มาญี่ปุ่นก็ต้องกินราเมง! ครั้งนี้เราจะพาไปสำรวจเขตเมกุโระในโตเกียว ย่านสงครามอาหารที่มีร้านอาหารมากมายแข่งขันกัน และได้รวบรวม "20 ร้านราเมงที่ต้องไปกินในเขตเมกุโระ" รายชื่อครบถ้วน ตั้งแต่น้ำซุปโชยุแบบคลาสสิกไปจนถึงน้ำซุปกระดูกไก่และปลาแห้ง ไม่ว่าคุณจะชอบน้ำซุปแบบไหนก็มีให้เลือก ครั้งหน้าถ้าไปชมซากุระที่เมกุโระ ก็ตามบทความนี้ไปกินราเมงแสนอร่อยกันได้เลย!

อันดับที่ 7 "Senrigan"
ที่มาของภาพ : Ramen Senrigan

นอกจากซากุระ เขตเมกุโระก็มีราเมงอร่อย ๆ ด้วย!

เว็บไซต์สำรวจกระแสออนไลน์ "NETLABO" ได้จัดอันดับ "20 ร้านราเมงที่ต้องไปกินในเขตเมกุโระ" ล่าสุดเดือนกันยายน 2024 โดยใช้ข้อมูลจาก "ฐานข้อมูลราเมง" เว็บไซต์ข้อมูลราเมงที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น รายชื่อร้านเด็ดที่เคยบอกต่อกันแบบปากต่อปากในกลุ่มนักชิมได้ถูกเปิดเผยอย่างเป็นทางการแล้วตั้งแต่วันนี้ แฟนราเมงจะรออะไรอีกล่ะ!

อันดับที่ 6 "Rakkan Musashikoyama"
ที่มาของภาพ : Rakkan Musashikoyama

อันดับ 3 : Yakumo

หากร้านราเมง "Yakumo" ได้อันดับ 2 ในเรื่องเกี๊ยวน้ำ คงไม่มีร้านไหนในโตเกียวกล้าอ้างว่าตัวเองเป็นที่ 1 อร่อยจนได้รับการแนะนำจากมิชลินไกด์ติดต่อกันหลายปี! เจ้าของร้าน อินาโอะดะ คันจิ เคยฝึกฝีมือที่ร้านดังแห่งฮามาดายามะ "TANTAN-TEI" มาหลายปี ก่อนจะแยกตัวมาเปิด "Yakumo Raman" ในปี 1999 เมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดคือ "เกี๊ยวน้ำพิเศษ (น้ำซุปดำ)" นอกจากน้ำซุปดำที่เคี่ยวด้วยโชยุเข้มข้นแล้ว ยังมีน้ำซุปให้เลือก 3 แบบ ได้แก่ น้ำซุปขาวที่เป็นโชยุรสอ่อน และน้ำซุปขาว-ดำที่ผสมผสานทั้งสองแบบเข้าด้วยกัน เกี๊ยวที่เป็นพระเอกของร้านมีแป้งบางลื่น ไส้อร่อยแน่น กินทีเดียวไม่พอต้องกินต่อเรื่อยๆ ส่วนชาชูแบบดั้งเดิมก็เป็นของเลิศที่รสชาติติดปากจนลืมไม่ลง!

Yakumo
・ที่อยู่ : Ebiya Building 1F, 3-6-15 Higashiyama, Meguro, Tokyo
・เวลาทำการ : วันพุธถึงวันจันทร์ 11:30～15:30 น. (ปิดวันอังคาร)
・Instagram

อันดับ 2 : Ramen Jazzy Beats

"Ramen Jazzy Beats" เป็นร้านในเครือลำดับที่สามต่อจาก "Ramen Break Beats" ที่อยู่ในอันดับ 4 ของชาร์ตเดียวกัน และ "Ramen Afro Beats" ที่ชินจูกุ เกียวเอ็น แม้ว่าจะเป็นร้านในคอนเซ็ปต์ "Ramen × Beats" เหมือนกัน แต่แต่ละร้านก็มีเมนูเด่นที่แตกต่างกัน สำหรับ "Ramen Jazzy Beats" ที่อยู่ห่างจากสถานีนาคาเมกุโระเพียง 2 นาทีเดิน และรับเฉพาะเงินสดนี้ เป็นร้านราเมงที่คุณจะได้ลิ้มลองน้ำซุปกระดูกไก่และปลาแห้ง ทางร้านใช้ระบบคิวอิเล็กทรอนิกส์ โดยสามารถสแกน QR Code ที่หน้าร้านเพื่อเช็คลำดับการเรียกคิวผ่านมือถือได้เลย ไม่จำเป็นต้องคอยยืนรอหน้าร้านตลอดเวลา นับว่าเป็นระบบที่คำนึงถึงความสะดวกของลูกค้ามากเลยทีเดียว!

เมื่อได้ลิ้มลองครั้งแรก คำแรกสัมผัสได้ถึงรสชาติปลาแห้งเข้มข้น พอถึงคำที่สองก็ได้กลิ่นหอมของน้ำซุปไก่โชยมาถึงจมูกอย่างกลมกล่อม สิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่สุดคือพอถึงคำที่สามกลับมีกลิ่นหอมเผ็ดของแกงกะหรี่แทรกมาอย่างลงตัว! ที่แท้เป็นเพราะเครื่องเคียงรากบัวทอดที่มีเครื่องเทศละลายลงในน้ำซุป การเปลี่ยนแปลงของรสชาติน้ำซุปที่เกิดขึ้นต่อเนื่องนี้ทำให้รู้สึกประทับใจมาก เมื่อกัดเนื้อหมูชาชูที่มีสีชมพูอ่อนบนเส้นราเมง ความนุ่มของเนื้อที่มีความหนาพอดีและความหวานของมันละลายในปาก เข้ากันอย่างลงตัวกับน้ำซุป อร่อยจนยากจะลืมเลย!

Ramen Jazzy Beats
・ที่อยู่ : 3-5-25 Kamimeguro, Meguro, Tokyo
・เวลาทำการ : วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 11:30～14:30 น., 17:30～22:00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)
・Instagram

อันดับ 1 : Dad’s Ramen Yume ni dete kita chuka soba

"Dad's Ramen Yume ni dete kita chuka soba" (Dad's Ramen โซบะที่ปรากฏในความฝัน) เป็นร้านในเครือเดียวกับร้าน "Noodles Nibo Nibo Cino" ที่สร้างกระแสราเมงแห้งในโตเกียวในปี 2020 โดยมีเจ้าของร้านคนเดียวกันคือคุณโยชิดะ ริวทาโร่ ส่วนที่มาของการก่อตั้งร้าน "Dad's Ramen Yume ni dete kita chuka soba" นั้น เกิดจากในวันครบรอบการเสียชีวิตของคุณพ่อ เจ้าของร้านฝันว่าคุณพ่อได้ชิมราเมงที่เขาทำและให้คำแนะนำ หลังจากตื่นขึ้นมาเขาจึงทำราเมงตามที่เห็นในความฝันนั้น นี่จึงเป็นที่มาของชื่อร้าน "Dad's"!

บนเส้นราเมงมีการจัดวางเนื้อย่างบางกึ่งสุกกึ่งดิบที่มีลายไขมันกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและละเอียด ทำให้ได้ลิ้มรสความหวานตามธรรมชาติของเนื้อวากิว นอกจากนี้ยังมีชิ้นหมูขนาดพอดีคำ การเคี้ยวให้รสชาติที่หลากหลายน่าตื่นเต้นช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี น้ำซุปที่เคี่ยวจากวัตถุดิบคัดสรรพิเศษ ทั้งปลาแห้ง กระดูกวัว สาหร่ายคมบุฮอกไกโด และไก่อาโอโมริ ผสานกับเส้นราเมงตรงขนาดกลางที่ทำมือจากโรงงานอิโตะได้อย่างลงตัว เมื่อดื่มแล้วทิ้งความรู้สึกเนียนนุ่มราวกับผ้าไหมไว้ในลำคอ สัมผัสได้ถึงจังหวะการเล่าเรื่องของราเมงที่ยกระดับความอร่อยไปถึงขีดสุด

20 ร้านราเมงห้ามพลาดในเขตเมกุโระ

วันที่สำรวจ : กันยายน 2024

20 ร้านราเมงในเขตเมกุโระที่แนะนำนี้ พร้อมให้คุณไปลิ้มลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ตลอดทั้งปี อย่าลืมเช็กเวลาเปิด-ปิดและวันหยุดก่อนเดินทาง