลยว่าความสุขรสชาติแบบนี้นี่แหละ!

ที่มาของภาพ: 食べログ, google

ที่มาของภาพ: ド ー レ

Dorer (ド ー レ)
・ที่อยู่: 1-3-23 Kitasaiwai, Nishi-ku, Yokohama-shi, Kanagawa โรงแรม Hilton Yokohama B1F
・เวลาให้บริการ: วันจันทร์ถึงเสาร์ 10:00-19:00, วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00-18:00
・คะแนนเฉลี่ย: 3.92
・เมนูแนะนํา: ขนมปังครัวซองต์ 260 เยน, เค้กสตรอว์เบอร์รีครีมสด 840 เยน (รวมภาษี)
・การรีวิวจากคนในท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ

"คามาคุระ" ร้านอาหารฝรั่งเศสไร้เมนูสุดสร้างสรรค์ Fierté

แต่รู้มั้ยว่า ประเทศญี่ปุ่น ก็ไม่ได้เด็ดแค่อาหารญี่ปุ่นนะ！ อีกร้านเด็ดของคามาคุระที่เราอยากแนะนำก็คือ"Fierté" (フィエルテ) ซึ่งเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสสุดสร้างสรรค์! เจ้าของร้านควบตำแหน่งหัวหน้าเชฟอย่างคุณยูตะ ยามาโมโตะ นั้นมีคุณพ่อเป็นเชฟฝรั่งเศส ซึ่งส่งผลให้คุณยูตะได้รับแรงบันดาลใจตั้งแต่เด็ก และเกิดความสนใจในด้านการเรียนรู้อาหารฝรั่งเศส ต่อมาในปี 2013 เขาได้ไปเรียนต่อที่ประเทศฝรั่งเศส หลังจากจบการศึกษากลับมาที่ประเทศญี่ปุ่น เขาได้ทํางานในโรงแรมชื่อดังและร้านอาหารฝรั่งเศสหลายแห่ง จนมาก่อตั้งร้าน Fierté ที่คามาคุระในปี 2019 ในที่สุด

บรรยากาศในร้าน
ที่มาของภาพ: フィエルテ (Fierté)

ที่มาของภาพ: フィエルテ (Fierté)

ร้าน Fierté นั้นไม่มีเมนูประจำ และจะเป็นเมนูที่มาจากความคิดสร้างสรรค์ของเชฟล้วน ๆ และก็ได้รับกระแสตอบรับอันยอดเยี่ยมตั้งแต่เปิดให้บริการกันเลย เชฟจะออกแบบเมนูของวันนั้นตามวัตถุดิบประจำวัน จึงไม่สามารถคาดการณ์เมนูได้เลย แต่จากคะแนนรีวิวสูงถึง 4.6 ดาว ใน Googleย่อมรับประกันถึงคุณภาพและความพึงพอใจของลูกค้าได้เป็นอย่างดี หากเริ่มเบื่ออาหารญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ต้องมาที่นี่เลย!

ที่มาของภาพ: 食べログ, google

Fierté Creative French Cuisine /
ที่มาของภาพ: フィエルテ (Fierté)

Fierté
・ที่อยู่: 2-14-2 Onari-cho, Kamakura-shi, kanagawa Onari Ever Village B2F
・เวลาให้บริการ: 12:00-15:00 (L.O. 12:30), 18:00-22:30 (L.O.18) หยุดวันพุธ
・คะแนนเฉลี่ย: 4.195
・ราคาต่อคอร์ส: อาหารกลางวันเริ่มตั้งแต่ 8,250 เยน, อาหารเย็น 14,850 เยน (รวมภาษี)
・การรีวิวจากคนในท้องถิ่น (สามารถจองออนไลน์ล่วงหน้า)
・เว็บไซต์ทางการ

"โอดาวาระ" ร้านข้าวหน้าปลาไหล Tomoei-Unagi

แม้ว่าร้าน Tomoei-Unagi จะตั้งอยู่ที่เมืองโอดาวาระ แต่ก็อยู่ใกล้กับเมืองออนเซ็นยอดนิยมอย่าง "ฮาโกเน่" อย่างมาก โดยใช้เวลานั่งรถไฟฟ้าเพียงประมาณ 10 นาที ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเพิ่มเข้าโปรแกรมท่องเที่ยวเมืองโอดาวาระหรือฮาโกเน่อย่างยิ่ง ร้าน Tomoei-Unagi มีประวัติการทำข้าวหน้าปลาไหลนานกว่า 50 ปี เคล็ดลับความอร่อยของร้านอยู่ที่ "ปลาไหล" และ "ซอส" โดยพันธุ์ปลาไหลที่เลือกใช้นั้นคือ "ปลาไหลญี่ปุ่น" (青うなぎ) ที่คุณภาพสูงที่สุด ซึ่งระหว่างขั้นตอนการปรุงปลาไหลนั้น ซอสประจำของร้านจะถูกทาลงไปถึงสี่ครั้ง รับประกันว่าทุกคำที่กัดต้องได้กลิ่นหวานของเนื้อปลาและกลิ่นหอมของซอสอย่างแน่นอน ร้าน Tomoei-Unagi เป็นที่นิยมอย่างมากในเมืองโอดาวาระ ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาทางร้านยืนยันไม่เปิดสาขาเพิ่มเติมหรือขายแฟรนไชส์ เพราะต้องการรักษาคุณภาพและสูตรลับของซอสประจำร้านเอาไว้

ที่มาของภาพ: うなぎ亭 友栄

ที่มาของภาพ: うなぎ亭 友栄

หลังจากที่ร้าน Tomoei-Unagi ได้ย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันในเมืองโอดาวาระเมื่อปี 1996 ได้ไม่นาน ทางร้านก็จำเป็นต้องขยายร้านเป็นครั้งที่สองเนื่องจากจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ โดยสถาปัตยกรรมทั้งภายในและภายนอกของร้านนั้นยึดสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งให้บรรยากาศย้อนยุคสมัยโชวะ เป็นบรรยากาศสโลว์ไลฟ์เล็ก ๆ ทำให้สามารถละเลียดรสชาติของข้าวหน้าปลาไหลได้อย่างละเอียด ร้านนี้นอกจากอยู่ใกล้กับย่านฮาโกเน่แล้ว เมืองโอดาวาระยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอย่าง "ปราสาทโอดาวาระ" และ "สวนพลัมโซงะ" ดังนั้นผู้ที่อยากลองชิมร้านนี้ แนะนำให้จัดทริปท่องเที่ยวชานเมืองโตเกียวสักครั้ง และแวะมาลองทานข้าวหน้าปลาไหลสุดอร่อยนี้ไปด้วยเลย!

ที่มาของภาพ: 食べログ, google

うなぎ亭 友栄

Tomoei-Unagi (ともえい)
・ที่อยู่: 122 Kazamatsuri, Odawara-shi, Kanagawa
・เวลาให้บริการ : 10:00-16:00 หยุดทุกวันพฤหัสบดีและวันศุกร์
・คะแนนเฉลี่ย: 4.45
・เมนูแนะนํา: ข้าวหน้าปลาไหล 6,600 เยน (รวมภาษี)
・การรีวิวจากคนในท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ

"โอฟุนะ" Curry Club Cuillere

อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นแล้ว นอกจากราเมงก็ต้องแกงกะหรี่สิ! เราเลยจะมาแนะนำข้าวแกงกะหรี่ที่สาวกแกงกะหรี่ทุกคนห้ามพลาดเป็นอันขาดอย่างร้าน "Curry Club Cuillere" เชฟของร้านได้เดินทางไปศึกษาการทำอาหารที่ฝรั่งเศสถึง 12 ปี และได้ซึมซับการปรุงรสชาติแบบฝรั่งเศส นำมาผสมผสานกับกระบวนการปรุงแกงกะหรี่ เกิดเป็น แกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นและฝรั่งเศสนอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว การจัดจานก็เก๋ไก๋ เหมาะแก่การถ่ายรูปอัปลงโซเชียลเป็นที่สุด ส่งผลให้ Curry Club Cuillere กลายเป็นหนึ่งในตัวแทนร้านอาหารประจำย่านโอฟุนะ

ร้านที่ห้ามพลาดสำหรับสาวกแกงกะหรี่ / ถ่ายโดย: Chris

เมนูยอดนิยม "มันฝรั่งทอดกระเทียม" จาก Curry Club Cuillere / ถ่ายโดย: Chris

ถ้ามาร้านนี้เป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าควรสั่งอะไรดี ขอแนะนําให้เริ่มต้นด้วย "แกงกะหรี่น่องไก่ติดกระดูกไข่ทอดสไตล์เมืองบาสก์"(骨付き鶏モモ肉バスク風 カレ ー 殒玉子增え) น่องไก่ติดกระดูกจะถูกเคี่ยวพร้อมเครื่องเทศและแกงกะหรี่จนเนื้อไก่ซึมซับเครื่องแกงอย่างสมบูรณ์ เนื้อไก่แบบนี้นอกจากจะละลายในปากแล้ว ยังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องแกง ที่หอมขึ้นทุกคำที่เคี้ยวแบบสุดสะใจ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ยังสามารถลองเมนู "ข้าวแกงกะหรี่ทงคัตสึโชนัน" ซึ่งใช้ส่วนผสมหลักของเมนูแกงกะหรี่ญี่ปุ่นอย่าง "ทงคัตสึ" และเลือกใช้วัตถุดิบหมูชื่อดังจากจังหวัดคานางาวะอย่าง "หมู Miya โชนัน" (湘南みや豚) การจับคู่ทงคัดสึกับแกงกะหรี่สไตล์ฝรั่งเศสนั้น ไม่เพียงแต่รักษาเอกลักษณ์ประจำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แต่ยังมีการเพิ่มสีสันด้วยเทคนิคแบบฝรั่งเศสอีกด้วย

เมนูแนะนำอย่างข้าวทงคัตสึโชนัน / ที่มาของภาพ: Curry Club Cuillere

อีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาด "แกงกะหรี่ดํา" / ที่มาของภาพ: Curry Club Cuillere

สําหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด ขอแนะนําเมนูคลาสสิกอีกหนึ่งของ Curry Club Cuillere อย่าง "แกงกะหรี่ดํา"(ブラックカレ ー) ที่ใช้อาหารทะเล อย่าง ปลากะตักและปลาหมึกเป็นวัตถุดิบหลัก จากนั้นเติมน้ำหมึกสีดำ เครื่องแกงเผ็ดและแกงกะหรี่ เคี่ยวนานถึง 10 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติอาหารทะเลได้ซึมซับเข้ากับแกงกะหรี่อย่างสมบูรณ์ สุดท้ายเทลงภาชนะ พร้อมแต่งหน้าด้วยผักสด แกงกะหรี่สีดำเข้มประกอบกับสีสันที่หลากหลายของผักสดนั้น เป็นความแตกต่างที่ลงตัว เพราะรสชาติของอาหารทะเลและความหวานของผักสดนั้นจะเติมเต็มซึ่งกันและกัน เป็นรสสัมผัสอันยอดเยี่ยมของ "แกงกะหรี่ดำ" ชื่อดัง

ที่มาของภาพ: 食べログ, google

การเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากร้าน Curry Club Cuillere / ถ่ายโดย: Chris

และนอกจากแกงกะหรี่แล้ว ถ้าได้แอลกอฮอล์นิดหน่อย รับรองอร่อยขึ้นแน่นอน! ที่ Curry Club Cuillere นี้นอกจากไวน์แดงและไวน์ขาวที่หาพบได้ง่ายในอาหารฝรั่งเศสแล้ว ยังมีเบียร์ชนิดพิเศษอีกด้วยที่หาได้ยากในท้องตลาดญี่ปุ่นอย่าง"Kirin Classic Larger"(キリンクラシックラガ ー) ที่ใช้เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์อุณหภูมิสูงจากยุคโชวะ เมื่อเทียบกับเบียร์ที่ผลิตโดยวิธีอุณหภูมิต่ำในปัจจุบันแล้ว เนื้อสัมผัส Kirin Classic Larger จะค่อนข้างนุ่มและไม่หนักหน่วง รสชาติก็เบากว่าเบียร์ปัจจุบัน ซึ่งเข้ากันได้อย่างดีกับแกงกะหรี่ที่รสชาติเข้มข้น สายเบียร์ต้องลอง!

Curry Club キュイエ ー ル
・ที่อยู่: 1-13-11 Ofuna, Kamakura-shi, kanagawa 岡本ビル1F
・เวลาให้บริการ: วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 11:00-15:30 (ปัจจุบันเปิดให้บริการเฉพาะมื้อกลางวัน) หยุดทุกวันจันทร์
・คะแนนเฉลี่ย: 3.995
・เมนูแนะนํา: ข้าวแกงกะหรี่ทงคัตสึโชนัน (湘南ポーク”ロース肉のカツカレー) รวมภาษี 1,650 เยน
・การรีวิวจากคนในท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ

"ฮายามะ" ร้านอาหารไคเซกิสไตล์ญี่ปุ่น Hikage Chaya

Hikage Chaya ก่อตั้งมากว่า 300 ปี เดิมทีร้านนี้ขึ้นชื่อจากอาหารไคเซกิ แต่ตั้งแต่ยุคเมจิเมืองฮายามะที่เปลี่ยนแปลงไปตามประเทศญี่ปุ่น นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากเข้าสู่ประเทศ ส่งผลให้ความต้องการทางที่อยู่อาศัยเพิ่มขึ้น ร้าน Hikage Chaya จึงเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริการเป็นโรงแรม และได้กลายเป็นโรงแรมที่บุคคลสำคัญต่างต้องการเข้าพัก ต่อมาร้านนี้ชื่อเสียงโด่งดังมากขึ้น และถูกเขียนถึงในนวนิยาย ซึ่งมีเนื้อหาว่าคนสมัยนั้นชื่นชมการบริการของร้าน Hikage Chaya อย่างมาก ถึงขั้นมีคำพูดว่า "เข้าพักเพียงหนึ่งคืน ชีวิตสมบูรณ์แบบ" ปัจจุบันแม้ว่าร้าน Hikage Chaya จะไม่ได้มีกลิ่นอายความลึกลับดั่งสมัยก่อน แต่เนื่องด้วยการบริการและคำชื่นชมที่สะสมมา พร้อมทั้งอาหารไคเซกิสไตล์ญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยม ร้าน Hikage Chaya ก็ยังเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับนักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่ ผู้คนมักเลือกมาเยือนร้านนี้เมื่อวันเทศกาล, งานแต่งงานหรือโอกาศสำคัญต่างๆ

ที่มาของภาพ: Hikage Chaya

ที่มาของภาพ: Hikage Chaya

หากมีโอกาสมาเยือน Hikage Chaya ขอแนะนําให้ลองอาหารไคเซกิสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งวัตถุดิบอาหารนั้นส่งตรงจากอ่าวซากามิทุกวัน โดยมีอาหารทะเลเป็นหลัก ประกอบกับผักสดตามฤดูกาล ผสมผสานเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและหลากหลาย รายละเอียดของเมนูอาหารนั้นก็เปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ดังนั้นหากมาเยือนร้าน Hikage Chaya ในแต่ละปีแต่ละฤดูกาลจะได้รับประสบการณ์ที่แตกต่างกัน แนะนำสำหรับผู้ที่อยากลองรสชาติและการบริการแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ต้องมาลองดูสักครั้ง!

ที่มาของภาพ: 食べログ, google

ที่มาของภาพ: Hikage Chaya

Hikage Chaya
・ที่อยู่: 16 Horiuchi, Hayama-machi, Miura-gun, Kanagawa
・เวลาให้บริการ: "ที่นั่งทั่วไป" มื้อกลางวัน: 11:30-14:00, 17:30-19:00 หยุดทุกวันอังคารและวันพุธ
・คะแนนเฉลี่ย: 4.005
・เมนูแนะนํา: ชาซูเกะกะพง 5,500 เยน (รวมภาษี)
・การรีวิวจากคนในท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ

สรุปแผนที่สำหรับอาหารจังหวัดคานางาวะ

อาหารจังหวัดคานางาวะที่แนะนำในบทความนี้ตั้งอยู่ที่สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมประจำจังหวัด ดังนั้นแม้กระทั่งนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นก็มักจะเดินทางไปในช่วงวันหยุดเช่นกัน แนะนำให้ทุกคนบันทึกแผนที่ร้านอาหารข้างใต้นี้ เพื่อวางแผนเที่ยวชิมตามใจตัวเองได้เลย!

สำหรับใครที่วางแผนเที่ยวคานางาวะ หรือคามาคุระ สามารถจัดเส้นทางชิมร้านอาหารท้องถิ่นเหล่านี้ได้ง่ายๆ เพราะอยู่ระหว่างโตเกียวและฮาโกเน่ แนะนำให้บันทึก Google Maps ไว้ แล้วจัดทริปตามความต้องการ เพื่อประสบการณ์ท่องเที่ยวที่ลงตัวที่สุด