ข้าวหน้าปลาไหล คือหนึ่งในอาหารสุดพรีเมี่ยมอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น และทั่วประเทศก็มีร้านข้าวหน้าปลาไหลอยู่มากมาย ครั้งนี้ "Japai Japan" จึงขอแนะนำร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ต้องลอง 5 แห่งในโตเกียว นาโกย่า เกียวโต โอซาก้า และฟุกุโอกะ ซึ่งทุกร้านที่เราคัดสรรอย่างเข้มงวดล้วนเป็นร้านอร่อยคุณภาพสูงที่ได้รับคะแนนล้นหลาม การันตีว่าไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอน อ่านบทความนี้แล้วปักหมุดไว้ได้เลย!
5 ร้านข้าวหน้าปลาไหลจากทั่วประเทศญี่ปุ่นที่คุณต้องไปลอง
・[โตเกียว] ร้าน Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะ
・[นาโกย่า] ร้าน IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ
・[เกียวโต] ร้าน Okuniya Mambei คิคุยะโจ
・[ฟุกุโอกะ] ร้าน Wakamatsuya ยานากาวะ
・[โอซาก้า] ร้าน Honke Shibato จูโอ โคไรบาชิ
☞ แผนที่ 5 ร้านแนะนำ
[โตเกียว] ร้าน Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะ
หากคุณกำลังมองหาร้านข้าวหน้าปลาไหลที่อาซากุสะ "Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะ" ที่มีอายุ 200 ปี และห่างจากสถานีเพียง 1 นาที ทำให้เดินทางได้สะดวกมาก คุณสามารถชมทิวทัศน์แม่น้ำสุมิดะและโตเกียวสกายทรีได้จากหน้าต่างของร้าน และสัมผัสถึงฟีลลิ่งแบบย่านเมืองเก่าแท้ๆ ได้ แต่ถ้าเวลากลางคืน คุณก็จะได้เห็นทิวทัศน์ยามค่ำของโตเกียว ถือเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างกันไปในแต่ละช่วงเวลา ซอสปลาไหลของที่นี่เป็นซอสสูตรลับที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ปลาไหลในร้านก็เป็น"ปลาไหลเพาะเลี้ยงระดับไฮเอนด์" ที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ส่งผลให้เนื้ออวบอ้วนพร้อมไขมันที่จะละลายในปากคุณ นอกจากนี้ยังมีปลาไหลย่างแบบไม่ใส่ซอสที่มีรสชาติสดชื่น เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของปลาไหล
ที่มาของภาพ : Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะ
ที่มาของภาพ : Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะร้านอาหารให้บริการอาหารจานเดียวหรือเมนูชุดข้าวหน้าปลาไหลพร้อมกับซุป เครื่องเคียง และของหวาน ในขณะที่เมนูชุดประกอบด้วยเบนโตะปลาไหล (ข้าวกล่องหน้าปลาไหล), ชิรายากิ, ไข่ม้วนปลาไหล, น้ำส้มสายชูปลาไหล, ไข่ตุ๋นปลาไหล และเมนูอื่นๆ ที่สามารถเลือกสั่งได้ตามใจชอบ ร้านอาหารจะคิดค่าบริการเพิ่ม 10% ในช่วงมื้อเย็น หากอยากทานมื้อที่ราคาถูกกว่า เราจึงแนะนำให้ไปช่วงกลางวัน คุณสามารถสั่งข้าวหน้าปลาไหลหรือเมนูชุดข้าวหน้าปลาปลาไหลที่คุ้มค่ากว่าได้ โดยไม่มีบวกค่าบริการใด ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่า ถึงแม้ปลาไหลในเมนูจะแบ่งออกเป็นแบบธรรมดา แบบไฮเอนด์ และแบบพิเศษ แต่จริงๆ แล้วเกรดของปลาไหลจะเหมือนๆ กัน ความแตกต่างคือปริมาณปลาไหลและข้าว คุณสามารถเลือกได้ตามความหิวของคุณโดยไม่ต้องกังวลถึงคุณภาพของปลาไหลเลย
ที่มาของภาพ : Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะ
Komagata Maekawa สาขาใหญ่ อาซากุสะ
・ที่อยู่ : 2-1-293F, 4F, Komagata, Taito-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : 11:30~21:00
・คะแนนเฉลี่ย : 3.72
・ราคาเฉลี่ย : อุนางิ 5,900 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวอาหารจากคนในพื้นที่ (สามารถจองออนไลน์ได้)
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[นาโกย่า] ร้าน IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ
มีคำกล่าวว่านาโกย่าเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวหน้าปลาไหล จึงมีผู้คนจำนวนมากหลั่งไหลมาที่นาโกย่าเพื่อลิ้มรสข้าวหน้าปลาไหลถึงแหล่งต้นตำรับ! หนึ่งในนั้นคือ "IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ" ที่ดำเนินธุรกิจมายาวนานกว่า 100 ปี และเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น เมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือ "ฮิตสึมาบูชิ" เมนูข้าวหน้าปลาไหลท้องถิ่นของนาโกย่า ซึ่งเป็นข้าวขาวใส่ปลาไหลหั่นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น ต้นหอม สาหร่าย วาซาบิ และน้ำซุปโอชาสึเกะ แนะนำให้ลองชิมข้าวหน้าปลาไหลก่อน จากนั้นจึงเติมท็อปปิ้ง เติมซุปและเพลิดเพลินกับข้าวหน้าปลาไหลโอชาสึเกะ
ที่มาของภาพ : IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ
ที่มาของภาพ : IBASHOU นิชิกิซันโจเมะร้านค้าส่วนใหญ่จะใช้ซุปทั่วๆ ไปเป็นซุปสำหรับข้าวโอชาสึเกะ แต่ที่ "IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ" ยังคงเลือกใช้ "เซนฉะ" เพื่อรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้ เรียกได้ว่านี่แหละ "ข้าวโอชาสึเกะ" แบบต้นตำรับที่แท้จริง นอกจากเมนูขึ้นชื่อของร้านแล้ว ยังมี "ข้าวหน้าปลาไหล" ซึ่งโปะข้าวด้วยปลาไหลไซส์ปกติ และ "นากาเซ็น" ซึ่งจะแยกปลาไหลและข้าวออกจากกัน ปลาไหลของที่นี่ล้วนคัดสรรมาจากปลาไหลคิวชูคุณภาพสูง นำมาย่างบนเตาถ่าน กรอบนอกนุ่มใน ราคาของ "ข้าวหน้าปลาไหล" เริ่มต้นที่ 2,810 เยน ถือว่าเป็นราคาที่ไม่แพงมากสำหรับร้านข้าวหน้าปลาไหลยอดนิยม
ที่มาของภาพ : IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ
IBASHOU นิชิกิซันโจเมะ
・ที่อยู่ : Nishiki 3-13-22, Naka-ku, เมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ
・เวลาทำการ : 11:00 น. - 14:30 น., 16:00 น. - 20:00 น. ทุกวันอาทิตย์และวันที่สองของทุกวัน เดือน ปิดทุกวันจันทร์ที่ 3
・คะแนนเฉลี่ย : 3.88
・ราคาเฉลี่ย : ฮิตสึมาบูชิ 3,750 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวอาหารจริงจากคนในพื้นที่
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[เกียวโต] ร้าน Okuniya Mambei คิคุยะโจ
"Okuniya Mambei" เป็นร้านขายข้าวหน้าปลาไหลเฉพาะทางที่มีมายาวนาน ตั้งอยู่ในตลาดนิชิกิ เมืองเกียวโต มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปีและได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเว็บไซต์รีวิวร้านอาหาร ร้านนี้ขายเฉพาะข้าวหน้าปลาไหลเพียงเมนูเดียวเท่านั้น นั่นคือ "ข้าวหน้าปลาไหลย่าง" ทำให้ที่นี่เป็นร้านเฉพาะทางอย่างแท้จริง คุณจะต้องจองเพื่อมากินที่นี่ แต่ถึงอย่างนั้นก็ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากจากในและนอกประเทศทุกวัน สภาพแวดล้อมของร้านเต็มไปด้วยบรรยากาศแบบโบราณ ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกราวกับว่าพวกเขาได้เดินทางผ่านกาลเวลามาลิ้มรสความอร่อยเก่าแก่นี้จริงๆ
ที่มาภาพ: Okuniya Mambei คิคุยะโจ
ที่มาภาพ : Okuniya Mambei คิคุยะโจ"ข้าวหน้าปลาไหลย่าง" เป็นปลาไหลย่างสไตล์คันไซแบบดั้งเดิม โดยเชฟจะย่างไฟด้วยเตาถ่านอย่างช้าๆ ให้ปลาไหลค่อยๆ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นถ่านอ่อนๆ และซอสสูตรพิเศษซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของร้าน มีรสหวานเผ็ดเล็กน้อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาไหลย่าง และความพิถีพิถันของที่นี่ก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ที่ปลาไหล แต่ยังรวมถึงข้าวด้วย ข้าวสวยที่หุงในหม้อดินจะมีกลิ่นหอมและเหนียวกว่าข้าวสวยธรรมดาเมื่อเสิร์ฟ หม้อดินจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและถ่ายรูปได้ง่าย และขอเตือนทุกคนว่าเนื่องจากข้าวจะเริ่มสุกได้ที่หลังจากสั่ง คุณจะต้องรอประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจึงจะเสิร์ฟได้หลังจากสั่งอาหาร อย่าลืมเผื่อเวลาไว้สำหรับมื้ออาหารของคุณด้วยล่ะ
ที่มาภาพ : Okuniya Mambei คิคุยะโจ
Okuniya Mambei คิคุยะโจ
・ที่อยู่ : 534 Kikuya-cho, Nakagyo-ku, Kyoto
・เวลาทำการ : 11:00-15:00 น. ปิดทุกวันพุธและวันอังคารที่ 2 และ 4 ของทุกเดือน
・คะแนนเฉลี่ย : 4.12
・ราคาเฉลี่ย : ข้าวหน้าปลาไหลย่าง 7,000 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวอาหารจากคนในพื้นที่
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[ฟุกุโอกะ] ร้าน Wakamatsuya ยานากาวะ
ความพิเศษของพื้นที่ยานากาวะในจังหวัดฟุกุโอกะคือ "ข้าวหน้าปลาไหล" วิธีการทำคือนำปลาไหลย่างและไข่หั่นฝอยมาวางบนข้าวขาวปรุงรสแล้วอุ่นในหม้อนึ่ง ช่วยให้รสชาติอร่อยของปลาไหลแทรกซึมเข้าไปในข้าว ทุกคำเคี้ยวจะอัดแน่นไปด้วยรสชาติของปลาไหล "ร้าน Wakamatsuya ยานากาวะ" ตั้งอยู่บริเวณตอนล่างของแม่น้ำยานากาวะ เป็นร้านอาหารปลาไหลท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงมาก โดยเฉพาะ ข้าวหน้าปลาไหลนึ่งของที่นี่ที่ใช้ปลาไหลอันหนานุ่ม ส่งกลิ่นหอมเย้ายวนของไฟถ่านที่ไม่อาจลืมเลือน เมื่อรับประทานคู่กับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เพียงคำเดียวก็จะทำให้คุณอยากตักคำแล้วคำเล่าเข้าปากอย่างหยุดไม่ได้
แหล่งที่มาของภาพ : Wakamatsuya ยานากาวะ
แหล่งที่มาของภาพ : Wakamatsuya ยานากาวะปลาไหลแต่ละตัวได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ นอกจากนี้ เมนูของ Wakamatsuya ยังมีให้เลือกอีกมากมายด้วย นอกจากปลาไหลในหม้อนึ่งอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีไข่ม้วนปลาไหล, กระดูกปลาไหลสไลด์, น้ำส้มสายชูปลาไหล และอื่นๆ อีกมากมาย ภายในร้านเป็นแบบโบราณ ห้องโถงตกแต่งด้วยแมกไม้เขียวขจี ช่วยเพิ่มความรู้สึกผ่อนคลาย ร้านค้าสามารถรองรับคนได้ 190 คน ซึ่งเหมาะสำหรับกลุ่มคนจำนวนมาก ด้วยสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารเป็นแบบเปิดโล่งไร้สิ่งกีดขวาง แม้แต่นักท่องเที่ยวที่ใช้เก้าอี้รถเข็นและผู้ที่เคลื่อนไหวไม่สะดวกก็สามารถรับประทานอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน
แหล่งที่มาของภาพ : Wakamatsuya ยานากาวะ
Wakamatsuya ยานากาวะ
・ที่อยู่ : 26 Okibatacho เมือง Yanagawa จังหวัดฟุกุโอกะ
・เวลาทำการ : 11:00-20:00 น. ปิดทุกวันพุธและวันอังคารที่สามของทุกเดือน
・คะแนนเฉลี่ย : 3.97
・ราคาเฉลี่ย : ปลาไหลนึ่ง 3,600 เยน ( รวมภาษีแล้ว)
・รีวิวอาหารจริงจากคนในพื้นที่
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[โอซาก้า] ร้าน Honke Shibato จูโอ โคไรบาชิ
"โอซาก้ามามุชิ" เป็นหนึ่งในวิธีการกินข้าวหน้าปลาไหลของโอซาก้า ว่ากันว่ามีถิ่นกำเนิดอยู่ใกล้กับสถานีคิตะฮามะในตัวเมืองโอซาก้าและมีประวัติยาวนานถึง 200 ปี ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการสืบทอดมาถึง 15 รุ่น ซอสสูตรพิเศษคือหนึ่งในจิตวิญญาณของร้าน ซอสนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษโดยใช้ซอสถั่วเหลือง มิริน และสาเกญี่ปุ่น ซึ่งมีรสเค็มและสดใหม่ เมื่อพูดถึงปลาไหล "Honke Shibato" ไม่ได้ยึดติดกับต้นกำเนิดของปลาไหล แต่มุ่งเน้นไปที่คุณภาพ ขึ้นอยู่กับว่าปลาไหลญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในตลาด ณ ตอนนั้นอยู่ที่ไหนและจะซื้อวัตถุดิบปลาไหลจากหลายๆ ที่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ความร้อนและเวลาปรุงอาหารที่เหมาะสมสำหรับปลาไหลแต่ละตัวก็จะแตกต่างกัน แต่คุณภาพของปลาไหลที่เสิร์ฟที่นี่จะยังคงอยู่สำหรับลูกค้าทุกคน
ที่มาของภาพ : Honke Shibato
ที่มาของภาพ : Honke Shibatoนอกจากปลาไหลนึ่งแล้ว ที่นี่ยังมีปลาไหลคาบายากิธรรมดาอีกด้วย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาไหลแบบเพียวๆ เราขอแนะนำ "ปลาไหลย่างชิโรยากิ" ซึ่งบางครั้งก็เรียกว่าปลาไหลย่างธรรมดา ปลาไหลของร้าน "Honke Shibato" จะเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วโบนิโต วาซาบิ และหัวไชเท้าขูดบนจาน คุณจึงสามารถผสมและจับคู่ตามชอบได้อย่างอิสระ นอกจากนี้เรายังแนะนำเครื่องเคียงพิเศษ "ฮาจิมังมากิ" โดยนำปลาไหลมาม้วนด้วยสาหร่ายแล้วค่อย ๆ ย่างบนไฟถ่าน ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย หากมีญาติและเพื่อนฝูงจำนวนมากมารับประทานอาหาร คุณสามารถเพิ่มไข่ม้วนปลาไหล ต้มตับปลาไหล และอาหารอื่นๆ เพื่อทำให้มื้ออาหารปลาไหลเต็มอิ่มมากยิ่งขึ้น
ที่มาของภาพ: Honke Shibato
Honke Shibato
・ที่อยู่ : 2-5-2 Koryobashi, Chuo-ku, Osaka City
・เวลาทำการ : 10:30~18:00 ปิดทุกวันอาทิตย์และวันจันทร์
・คะแนนเฉลี่ย : 3.92
・ราคาเฉลี่ย : ข้าวหน้าปลาไหลย่าง 5,150 อาหารญี่ปุ่น เยน (รวมภาษี)
・รีวิวอาหารจริงจากคนในพื้นที่
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
แผนที่ร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ครอบคลุมทั่วประเทศญี่ปุ่น
หลังจากอ่านคำแนะนำข้างต้นเกี่ยวกับร้านข้าวหน้าปลาไหลทั่วประเทศญี่ปุ่นแล้ว อยากลองชิมร้านไหนบ้าง หรืออยากชิมซะทุกร้านเลย! ไม่ต้องห่วง เราได้ระบุตำแหน่งของร้านข้าวหน้าปลาไหลไว้ 5 แห่งบน Google Maps แล้ว รีบมาบันทึกร้านข้าวหน้าปลาไหลสำหรับการเดินทางไปทั่วญี่ปุ่นครั้งต่อไปของคุณกันเถอะ
เราได้แนะนำร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ต้องไปลองชิม 5 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่น ครอบคลุมภูมิภาคคันโต ภูมิภาคจูบุ ภูมิภาคคันไซ และภูมิภาคคิวชู ทั้งหมดนี้เป็นร้านอาหารคุณภาพสูงที่ได้รับการรับรองจากคนในพื้นที่ ครั้งต่อไปที่คุณมาเที่ยวญี่ปุ่น ลองมาสัมผัสกับรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ อันแสนพรีเมี่ยมกัน
☞ อ่านต่อ