ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องของฝาก และในแต่ละจังหวัดก็มีขนมปังขึ้นชื่อประจำจังหวัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็น ขนมปังสไตล์อังกฤษจาก "อาโอโมริ", ขนมปังชิคุวะจาก "ฮอกไกโด", และ ขนมปังสลัดจาก "ชิกะ" ซึ่งล้วนเป็นขนมปังที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ และนักท่องเที่ยวมักจะซื้อกลับไปเป็นของฝาก เราได้รวบรวม ขนมปังขึ้นชื่อประจำแต่ละจังหวัดของญี่ปุ่น มาไว้ในบทความนี้แล้ว หากใครกำลังวางแผนทริปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วอยากลิ้มลองรสชาติท้องถิ่นที่อร่อยและแปลกใหม่ ต้องห้ามพลาดขนมปังเหล่านี้เด็ดขาด!
ที่มาของภาพ: たいようパンจังหวัดฮอกไกโด: ขนมปังชิคุวะ
ขนมปังขึ้นชื่อจาก "ฮอกไกโด"คงหนีไม่พ้น "ขนมปังชิคุวะ" ที่มีต้นกำเนิดมาจากร้าน "DONGURI" ในเมืองซัปโปโรเมื่อปี 1983 เกิดจากไอเดียของลูกค้าที่อยากทานขนมปังที่ทำจากวัตถุดิบในกล่องเบนโตะ จึงนำชิคุวะมาทำขนมปัง โดยสอดไส้สลัดทูน่าและมายองเนสเข้าข้างในตัวชิคุวะ ทำให้เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความเหนียวนุ่มของชิคุวะและความฉ่ำของมายองเนส ขนมปังชิคุวะนี้มีขายในหลายร้านขนมปังทั่วฮอกไกโด แต่ถ้าอยากลิ้มรสชาติของแท้แบบดั้งเดิม ต้องไปซื้อที่ร้านต้นตำรับอย่าง DONGURI ซึ่งมีทั้งหมด 13 สาขาทั่วฮอกไกโด!
ขนมปังชิคุวะ: ร้าน DONGURI
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดอาโอโมริ: ขนมปังสไตล์อังกฤษ
หากไปเที่ยว "จังหวัดอาโอโมริ" ไม่ว่าจะเป็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าต่าง ๆ คุณจะเห็นขนมปังที่มีบรรจุภัณฑ์ลายธงชาติอังกฤษ ซึ่งก็คือ "ขนมปังสไตล์อังกฤษ ENGLISH TOAST" จากบริษัท "KUDOPAN" ที่เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่ปี 1967 ขนมปังนี้มีรูปร่างคล้ายภูเขา ทาเนยหนา ๆ และโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว ทำให้ได้รสสัมผัสที่กรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมของเนย ทำให้ได้รับความนิยมมาโดยตลอด นอกจากรสคลาสสิกดั้งเดิมแล้ว ยังมีการออกขนมปังรสชาติใหม่ ๆ ในแต่ละปี เช่น รสช็อกโกแลตสไตล์อังกฤษ, รสเซมเบ้, รสถั่วแดง รวมมีทั้งหมดมากกว่า 200 ชนิด สำหรับใครที่ไปเที่ยวอาโอโมริ อย่าลืมลองชิมรสชาติใหม่ ๆ ที่จะช่วยเพิ่มสีสันและความสนุกสนานให้กับทริปของคุณ!
ขนมปังสไตล์อังกฤษ: บริษัท KUDOPAN
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดมิยางิ: แซนด์วิชครีม
"แซนด์วิชครีม" เป็นขนมปังขึ้นชื่อของเมืองเคเซ็นนุมะ จังหวัดอาโอโมริ ที่เปิดตัวโดย Okudamaya ในปี 1960 ขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายฮอตดอก แต่ไส้ด้านในจะเป็นครีมนยถั่วหนา ๆ ที่ทำขึ้นเอง ทำให้ได้รสชาติเนียนนุ่มและหอมมัน นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่น ๆ เช่น น้ำตาลทรายแดง, งาดำ, กาแฟ, ถั่วแดง, และช็อกโกแลต ซึ่งแต่ละรสชาติบรรจุในซองสีที่แตกต่างกัน แม้ว่า "Okudamaya" จะปิดตัวลงและมีการเปลี่ยนผู้ผลิตหลายครั้ง แต่ในที่สุดตอนนี้ได้รับการผลิตโดย "Kesennuma Bakery" และยังคงดำเนินธุรกิจจนถึงปัจจุบัน นอกจากจะมีการขายที่จังหวัดมิยางิแล้ว ยังสามารถพบเห็นได้ในร้านป๊อปอัพทั่วญี่ปุ่นอีกด้วย ขอแนะนำให้ติดตามบัญชี X อย่างเป็นทางการเพื่อติดตามข่าวสารล่าสุด!
แซนด์วิชครีม: Kesennuma Bakery
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดยามากาตะ: BETA CHOCO
ที่มาของภาพ: たいようパン"BETA CHOCO" เป็นขนมปังช็อกโกแลตขึ้นชื่อของจังหวัดยามากาตะ ถือกำเนิดครั้งแรกพร้อมกับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่โตเกียวปี 1964 ในเวลานั้นช็อกโกแลตยังคงเป็นของหวานที่มีราคาสูงในญี่ปุ่น เพื่อให้เด็ก ๆ ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยของช็อกโกแลตในราคาที่จับต้องได้ ขนมปังช็อกโกแลตนี้จึงได้ถือกำเนิดขึ้น มีการทาครีมสดและช็อกโกแลตหนา ๆ ระหว่างขนมปังยาว ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่น ๆ เช่น กล้วย, ถั่วลิสง, มัทฉะ, สตรอว์เบอร์รี, ไวท์ช็อกโกแลต เมื่อนำมารวมกันเป็นสีสันสดใสและดึงดูดสายตา!
BETA CHOCO: บริษัท Taiyo Pan
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดนีงาตะ: ขนมปังซาซาดังโงะ
ซาซาดังโงะเป็นขนมหวานญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว และร้าน Kotake Seika ในจังหวัดนีงาตะก็ได้เปิดตัว "ขนมปังซาซาดังโงะ" ซึ่งใช้ซาซาดังโงะอันโด่งดังของเมืองโจเอ็ตสึและห่อด้วยแป้งด้วยมือ แป้งที่นี่ใช้แป้งข้าวเหนียวแทนแป้ง ทำให้ขนมปังที่ได้ออกมามีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม เพียงคำเดียวคุณก็สัมผัสถึงความนุ่มของผิวด้านนอกและความยืดหยุ่นของไส้ด้านใน ขนมปังนี้มาพร้อมกับซองน่ารัก ๆ ที่มีลายน้องแพนด้า ทำให้เป็นของฝากที่ต้องซื้อเมื่อมาเยือนนีงาตะ! นอกจากนี้ยังมี "ขนมปังแซนวิช" ที่อัดแน่นด้วยครีมสดมากมาย เรียบง่ายและอร่อย ตอบโจทย์ความหิวได้ด้วยราคาย่อมเยา ถือเป็นหนึ่งในขนมปังซิกเนเจอร์ที่ต้องซื้อเลยล่ะ!
ขนมปังซาซาดังโงะ: ร้าน Kotake Seika
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดโทยามะ: ขนมปังสาหร่ายคอมบุ
จังหวัดโทยามะขึ้นชื่อเรื่องการใช้คอมบุเฉลี่ยต่อปีสูงสุดในญี่ปุ่น และชาวโทยามะอาจกล่าวได้ว่าเป็นผู้ที่หลงรักคอมบุมากที่สุดในญี่ปุ่นเช่นกัน ด้วยความหลงใหลในคอมบุ ขนมปังขึ้นชื่อของจังหวัดจึงต้องเป็นขนมปังรสคอมบุอย่างไม่ต้องสงสัย! "ขนมปังสาหร่ายคอมบุ" จาก "SAWAYA Shokuhin" ใช้แป้งที่ทำจากข้าวสาลีฮอกไกโด ผสมกับสาหร่ายคอมบุจากโทยามะ และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสูตรลับ ทำให้ได้กลิ่นหอมเข้มข้นของคอมบุ และมีรสเค็มอมเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับทานคู่กับชีสหรือเป็นกับแกล้ม และมีวิธีทานอีกอย่างที่แนะนำในท้องถิ่นคือทานคู่กับแกงกะหรี่ รับรองว่าเข้ากันสุด ๆ!
ขนมปังสาหร่ายคอมบุ: SAWAYA Shokuhin
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดชิกะ: ขนมปังสลัด
"ขนมปังสลัด" จาก "จังหวัดชิกะ"ไม่เพียงแต่เป็นหลักฐานถึงการปรับเปลี่ยนวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 แต่ยังกลายเป็นขนมปังชื่อดังทั่วญี่ปุ่นอีกด้วย ผู้ก่อตั้งรุ่นแรก ฮิเดโทชิ นิชิมูระ เดิมทีเป็นนักศึกษากฎหมายวาเซดะ แต่หลังสงครามโลก อเมริกาพยายามเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นและส่งเสริมการบริโภคขนมปัง จึงเป็นแรงบันดาลใจให้นิชิมูระหันมาศึกษาด้านการทำขนมปัง และกลับมาบ้านเกิดเพื่อเปิดร้านในปี 1951 กลายเป็นผู้บุกเบิก "วัฒนธรรมขนมปังตะวันตก"
ที่มาของภาพ: つるやパンเนื่องจากในยุคนั้นขนมปังมักมีรสหวาน ลูกค้าคนหนึ่งจึงถามขึ้นว่า "มีขนมปังที่ทานแทนข้าวปั้นได้ไหม" เจ้าของร้านจึงเกิดไอเดียการนำมายองเนสที่ตีจากน้ำมันสลัดมาผสมกับกะหล่ำปลีเพื่อทำเป็นขนมปังสลัด แต่เนื่องจากกะหล่ำปลีทำให้ขนมปังดูดซับน้ำและความชื้นหากทิ้งไว้ค้างคืน จึงมีการปรับสูตรเป็นการใช้หัวไชเท้าดองผสมกับมายองเนสแทน ทำให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวหวานและกรอบอร่อย และได้รับความนิยมจากทุกช่วงวัยจนกลายเป็นขนมปังประจำชาติที่ทุกคนชื่นชอบ!
ขนมปังสลัด: ร้าน Tsuruyapan
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดเกียวโต: ขนมปังถั่วแดงยัตสึฮาชิ
ขนมยัตสึฮาชิเนื้อนุ่มเป็นขนมขึ้นชื่อที่ต้องซื้อเมื่อมาเยือนเกียวโต ร้าน Yamaichi ได้นำยัตสึฮาชิมาผสมผสานกับขนมปังเดนิชหลายชั้น โดยทำจากแป้งหมักยีสต์จากเกียวโต ให้รสชาติเหล้าหอมอ่อน ๆ ส่วนไส้ยัตสึฮาชิทำจากถั่วแดง Dainagon ที่เป็นส่วนประกอบในขนมญี่ปุ่น รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มในและใช้วัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่น จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมตะวันออกและตะวันตกได้อย่างลงตัว ขนมปังนี้ยังถูกคัดเลือกให้เป็นของฝากที่ต้องซื้อเมื่อมาเยือนเกียวโตใน "Kyoto's 100 Best Selection" อีกด้วย
ขนมปังถั่วแดงยัตสึฮาชิ: ร้าน Yamaichi
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดอิชิกาวะ: ไวท์แซนด์วิช
ที่มาของภาพ: あずまや"ไวท์แซนด์วิช" จากจังหวัดอิชิกาวะ เป็นตัวแทนคลาสสิกของความ "เรียบง่ายแต่อร่อย" เป็นสินค้าซิกเนเจอร์ของร้าน "AZUMAYA" ที่เปิดมากว่า 70 ปี ใช้แป้งสาลีจากโรงงานแป้งเพียงแห่งเดียวของจังหวัดคือ Kanazawa Seifun และในขั้นตอนการผลิตจะไม่มีการเติมไข่หรือเนย ทำให้ได้รสชาติแป้งที่บริสุทธิ์ จากนั้นขนมปังจะถูกอบและทาด้วยครีมนมสดโฮมเมดสูตรพิเศษ เนื้อครีมที่ได้มีความเนียนนุ่มและไม่หวานจนเกินไป ทำให้ขนมปังนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอิชิกาวะมาโดยตลอด และด้วยการเผยแพร่ของสื่อ ทำให้แซนด์วิชนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นจนร้านได้ออกสินค้าพรีเมียมต่าง ๆ เช่น กระเป๋าผ้าและเสื้อยืดลายโลโก้ของร้านอีกด้วย
ไวท์แซนด์วิช: ร้าน AZUMAYA
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
จังหวัดโอกินาว่า: ขนมปังม้าลาย
สุดท้าย เราขอแนะนำ "ขนมปังม้าลาย” จากจังหวัดโอกินาว่า เมื่อนึกถึงโอกินาว่าต้องนึกถึงน้ำตาลทรายแดงที่เข้มข้น ร้าน "OKIKO Bakery" ที่เปิดในปี 1980 ได้ทดลองและพัฒนาขนมปังชนิดนี้มาเรื่อย ๆ โดยใช้น้ำตาลทรายแดง และเนยถั่วทาบาง ๆ บนขนมปังหนา 7 ซม. เมื่อหั่นออกจะเห็นลายเส้นที่สลับซับซ้อนที่มีลวดลายที่คล้ายลายทางของม้าลาย นอกจากนี้ บนซองขนมปังยังมีรูปม้าลายมีป้ายสีเหลือง ซึ่งง่ายต่อการจดจำอีกด้วย ครั้งหน้าเมื่อไปเที่ยวโอกินาว่า อย่าลืมลองซื้อมาชิมกันด้วยนะ!
ขนมปังม้าลาย: ร้าน OKIKO Bakery
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ