หนึ่งในข้อดีที่สุดของการเดินทางมายังฮอกไกโดก็คือ อาหารทะเลสดๆ ใหม่ๆ เพราะฮอกไกโดนั้นถูกล้อมรอบด้วยทะเลทั้งสามด้าน จึงเป็นแหล่งอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาหมึกตัวอวบอ้วนส่งตรงจากแหล่ง ซึ่งเป็นวัตถุดิบสดใหม่ชั้นยอดสำหรับการทำซูชิ ส่งผลให้ชื่อเสียงซูชิของเมืองฮอกไกโดนั้นโด่งดังไปไกล แม้ซูชิสายพานธรรมดาก็มีคุณภาพเทียบเท่า ซูชิระดับไฮเอนด์ เลยทีเดียวในบทความนี้ เราจะพาทุกคนไปรู้จัก 5 ร้านซูชิสายพานประจำฮอกไก และบางร้านก็สามารถหาทานได้ที่โตเกียวด้วย อ่านแล้วรีบเก็บใส่ลิสต์เอาไว้เลย!

---

- [ตะลุยกินอินฮอกไกโด]:
　☞ 3 เคล็ดลับความอร่อยของซูชิฮอกไกโด
　☞ 2 เอกลักษณ์พิเศษของซูชิฮอกไกโด
　☞ เมนูซูชิสายพานที่ห้ามพลาดของทุกฤดูกาลในฮอกไกโด
　☞ 5 ตัวเลือกร้านซูชิสายพานที่ดีที่สุดในฮอกไกโด
　　・ 1. “ซูชิสายพาน Toriton” ผู้บุกเบิกธุรกิจซูชิสายพานในฮอกไกโด
　　・ 2. “ซูชิสายพาน Nemuro Hanamaru” ที่มีวัตถุดิบอาหารทะเลส่งตรงจากพื้นที่การผลิต
　　・ 3. “ซูชิสายพานNagoyaka” ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา
　　・4. “ซูชิสายพาน Matsuriya” ที่มีเมนูหลากหลายที่สุด!
　　・5. “ซูชิสายพาน Katsuissen” ที่มีอาหารทะเลหายากมากมาย

---

---

3 เคล็ดลับความอร่อยของซูชิฮอกไกโด

เมื่อพูดถึงอาหารทะเลและซูชิที่อร่อยที่สุดในประเทศญี่ปุ่น จะเป็นเมืองอื่นเป็นไม่ได้นอกจากฮอกไกโด! แต่ทำไมถึงต้องเป็นฮอกไกโดล่ะ? เราจะมาเฉลยความอร่อยสามประการที่ทำให้ซูชิของฮอกไกโดเป็นซูชิที่ใครก็ปฏิเสธไม่ได้!

สภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นจัดของฮอกไกโด นำไปสู่การแหล่งอาหารทะเลระดับพรีเมียม

ฝูงปลาที่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมอันโหดร้าย อย่างน้ำทะเลที่ไหลเชี่ยวแลอุณหภูมิอันหนาวเย็น เนื้อจะกระชับและเต็มไปด้วยไขมัน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์จากแพลงก์ตอนที่ปลากินเข้าไปเป็นอาหารหลัก เรียกได้ว่าปลาจากทะเลฮอกไกโดนั้นมีแต่ตัวใหญ่ๆ อ้วนๆ ทั้งนั้น

---

ผืนน้ำที่อุดมสมบูรณ์ สร้างสวรรค์แห่งอาหารทะเลอันหลากหลาย

ทะเลที่ถูกล้อมรอบด้วยมหาสมุทรแปซิฟิก และทะเลโอคอตสค์นั้นสร้างสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการสืบพันธุ์ของสัตว์ทะเล โดยเฉพาะบริเวณจุดเชื่อมระหว่างผืนน้ำ เหล่าสัตว์น้ำจะอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ เปรียบได้เหมือนสวรรค์ในมหาสมุทรอันยิ่งใหญ่

---

กระแสน้ำที่หลากหลายสี่สาย กลายเป็นสายธารของสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ของฮอกไกโด

กระแสน้ำที่สำคัญในฮอกไกโดมีทั้งหมดสี่สาย ได้แก่ กระแสน้ำชิชิมะ, กระแสน้ำคุโรชิโอะ (กระแสน้ำญี่ปุ่น) ทางฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก และกระแสน้ำริมาน (กระแสน้ำเย็น), กระแสน้ำซึชิมะ (กระแสน้ำอุ่น) ทางฝั่งทะเลญี่ปุ่น ซึ่งกระแสน้ำชิชิมะยังถูกเรียกอีกชื่อว่า "โอยาชิโอะ" เนื่องจากอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสารอาหาร และมีความสำคัญต่อบริเวณนี้อย่างมาก โดยมีท่าเรือประมงอยู่ตามชายฝั่งที่สามารถส่งออกอาหารทะเลได้มากกว่า 5 หมื่นตันต่อปี ฮอกไกโดเป็นพื้นที่การไหลผ่านของกระแสน้ำโอยะชิโอะ อีกทั้งยังมีกระแสน้ำอุ่นไหลเข้าฮอกไกโด นับว่าเป็นที่อยู่อาศัยยอดเยี่ยมของปลาหลากหลายชนิด ทำให้ฮอกไกโดเป็นพื้นที่แห่งความหลากหลายของสัตว์ทะเลในญี่ปุ่น

ที่มาของภาพ: SUSHI WALKER

---

---

2 เอกลักษณ์พิเศษของซูชิฮอกไกโด

---

ซูชิสดใหม่ พร้อมคุณภาพชั้นยอด

เมื่อเทียบกับ “ซูชิเอโดะมาเอะ” ของโตเกียวแล้ว ซูชิของฮอกไกโดถูกเรียกว่า “ซูชิเอมิชิ” ซึ่ง “ซูชิเอโดะมาเอะ” มักจะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือเกลือ ในขณะที่ “ซูชิเอมิชิ” ทำจาก อาหารทะเลที่จับสดๆ โดยตรง

ซูชิสายพานในฮอกไกโด

ซูชิสายพานของฮอกไกโดขึ้นชื่อในด้านปริมาณที่เต็มอิ่ม วัตถุดิบของซูชิไม่เพียงแต่สดใหม่ แต่ยังมีปริมาณที่พอดี ลูกค้าทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มอิ่ม ฮอกไกโดมีร้านอาหารซูชิสายพานชื่อดังหลากหลายเจ้า เช่น “ซูชิสายพาน Nemuro Hanamaru”, “ซูชิสายพาน Toriton”, “ซูชิสายพาน Nagoyaka” โดยร้านซูชิเหล่านี้เป็นที่โด่งดังด้วยปัจจัยต่างๆ เช่นวัตถุดิบที่พรีเมียม ฝีมือการทำอาหารที่เชี่ยวชาญ และระบบการบริการที่สมบูรณ์แบบ

---

---

รายการแนะนำซูชิสายพานที่คุณต้องกินในทุกฤดูกาลในฮอกไกโด

---

【ฤดูใบไม้ผลิ】“หอยปีกนก” ที่เนื้อสัมผัสเด้งหนึบ

ฮอกไกโดเป็นเมืองที่ผลิตหอยปีกนกรายใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น โดยคิดเป็น 90% ของอัตราการผลิตทั้งประเทศ อีกทั้งเมืองโทมาโกไมยังเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในฮอกไกโด เนื้อสัมผัสของหอยปีกนกนั้นหนานุ่ม, เด้งหนึบ และชุ่มช่ำ ยิ่งเคี้ยวยิ่งได้รสชาติหวาน อร่อยสุดๆ

---

【ฤดูใบไม้ผลิ】“ปลาซาร์ดีน” ที่โรยด้วยขิงสด

ปลาซาร์ดีนแปซิฟิกจากฮอกไกโดโด่งดังในเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและปริมาณไขมันที่สูง เนื้อปลาหนานุ่มจนละลายในปาก ทิ้งรสชาติหอมหวล เมื่อทานพร้อมกับขิงสดจะช่วยขจัดกลิ่นคาวและชูรสชาติความอร่อยของปลาซาร์ดีน นอกจากนี้ปลาซาร์ดีนยังอุดมไปด้วย EPA และ DHA ซึ่งสามารถป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว, ลิ่มเลือด, ลดความดันโลหิต และลดคอเลสเตอรอล และค่า DHA ยังเชื่อกันว่าช่วยพัฒนาความสามารถในการจดจำด้วย

---

[ฤดูร้อน] “กุ้งโบตั๋น” ที่เนื้อนุ่มเนียน รสหวานสด

กุ้งโบตั๋นอาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกที่อุณหภูมิต่ำ และเป็นที่รู้จักเพราะว่าสีสันสดใสเหมือนดอกโบตั๋น เนื้อสัมผัสของกุ้งนั้นหอมหวานและสู้ฟัน มันกุ้งก็หวานมันและมีรสละมุน กุ้งโบตั๋นยังถูกเรียกว่าราชาแห่งกุ้งฮอกไกโด ซึ่งนับว่าเป็นวัตถุดิบระดับสูงในซูชิ แน่นอนว่าราคาต้องไม่ธรรมดา แต่เชื่อว่าคุ้มค่าที่จะจ่ายอย่างแน่นอน

---

【ฤดูร้อน】“หมึกกล้วย” ที่หวานสดและหนุบหนับ

เมืองฮาโกดาเตะ ในจังหวัดฮอกไกโดเป็นแหล่งผลิตหมึกกล้วยจำนวนมาก หมึกกล้วยของที่นี่มีลักษณะสีขาวใส เนื้อสัมผัสหนุบหนับและหอมหวาน หมึกกล้วยสดๆ สามารถใช้ทำซูชิด้วยข้าวหุงน้ำส้มสายชูได้เลย นอกจากนี้ยังมีเมนูหมึกกล้วยต้มสุกห่อข้าวเหนียวที่ชื่อว่า “ข้าวหมึกกล้วย” ที่เป็นอาหารพื้นบ้านชื่อดังของเมืองฮอกไกโดอีกด้วย

---

---

【ฤดูใบไม้ร่วง】ปลาซันมะอวบอ้วนและเนื้อฉ่ำที่สุดในฤดูกาล

ทุกฤดูใบไม้ร่วง ปลาซันมะจะอพยพไปยังทะเลที่มีกระแสน้ำอุ่นเพื่อวางไข่ ปลาซันมะจะกักเก็บพลังงานและว่ายไปทางทิศใต้ตามแนวทะเลญี่ปุ่นหรือแปซิฟิกเหนือ ดังนั้นฤดูใบไม้ร่วงจึงเป็นฤดูกาลที่ปลาซันมะอ้วนและอร่อยที่สุด นอกจากนี้เมืองที่ส่งออกปลาซันมะเยอะที่สุดในประเทศญี่ปุ่นยังอยู่ที่เมืองเนะมุโระของฮอกไกโด ในเดือนกันยายนของทุกปีนั้นจะมีการจัด “เทศกาลปลาซันมะแห่งเนะมุโระ” ที่ซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสปลาซันมะหลากหลายรูปแบบ

---

【ฤดูใบไม้ร่วง】“ซูชิเห็ดไมตาเกะเอมิชิ” ชิ้นหนาอันหอมหวน

แม้ว่าซูชิเห็ดไมตาเกะเอมิชิจะไม่ใช่อาหารทะเล แต่เนื่องจากเห็ดไมตาเกะเอมิชิเป็นเห็ดพื้นเมืองที่หายากของฮอกไกโด มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “เห็ดวิเศษ” ซึ่งมีเนื้อสัมผัสแน่นและกลิ่นอันหอมหวนเป็นเอกลักษณ์ เพียงแค่ลองชิมหนึ่งคำ จะไม่สามารถลืมรสชาติอันพิเศษนี้อีกเลย นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังมีคุณประโยชน์อีกมายมาย มีปริมาณวิตามินดีที่สูงที่สุดในบรรดาเห็ด ซึ่งช่วยในการดูดซึมของแคลเซียมอันเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการดูแลสุขภาพของกระดูก

---

【ฤดูหนาว】 “ชิราโกะปลาคอด” ที่นุ่มนวลและอ่อนโยน

ชิราโกะปลาคอดเป็นถุงอสุจิของปลาคอดตัวผู้ มีเนื้อสัมผัสคล้ายครีมนมเข้มข้นที่จะละลายในปาก ชิราโกะปลาคอดสดเป็นวัตถุดิบที่อร่อยและมูลค่าสูงมากในช่วงฤดูหนาว อุดมไปด้วยสารอาหารโปรตีน แถมยังมีแคลอรีที่ต่ำอีกด้วย

---

[ฤดูหนาว] "ซุปปลาแมงป่อง" อุ่นๆในฤดูที่หนาวเย็น

ปลาแมงป่องมักจะวางไข่ตามแนวชายฝั่งในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นช่วงฤดูหนาวจึงเป็นเวลาที่สามารถจับปลาชนิดนี้ได้เยอะที่สุด รสชาติของปลานั้นหอมหวานกลมกล่อม เนื้อสัมผัสละเอียด เมื่อต้มพร้อมผักสด น้ำซุปจะมีรสชาติเข้มข้น และชูรสหวานของปลาขึ้นอีกหนึ่งระดับ ถ้าได้ดื่มสักชามตอนอากาศหนาวๆ กายใจจะรู้สึกอบอุ่นขึ้นทันที เมนูซุปปลานี้ยังเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากในฮอกไกโดอีกด้วย

---

---

5 ร้านซูชิสายพานที่ดีที่สุดในฮอกไกโด

---

1. “ซูชิสายพาน Toriton” ผู้บุกเบิกธุรกิจซูชิสายพานในฮอกไกโด

ร้านอาหาร “ซูชิสายพาน Toriton” เปิดกิจการเมื่อปีค.ศ. 1989 นับว่าเป็นผู้บุกเบิกธุรกิจซูชิสายพานในฮอกไกโด ซึ่งยังเป็นที่นิยมจนถึงปัจจุบัน เนื่องจากบริษัทแม่ของร้านอาหารประกอบธุรกิจส่งออกอาหารทะเล ส่งผลให้มีเส้นทางธุรกิจอาหารทะเลอย่างกว้างขวาง อีกทั้งยังเป็นผู้จัดหาวัตถุดิบแก่ร้านซูชิสายพานแบรนด์อื่นๆ โดยราคาเมนูซูชิกว่า 90% ต่ำกว่า 300 เยนญี่ปุ่น (ไม่รวมภาษี)เป็นราคาที่เป็นมิตรมากๆ และปัจจุบันได้มีสาขาที่โตเกียวอีกด้วย

---

[เมนูแนะนำ] ซูชิหมึกกล้วยวาซาบิ
ราคาย่านฮอกไกโด 286 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี) / ย่านโตเกียว 374 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี)

การกินซูชิคู่กับวาซาบิสดเป็นวิธีการกินที่พิเศษของฮอกไกโด ยิ่งเมื่อกินคู่กับหมึกกล้วย รสสัมผัสที่หนึบเด้งบวกกับความเผ็ดจากวาซาบิเข้ากันสุดๆ แม้วาซาบิจะไม่ได้มีความเผ็ดเท่ามัสตาร์ดหรือพริก แต่ก็เป็นความเผ็ดที่เข้มข้น จึงแนะนำให้เริ่มกินจากปริมาณที่น้อยก่อน แล้วค่อยปรับเพิ่มตามความชอบส่วนบุคคล

---

[เมนูแนะนำที่ต้องทาน] แซลมอนซูชิ
ราคาย่านฮอกไกโด 385 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี) / ย่านโตเกียว 429 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี)

แซลมอนซูชิเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตลอดการเปิดกิจการ 30 ปี ของร้าน “ซูชิสายพาน Toriton” ปลาแซลมอนที่ผ่านการคัดสรรจะมีไขมันที่หนา รสสัมผัสละลายและหวานสดในปาก บวกกับขนาดปลาแซลมอนที่ใหญ่จุใจขนาดแผ่คลุมจานได้ทั้งใบ

---

[แนะนำต้องกิน] กุ้งโบตั๋นขนาดใหญ่

เมนูตัวแทนของร้าน “ซูชิสายพาน Toriton” คงหนีไม่พ้นกุ้งโบตั๋น ตัวกุ้งที่มีขนาดใหญ่ รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสเด้งหนึบสู้ฟัน เมื่อได้ลองต้องตกหลุมรักในเมนูนี้อย่างแน่นอน ส่วนราคานั้นจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล

---

“ซูชิสายพาน Toriton”
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

---

---

---

2. “ซูชิสายพาน Nemuro Hanamaru” ที่มีวัตถุดิบอาหารทะเลส่งตรงจากพื้นที่การผลิต

“ซูชิสายพาน Nemuro Hanamaru” ที่เริ่มกิจการจากเมืองเนมูโระในฮอกไกโด เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าจากวัตถุดิบอาหารที่สดใหม่และฝีมือการทำอาหารที่ประณีต ปัจจุบัน ร้านอาหารแบรนด์นี้ได้ขยายสาขาไปถึงเมืองฮอกไกโด, ซัปโปโร และโตเกียว นอกจากนี้ทางร้านอาหารยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาทักษะของพนักงาน พนักงานใหม่ทุกคนต้องได้ศึกษาหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารจาก “มหาวิทยาลัย” ภายใต้ชื่อของร้านอาหารก่อน จึงสามารถรักษาคุณภาพของอาหารเอาไว้ได้ แม้ว่าในระยะหลัง ร้านอาหารหลายต่อหลายแบรนด์ได้นำระบบการสั่งอาหารผ่านแท็บเล็ตมาใช้ แต่เพราะทางร้าน Nemuro Hanamaru ต้องการมอบบริการที่จริงใจที่สุดแก่ลูกค้าทุกท่าน จึงยังยืนหยัดในวิธีการสั่งอาหารโดยตรงกับพนักงานเอาไว้

---

[เมนูแนะนำ] ซุปหัวปลาคอด
ฮอกไกโด 308 เยน (รวมภาษี)

ซุปหัวปลาคอดเป็นเมนูพิเศษของฮอกไกโด ซึ่งต่างกับซุปมิโสะเล็กน้อย ส่วนผสมที่ใช้มีหัวปลาคอด, แคร์รอต, มันฝรั่ง, หัวหอมและอื่นๆ หลังต้มรวมกันเป็นซุป จะได้รสชาติที่หอมหวานและเข้มข้น นับเป็นเมนูที่กินแล้วอุ่นทั้งกายและใจ

---

[เมนูแนะนำ] หอยเชลล์สองชั้น
เราคาย่านโตเกียว 634 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี)

หอยเชลล์สดสองชั้นที่เนื้อหนาและแน่น เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น ซึ่งจะลืมไม่ลงเลยถ้าได้ลองกิน และสามารถลิ้มรสอาหารทะเลที่หอมหวานของฮอกไกโดได้ แถมปริมาณเยอะจนล้นคำ เต็มอิ่มมากๆ

---

[เมนูแนะนำ] ไข่ปลาแซลมอนแดงดองซีอิ๊ว
ราคาย่านโตเกียว 374 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี)

ไข่ปลาสีแดงปริมาณเต็มอิ่ม ดองกับซีอิ๊วหวานสูตรพิเศษ เกิดเป็นรสชาติที่หวานเค็มผสมกัน ชวนให้ติดใจอย่างแน่นอน

---

“ซูชิสายพาน Nemuro Hanamaru”
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

---

---

---

3. “ซูชิสายพานNagoyaka” ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา

ร้าน “ซูชิสายพาน Nagoyaka” ก่อตั้งขึ้นที่เมืองคุชิโระ ปัจจุบันขยายสาขาทั่วถึงเมืองซัปโปโร, โอบิฮิโระ และเขตคันไซ มีเมนูมากกว่า 140 รายการ เอกลักษณ์ของร้านคือวัตถุดิบสดใหม่ที่ส่งตรงจากแหล่งผลิตเช่นกัน ปริมาณของซูชิก็ไม่น้อย นอกจากนี้ ภายในร้านยังมีการแสดงกลองไทโกะ, คาสทาเน็ต และระฆังจากพนักงาน ให้คุณได้สัมผัสความอบอุ่นของฮอกไกโด และบรรยากาศอันสุนกสนานในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ

---

[เมนูแนะนำ] ซูชิไข่ปลาแซลมอนล้น
ราคาย่านฮอกไกโด 1144 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี) / ย่านคันไซ 1576 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี)

เมื่อถึงขั้นตอนการเสิร์ฟเมนูซูชินี้ พนักงานจะเริ่มการตีฆ้องตีกลอง พร้อมขานเสียงให้สัญญาณ และเทไข่ปลาแซลมอนต่อหน้าลูกค้าให้เต็มล้น ไข่ปลาแซลมอนเม็ดใหญ่ดูเต็มไปทั้งจาน ฟินตั้งแต่ตาเห็น เมื่อกินเข้าไปก็จะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานสดที่พรั่งพรูอยู่เต็มปาก

---

[เมนูแนะนำ] ปลาแมคเคอเรล
ราคาย่านฮอกไกโด 506 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี) / ย่านคันไซ 529 เยนญี่ปุ่น (รวมภาษี)

ปลาแมคเคอเรลที่ทางร้าน “ซูชิสายพาน Nagoyaka” ร่วมมือกันจับกับแหล่งประมงย่านคาโกชิม่ามีจำนวนที่จำกัด เนื้อปลาที่ให้สัมผัสอวบอิ่มและและนุ่มละมุนลิ้น พร้อมความมันในระดับพอดีที่คุณไม่อาจปฏิเสธ

---

ซูชิสายพาน Nagoyaka
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

---

---

---

4. “ซูชิสายพาน Matsuriya” ที่มีเมนูหลากหลายที่สุด!

ซูชิสายพาน Matsuriya มีเมนูมากกว่า 260 รายการ เป็นร้านซูชิสายพานที่มีตัวเลือกเมนูเยอะที่สุดในทั้งหมด 5 ร้านที่บทความนี้แนะนำ อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบที่ส่งตรงจากแหล่งที่ผลิตเพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารแปลกใหม่หลายรายการ ราคาก็ถูกกว่าเมื่อเทียบกับร้านอื่น ส่งผลให้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้

---

[เมนูแนะนำ] อุโมงค์กระหล่ำปลี
264 เยน (รวมภาษี)

อุโมงค์กระหล่ำปลีเป็นซูชิที่สร้างขึ้นโดยร้าน “ซูชิสายพาน Matsuriya” ซึ่งเป็นซูชิหมูทอดที่โรยด้วยผักกระหล่ำปลี ทั้งรสชาติดีและมีประโยชน์ รับประกันความประทับใจทั้งภาพลักษณ์และความอร่อย

---

[เมนูแนะนำ] ปลาแซลมอน 5 ชนิด
823 เยน (รวมภาษี)

สำหรับคนที่ชอบกินแซลมอนไม่ควรพลาดเมนูนี้เด็ดขาด จานนี้ประกอบไปด้วยซูชิปลาแซลมอนสด, ซูชิปลาแซลมอนย่าง, ซูชิท้องปลาแซลมอน, ซูชิปลาแซลมอนนอร์เวย์ และซูชิไข่ปลาแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนที่หอมหวานและอวบอิ่มถูกปรุงด้วยวิธีการที่หลากหลาย และให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกัน

---

ซูชิสายพาน Matsuriya
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

---

---

---

5. “ซูชิสายพาน Katsuissen” ที่มีอาหารทะเลหายากมากมาย

ร้าน “ซูชิสายพาน Katsuissen” ปัจจุบันมีเพียงสาขาเดียวในฮอกไกโด ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินของอาคาร NORBESA ซึ่งเป็นชิงช้าสวรรค์แห่งเดียวในย่ายซัปโปโร จุดเด่นของร้านคือซูชิที่ทำด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่ส่งตรงจากท่าเรือและตลาดสดต่างๆ อีกทั้งยังมีเมนูสุดพิเศษตามฤดูกาลอีกด้วย ตัวเลือกเมนูของทางร้านมีตั้งแต่เมนูอาหารกลางวันที่ราคาเป็นมิตรไปจนถึงเมนูอาหารพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบพรีเมียม ซึ่งเมนูอาหารกลางวันอย่าง "ฮานะ โนะ นิกิริ" ที่มีซูชิทั้งหมด 10 คำในราคาเพียง 1,045 เยน (รวมภาษี)นับเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่ามากๆ นอกจากนี้ทางร้านยังมีช่องยูทูปเป็นของตัวเอง ที่จะโพสต์คลิปทำอาหารต่างๆ สามารถรับรู้ถึงความทุ่มเทของเจ้าของแน่นอน ก

---

[เมนูแนะนำ] ปลาชิชาโมะจากชุมชนมุคาวะ

ปลาชิชาโมะที่พบเห็นทั่วไปตามท้องตลาดส่วนมากเป็นปลาสายพันธุ์อื่นที่เรียกว่า “ปลาไข่” ซึ่งที่แท้จริงแล้วปลาชิชาโมะหาจับไม่ง่ายและมีจำนวนค่อนข้างน้อย โดยเฉพาะปลาชิชาโมะประจำฤดูใบไม้ร่วงจากชุมชนมุคาวะของฮอกไกโดยิ่งมีจำนวนน้อย ทุกเดือนดุลาคมของทุกปี ปลาชิชาโมะจะรวมตัวที่ชุมชนมุคาวะเพื่อการวางไข่ และชาวประมงจะมีเวลาในการล่าเพียงประมาณ 40 วัน นอกจากนี้ปลาชิชาโมะยังได้รับบาดเจ็บง่ายในขั้นตอนการจับ ส่งผลให้ได้ปลาในจำนวนไม่มาก ดังนั้นจึงส่งออกต่างจังหวัดในญี่ปุ่นค่อนข้างยาก ปลาชิชาโมะจากชุมชนมุคาวะจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

---

[แนะนำที่ต้องกิน] ครีบปลาหมึก 174 เยน (รวมภาษี)

ครีบปลาหมึกจับคู่กับขิงซอย ได้รสสัมผัสที่เด้งหนึบ และสู้ฟัน เป็นรสชาติที่ไม่ควรพลาด!

---

Katsuissen
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

---

---

※ราคาและรายการข้างต้นเป็นข้อมูล ณ เดือนเมษายน 2024 ราคาและเมนูของร้านค้าในภูมิภาคต่างๆ อาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดดูเงื่อนไขจริงในเว็บไซต์

---

ซูชิฮอกไกโดเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางมากมาย เพราะความสดของวัตถุดิบ และฝีมือการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นคนที่รักในอาหารทะเล ฮอกไกโดเปรียบเสมือนสวรรค์ที่ห้ามพลาด ที่ร้านซูชิสายพานเหล่านี้ ไม่เพียงแต่มีอาหารทะเลแปลกใหม่มากมาย แถมราคายังเป็นมิตรด้วย ถ้ามาฮอกไกโด อย่าลืมแวะร้านเหล่านี้นะ!

---

---

เรียบเรียงและเขียน: Ting 2024.4.26
บรรณาธิการ: Chris

---