การแข่งขันในวงการราเมงของโตเกียวดุเดือดมาก มีร้านใหม่ ๆ เปิดขึ้นทุกปี ดึงดูดนักชิมมากมายให้มาท้าทายลิ้มรส เว็บไซต์รีวิวอาหารชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง Tabelog ได้ประกาศผลการจัดอันดับ 100 ร้านราเมงที่ดีที่สุดในโตเกียว ประจำปี 2023-2024 อย่างเป็นทางการแล้ว มาดูกันว่าร้านราเมงชื่อดังเหล่านี้มีร้านไหนบ้าง ถ้ามาเที่ยวโตเกียวก็อย่าพลาดร้านอร่อยเหล่านี้นะ!
ที่มาของภาพ : Ginza Hachigo
อันดับ 10 : Mendokoro Shirokuro
"Mendokoro Shirokuro" มีจุดเด่นที่ราเมงน้ำซุปที่ต้มจากอาหารทะเล โดยเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ราเมงเกลือทะเลหอยลายและหอยแมลงภู่" ใช้หอยลายสดในประเทศและหอยแมลงภู่เป็นวัตถุดิบหลัก น้ำซุปใสสะอาด เส้นเล็กเนียนนุ่มและมีความเด้ง พอได้ลิ้มรสก็จะได้กลิ่นหอมของหอยแมลงภู่โชยมาทันที ตามด้วยรสชาติอันเข้มข้นของหอยลายที่ค่อย ๆ แสดงตัวออกมา มีความลึกของรสชาติที่ชัดเจน ชวนให้ติดใจไม่รู้ลืม น้ำซุปต้มด้วยสาหร่ายคมบุจากริชิริ และเกลือชิซุคุ (เกลือที่ตกผลึกเองตามธรรมชาติ) จากเกาะอาวาจิ โดยเฉพาะเกลือชิซุคุนั้นผลิตจากน้ำทะเลใสสะอาดของเกาะอาวาจิ ผ่านการต้มในหม้อเหล็กนานถึง 40 ชั่วโมงจนตกผลึก บริสุทธิ์ไร้สิ่งเจือปน เมื่อผสมกับโชยุหลากชนิด จึงสร้างน้ำซุปรสเค็มที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ สั่งราเมงเพียงชามเดียวก็สามารถลิ้มรสความเป็นเลิศของทะเลได้
ที่มาของภาพ : Google
Mendokoro Shirokuro
・ที่อยู่ : 1-1-7 Kamitakaido, Suginami, Tokyo
・เวลาทำการ : วันอังคาร-ศุกร์ 11:30～14:00 น. และ 18:00～20:00 น., วันเสาร์-อาทิตย์ 11:30～14:00 น., หยุดวันจันทร์
・X อย่างเป็นทางการ
อันดับ 9 : Iruca TOKYO Roppongi
"Iruca TOKYO Roppongi" มีการอัพเดทเครื่องเคียงราเมงเป็นระยะ และมีเมนูตามฤดูกาลด้วย・ที่มาของภาพ : Iruca TOKYO Roppongi
อันดับ 9 คือร้านดังที่ได้รับมิชลิน บิบ กูร์มองด์ "Iruca TOKYO Roppongi" ที่มีคนต่อคิวยาวในช่วงนี้ ราเมงมีเพียง 2 เมนูคือ "ราเมงโชยุเห็ดพอร์ชินี" และ "ราเมงเกลือยูซุ" จุดเด่นที่สุดคือน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานน้ำซุปต้ม 4 ชนิดเข้าด้วยกัน ได้แก่ ไก่ (ไก่พื้นเมืองญี่ปุ่น 4 สายพันธุ์), หมู (หมูดำคาโกชิมา), กุ้ง (กุ้งล็อบสเตอร์อิเสะ) และหอย (หอยลายจากทะเลสาบชินจิโกะ, หอยแมลงภู่จากมิยาจิมะ) ทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น ทุกคำเต็มไปด้วยความประทับใจ ส่วนเส้นนั้น เป็นเส้นที่ใช้น้ำน้อย ทำให้มีความเหนียวนุ่มที่โดดเด่น และสามารถดูดซับน้ำซุปได้ดี เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติของน้ำซุป มาพร้อมกับเห็ดทรัฟเฟิลหนึ่งช้อนเล็กที่สามารถเติมลงในน้ำซุปได้ตามต้องการ เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติที่เปลี่ยนไปในแต่ละระดับ
ที่มาของภาพ : Google
Iruca TOKYO Roppongi
・ที่อยู่ : Hotaka Building 1F, 4-12-12 Roppongi, Minato, Tokyo
・เวลาทำการ : วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 11:00～21:00 น.／ปิดทุกวันจันทร์
อันดับ 8 : Menya Kissou
"Menya Kissou" ได้รับความนิยมจากแฟนราเมงมาตั้งแต่เปิดร้าน ด้วยเอกลักษณ์ของน้ำซุปที่ผสมผสานระหว่างกระดูกหมูเข้มข้นและอาหารทะเล ราเมงเมนูซิกเนเจอร์ของร้านใช้เส้นตรงที่ทำเองด้วยมือ เข้ากับน้ำซุปและซอสพิเศษที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ไม่ใช้สารเคมีเจือปนใด ๆ น้ำซุปเข้มข้นที่ผสานรสชาติความอร่อยของกระดูกหมูและปลาแห้งคัตสึโอบุชิ มีรสชาติกลมกล่อมแต่ไม่มันจนเลี่ยน ทำให้ใครได้ลองก็ต้องกลับมาอีก หมูชาชูเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้กรอบและไข่ออนเซ็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ทำให้ราเมงทั้งชามมีรสชาติสมบูรณ์แบบ ราเมงที่ดูเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความลึกซึ้งชามนี้ สร้างประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่มีวันลืมให้กับทั้งนักชิมที่ชื่นชอบรสจัดจ้าน และผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นชิมราเมง!
ที่มาของภาพ : Google
Menya Kissou
・ที่อยู่ : 1-11-3 Toyo, Koto, Tokyo
・เวลาทำการ : วันจันทร์, อังคาร, พฤหัสบดี, เสาร์, วันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30～15:00 น. / หยุดวันพุธ, ศุกร์, อาทิตย์
・Tabelog
อันดับ 7 : Chuka Soba Shibata
"Chuka Soba Shibata" เป็นร้านดังที่มีคนต่อคิวยาวแม้จะอยู่ห่างไกลจากย่านท่องเที่ยว ก็ยังดึงดูดแฟนราเมงจำนวนมา ปัจจุบันร้านได้ย้ายจากสถานีเซนกาวะไปยังสถานีโคมาเอะ เมนูซิกเนเจอร์ "ราเมงจูกะพิเศษ" ใช้น้ำซุปที่ต้มจากเป็ดและไก่พื้นเมือง ผสมกับโชยุถึง 5 ชนิดที่คัดสรรมาอย่างดี ผสมผสานรสชาติของโคอิคุจิโชยุ (โชยุรสเข้ม), ชิโรโชยุ (โชยุขาว) และโชยุที่หมักจากถั่วเหลืองล้วน ๆ เข้าด้วยกันอย่างลงตัว ราเมงใช้เส้นเล็กตรงที่ทำจากแป้งโฮลวีต ทุกคำสามารถลิ้มรสความเข้มข้นของน้ำซุป เครื่องเคียงทั้งหมูชาชู 3 แบบ หน่อไม้ และไข่ออนเซ็น ล้วนปรุงรสอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะหมูชาชูที่ละลายในปาก ทำให้ต้องทึ่งในความอร่อย!
ที่มาของภาพ : Google
Chuka Soba Shibata
・ที่อยู่ : 1-8-12 Motoizumi, Komae, Tokyo
・เวลาทำการ : วันธรรมดา 11:00～15:00 น. และ 17:30～20:00 น. (วันพฤหัสบดีเปิดเฉพาะช่วงกลางวัน),
หยุดวันอาทิตย์, วันอังคารสัปดาห์ที่ 1 และ 3 ของเดือน (หากวันจันทร์ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะเลื่อนวันหยุดเป็นวันอังคารสัปดาห์ถัดไป)
・X อย่างเป็นทางการ
อันดับ 6 : Mejika Soba Kingyo
"Mejika Soba Kingyo" ร้านดังที่มีคนต่อคิวยาวนี้ มีน้ำซุปที่แตกต่างกันในแต่ละวัน เมื่อมีผ้าม่านสีแดงแขวนอยู่หน้าร้าน หมายถึงวันนั้นจะเป็นราเมงที่ใช้น้ำซุปจากคัตสึโอบุชิที่ทำจากปลาโซดะกัตสึ น้ำซุปนี้มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ความสดใหม่เยี่ยมยอด พร้อมรสชาติอาหารทะเลที่เข้มข้น ส่วนเมื่อมีผ้าม่านสีขาว จะเป็นราเมงที่ใช้น้ำซุปจาก "ปลาไข่แห้ง" หรือ "ไก่" เป็นหลัก เสนอทางเลือกรสชาติที่แตกต่างให้กับลูกค้า น้ำซุปคัตสึโอบุชิผสมกับโชยุที่หมักบ่ม ไม่ได้เน้นรสเค็มจนเกินไป แต่เน้นการผสมผสานอย่างเป็นธรรมชาติระหว่างรสอาหารทะเลและโชยุ เพิ่มน้ำมันไก่เพื่อให้น้ำซุปนุ่มนวลลื่นคอ เนื้อไก่ที่ทำด้วยวิธีซูวีและหมูชาชูเป็ดสูตรพิเศษนุ่มฉ่ำ ทำให้ติดใจไม่รู้ลืม
ที่มาของภาพ : Google
Mejika Soba Kingyo
・ที่อยู่ : 2-9-1 Ishida, Hino, Tokyo
・เวลาทำการ : 11:00～14:30 น. / ไม่มีกำหนดวันหยุด (กรุณาตรวจสอบวันที่เปิดทำการในแต่ละเดือนจากประกาศทางการของร้าน)
・IG อย่างเป็นทางการ
อันดับ 5 : Japanese Ramen Gokan
"Japanese Ramen Gokan" เป็นร้านราเมงที่ได้รับการแนะนำจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ดึงดูดแฟนราเมงทั้งในและต่างประเทศให้มาเยือนเป็นพิเศษ การรับประทานใช้ระบบจองล่วงหน้าเท่านั้น โดยต้องจองผ่านเว็บไซต์การจองก่อน ร้านใช้วัตถุดิบภายในประเทศญี่ปุ่นเป็นหลัก มีให้เลือก 2 รสชาติคือโชยุและเกลือ น้ำซุปผสมผสานวัตถุดิบหลากหลายทั้งไก่พื้นเมือง หมูดำ หอยลาย และหอยแมลงภู่ มีรสชาติหลายชั้นและความอร่อย น้ำซุปใสสะอาดจนมองเห็นก้นชาม พร้อมการจัดวางที่สวยงามตามสไตล์ญี่ปุ่น ทั้งกลิ่นหอมและการนำเสนอที่สวยงามชวนให้น้ำลายสอ หมูชาชูที่ทำจากเนื้อหมู ไก่ และเป็ดที่ย่างด้วยถ่าน เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวเปื่อยแผ่นบาง
ที่มาของภาพ : Google
Japanese Ramen Gokan
・ที่อยู่ : Cosmo Higashiikebukuro 101, 2-57-2 Higashiikebukuro, Toshima, Tokyo
・เวลาทำการ : วันธรรมดา 11:00～15:00 น. และ 17:00～21:00 น., วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00～21:00 น. (ไม่มีกำหนดวันหยุด)
・การจอง : ระบบจองล่วงหน้าเท่านั้น
・IG อย่างเป็นทางการ
อันดับ 4 : Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku Tokyo Main Store
4/4（火）池袋店
— 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店 (@ramenkohaku) April 3, 2023
おはようございます。
営業時間
11:00 〜 15:00
昨日は初めての平日でしたが、開店時は40人前後のお並び、13時以降はあまりお待たせする事なくご案内できました。
少しずつ提供速度も上がってきているので、遅めの時間が良いかもです。
是非お待ちしております^^ pic.twitter.com/Af0qpCOe8X
"Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku" ได้รับรางวัลมากมายตั้งแต่เปิดร้านในปี 2019 เจ้าของร้านเคยฝึกฝีมือที่ร้านราเมงชื่อดัง "Mendokoro Honda" น้ำซุปใช้หอยจากทะเลสาบชินจิในจังหวัดชิมาเนะเป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้สามารถลิ้มรสความหวานของหอยชิจิมิของดีจากทะเลสาบชินจิได้ที่โตเกียว น้ำซุปสีทองใสจนมองเห็นก้นชาม พอจิบคำแรกก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของหอยที่โชยออกมา รสชาตินุ่มนวล เส้นราเมงเส้นเล็กตรงผลิตพิเศษโดยโรงงานคันโนะ มีสัมผัสลื่นที่ดูดซับน้ำซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมหมูชาชูคุณภาพเยี่ยมจาก "หมูโจชู" ที่สร้างความสมดุลอย่างลงตัว ราเมนรสหอยที่รสชาติกลมกล่อมไม่หนักท้องนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้าผู้หญิงจำนวนมาก และเป็นร้านที่แฟนราเมงน้ำซุปเกลือต้องแวะมาให้ได้
ที่มาของภาพ : Google
> Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku Tokyo Main Store
・ที่อยู่ : 2-1-3 Nishirokugo, Ota-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : วันธรรมดา 11:30～15:15 น., วันเสาร์ 11:00～15:45 น. / หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
・การจอง : ระบบจองล่วงหน้าเท่านั้น
・IG อย่างเป็นทางการ
อันดับ 3 : Homemade Ramen Muginae
"Homemade Ramen Muginae" อันดับ 3 เป็นหนึ่งในร้านราเมงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโตเกียว และได้รับการแนะนำจากมิชลินมาหลายปี ร้านมีการตกแต่งสไตล์คาเฟ่ทันสมัย โดดเด่นด้วยการยึดมั่นในการใช้วัตถุดิบธรรมชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูเด่น "โชยุราเมง" ใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากไก่พื้นเมืองยามากาตะ คัตสึโอบุชิ และสาหร่ายคอมบุ ผสมโชยุ 6 ชนิด ให้รสชาตินุ่มนวลและมีความลึกซึ้ง หมูชาชูเนื้อนุ่มผสานกับน้ำซุปเข้มข้นได้อย่างลงตัว เส้นบางที่ทำเองมีความลื่น ทำให้ติดใจจนวางตะเกียบไม่ลง ชามราเมงในร้านยังสั่งทำพิเศษจากโรงงาน "ชิกิคาโดะ" สะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันและใส่ใจของเจ้าของร้านได้เป็นอย่างดี
ที่มาของภาพ : Google
Homemade Ramen Muginae/span>
・ที่อยู่ : 6-11-10 Minamioi, Shinagawa, Tokyo
・เวลาทำการ : วันธรรมดา 11:00~15:00 น. / โปรดดูประกาศอย่างเป็นทางการสำหรับวันหยุดร้านประจำเดือน
・X อย่างเป็นทางการ
อันดับ 2 : Ramen FeeL
"Ramen Feel" ตั้งอยู่ที่โอเมะ โตเกียว ก่อตั้งโดยเชฟที่เคยฝึกฝีมือที่ร้านดังอย่าง "อิอิดะโชเทน ที่นี่ถือเป็นซูเปอร์สตาร์ในวงการราเมง รสชาติต้องทำให้คุณประหลาดใจแน่นอน! น้ำซุปทำจากไก่คุณภาพเยี่ยมสามชนิด ได้แก่ ไก่คุโรซัทสึมะ ไก่ฮินาอิ และไก่ซันสุย ผสมกับโชยุ 13 ชนิด และเพิ่มน้ำมันไก่หอมกรุ่นเป็นตัวเพิ่มความอร่อย แค่จิบก็สัมผัสได้ถึงความกลมกล่อมที่ลงตัวระหว่างความหวานและความเข้มข้น เส้นที่ทำเองค่อนข้างนุ่มแต่มีความเหนียวนุ่มพอดี ผสานกับชาชูเนื้อหนานุ่มและเกี๊ยวหมูรสเลิศ ทำให้ต้านทานไม่ไหว เนื่องจากร้านได้รับความนิยมมาก แนะนำให้จองล่วงหน้าเพื่อให้ได้ลิ้มลองราเมงรสเลิศชามนี้!
ที่มาของภาพ : Google
Ramen Feel
・ที่อยู่ : 4-695-1 Umei, Ome, Tokyo
・เวลาทำการ : วันจันทร์, วันอังคาร, วันพฤหัสบดี และวันศุกร์ 11:00~15:00 น., วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00~16:00 น. / หยุดสามวันต่อสัปดาห์
・ระบบจองล่วงหน้าเท่านั้น
・IG อย่างเป็นทางการ
อันดับ 1 : Ramenya Shima
"Ramenya Shima" ยังคงครองอันดับ 1 ในชาร์ตร้านราเมงโตเกียวและเป็นที่รักของเหล่าคอราเมง ร้านเปิดในปี 2020 และคว้ารางวัล "TRY Ramen Award" สาขานักปรุงหน้าใหม่ และติดอันดับร้านชั้นนำ 100 อันดับจาก Tabelog อย่างรวดเร็ว "โชยุราเมง" เมนูซิกเนเจอร์เป็นเมนูที่ต้องลอง! เชฟผู้ผ่านการฝึกฝนจากร้านดังในวงการราเมง เคี่ยวน้ำซุปอย่างพิถีพิถันจากไก่ซันสุย ไก่ชินเง็น และอาหารทะเลหลากชนิด จนได้น้ำซุปสีทองน่าลิ้มลอง กลิ่นหอมของโชยุระเบิดบนปลายลิ้น ท็อปปิ้งก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ทั้งหมูชาชูหนาย่างถ่านบินโชทัน เกี๊ยว ไข่ออนเซ็น ล้วนน่าหลงใหล ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นระบบจองออนไลน์ แนะนำให้จองผ่านเว็บไซต์ในเวลา 8:00 น. ของวันก่อนวันที่จะไป เพื่อไม่พลาดโอกาสในการลิ้มลองราเมงรสเลิศนี้!
ที่มาของภาพ : Google
Ramenya Shima
・ที่อยู่ : 3-41-12-101 Honmachi, Shibuya, Tokyo
・เวลาทำการ : 10:00~16:00 น. ปิดทำการในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
・ลิงก์การจองออนไลน์
※ หมายเหตุ : เปิดให้จองเวลา 8:00 น. ของวันก่อนวันที่จะมา รอบเวลามีดังนี้ : 8:45, 9:30, 10:00, 10:30, 11:05, 11:45, 12:15, 12:45, 13:30, 14:00 น.
・twitter อย่างเป็นทางการ
ร้านราเมงชื่อดังในโตเกียว 100 อันดับปี 2024 : รายชื่อ TOP 30 ฉบับสมบูรณ์
※ ดูรายชื่อ 100 อันดับฉบับเต็มได้ที่ : Tabelog Ramen Tokyo 100 Best Shops
| อันดับ | ชื่อร้าน |
| อันดับ 1 | Ramenya Shima |
| อันดับ 2 | Ramen FeeL |
| อันดับ 3 | Homemade Ramen Muginae |
| อันดับ 4 | Shinjiko Shijimi Chukasoba Kohaku Tokyo Main Store |
| อันดับ 5 | Japanese Ramen Gokan |
| อันดับ 6 | Mejika Soba Kingyo |
| อันดับ 7 | Chuka Soba Shibata |
| อันดับ 8 | Menya Kissou |
| อันดับ 9 | Iruca TOKYO Roppongi |
| อันดับ 10 | Mendokoro Shirokuro |
| อันดับ 11 | Tokyo Style Noodle Hotate Biyori |
| อันดับ 12 | Chuka soba Tagano |
| อันดับ 13 | Menya Sakurai |
| อันดับ 14 | Ramen Break Beats |
| อันดับ 15 | Sakurajosui Funakoshi |
| อันดับ 16 | Iruca Tokyo |
| อันดับ 17 | Sosakumen Kobo Nakiryu |
| อันดับ 18 | SAN TORA |
| อันดับ 19 | Chuka soba Benten |
| อันดับ 20 | Jyunteuchi Daruma |
| อันดับ 21 | Ichijoryu Ganko Ramen Sōhonkebunke Yotsuya Arakicho |
| อันดับ 22 | Misokko Hook |
| อันดับ 23 | TanTan |
| อันดับ 24 | Tyukasoba Hirai |
| อันดับ 25 | Ginza Hachigo |
| อันดับ 26 | Shibasakitei |
| อันดับ 27 | Ramen Ibuki |
| อันดับ 28 | Sansanto |
| อันดับ 29 | Jikasei chuka soba Toshioka |
| อันดับ 30 | Tsukemen Michi |
30 ร้านราเมงที่ดีที่สุดในโตเกียวที่แนะนำมานี้ ล้วนเป็นร้านระดับตำนานที่ต้องไปลิ้มลองสักครั้ง เก็บลิสต์ร้านราเมงเด็ดในโตเกียวนี้ไว้ แล้วมาออกทริปตะลุยชิมราเมงด้วยกัน