ถ้าพูดถึงการกินอื่มที่ญี่ปุ่น แน่นอนว่า "อิซะกายะ" เป็นสถานที่อันเป็นที่รักทั้งกับเหล่าพนักงานออฟฟิสทั้งหลายและนักท่องเที่ยวทุกคน แต่สำหรับนักดื่มสายแข็ง รู้ไหมว่าอิซะกายะในประเทศญี่ปุ่นยังมีร้านที่ให้บริการดื่มได้ไม่อั้น อีกด้วย วันนี้ “Japai Japan” จะมาแนะนำอิซากายะญี่ปุ่น 2 แห่งที่มีสไตล์แตกต่างกันในโตเกียวและอิเคะบุคะโระให้ได้รู้จักกัน!
ร้านฟูจิกิโชเต็น : ที่ที่คุณสามารถดื่มสาเกจากทั้ง 47 จังหวัดของญี่ปุ่นได้
"ร้านฟูจิกิโชเต็น" คือเครือร้านเหล้าสาเกญี่ปุ่นที่ดื่มได้ไม่อั้น นอกจากที่อิเคบุคุโระแล้ว ยังมีสาขาในชินจูกุและโยโยกิอีกด้วย โดยทุกร้านล้วนอยู่ใกล้กับรถไฟสายยามาโนเตะ จึงไปดื่มได้ง่ายๆ!
แต่ละคอร์สเมนูมีบอกราคาไว้อย่างชัดเจน ถ่ายภาพโดย : เคย์
มีคำอธิบายสาเกญี่ปุ่นต่างๆ สั้นๆ ในเมนูเพื่อให้แขกได้ใช้อ้างอิง ถ่ายภาพโดย : เคย์
ความโดดเด่นของที่นี่ คือการขายเหล้าสาเกจากทั้ง 47 จังหวัดในญี่ปุ่น รวมทั้งสาเกญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง เช่น DASSAI และ KOKURYU และคอร์สดื่มไม่อั้น ตั้งแต่คอร์ส 90 นาที ไปจนถึงคอร์สเวลาไม่จำกัด โดยคอร์สเมนูยอดนิยมได้แก่คอร์ส 120 นาที ที่มีราคาเพียง 1,890 เยนต่อคน (ไม่รวมภาษี) นอกจากสาเกญี่ปุ่นแล้ว ยังมีเบียร์สด CHABAA และเครื่องดื่มอื่น ๆ ให้เลือกอีกเพียบ ถือว่าคุ้มค่ามาก!
"CHIEBIJIN" เป็นสาเกญี่ปุ่นที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่โดดเด่น ถ่ายภาพโดย : เคย์
สาเกญี่ปุ่น "ZANGAI" ที่ทำจากข้าวสามชนิดผสมผสานกัน ถ่ายภาพโดย : เคย์
"REIGIN" เป็นสาเกญี่ปุ่นเนื้อเบาพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ ถ่ายภาพโดย: เคย์
"Hououbiden" เป็นสาเกญี่ปุ่นที่มีกลิ่นหอมหรูหราดื่มง่าย ถ่ายภาพโดย : เคย์
นอกจากนี้ ยังมีสาเกญี่ปุ่นที่แนะนำประจำวันในตู้ไวน์ให้คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ มีทั้งแบบรสหวานและเผ็ดน้อยๆ
สาเกญี่ปุ่นที่ผู้จัดการร้านแนะนำ และสาเกแนะนำประจำวันวัน ถ่ายภาพโดย : เคย์
นอกจากสาเกแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ เช่น ไวน์ยูสุอีกด้วย ถ่ายภาพโดย : เคย์
กับแกล้มก็เป็นอีกจุดเด่นของอิซะกายะเช่นกัน
โดยทั่วไปแล้ว อิซะกายะมักจะเสิร์ฟอาหารทอดเป็นอาหารกับแกล้ม อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสาเกที่มีรสชาติหวานและเผ็ดแบบธรรมดาแล้ว ยังมีสาเกแบบอื่นๆ ที่มีระดับของรสชาติแตกต่างกันไป ดังนั้นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับสาเกแต่ละแบบจึงอาจแตกต่างกันอย่างมาก มีตั้งแต่ของดองไปจนถึงของทอดและแม้กระทั่งแต่อาหารทะเลดิบ!
เครื่องเคียงต่างๆ ที่มาพร้อมกับไวน์ ถ่ายภาพโดย : เคย์
ทางร้านยังมีไวน์พิเศษ กรุณาสอบถามพนักงานร้าน ถ่ายภาพโดย : เคย์
หากคุณชอบลองเมนูที่เข้ากันได้ดีกับไวน์ของญี่ปุ่น เราขอแนะนำกระดูกอ่อนไก่ดองและกุ้งโบตั๋นปรุงสดใหม่ กินคู่กับสาเกญี่ปุ่นรสหวานก็อร่อย นอกจากนี้ ยังมีซุปมิโซะหอยลายให้แก้อาการเมาค้างฟรีอีกด้วย!
ร้านฟูจิกิโชเต็น
・ที่อยู่ : 1-9-10 Higashi Ikebukuro, Toshima-ku, อาคารฟุกุโอกะชั้น 2
・เวลาทำการ : 16:00~1:00 น.
・การเดินทาง : เดินประมาณ 4 นาทีจากสถานี JR อิเคบุคุโระ
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
อิซากายะญี่ปุ่นแบบเรียบง่าย "SHUBO"
ร้านที่เราอยากจะแนะนำอีกแห่งคือ "SHUBO" ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับสถานีอิเคบุคุโระ ให้บริการสาเกญี่ปุ่นที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน 100 ชนิดได้แบบไม่จำกัดในราคาเพียง 3,500 เยน (รวมภาษีแล้ว) นอกเหนือจากคอร์สดื่มไม่อั้นแล้ว หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับสาเกญี่ปุ่นไม่กี่แก้วหรือไม่อยากดื่มมากเกินไป ก็สามารถเลือกสั่งแบบแก้วได้ในราคาเดียวคือแก้วละ 500 เยน (ไม่รวมภาษี)
ในส่วนของกับแกล้ม ไก่ทอดอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านก็เป็นกับแกล้มสุดฮิตในหมู่ลูกค้าประจำเช่นกัน รสชาติค่อนข้างสดชื่นโดยไม่กระทบต่อรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเกญี่ปุ่น! เครื่องในตุ๋นและอาหารกับแกล้มอื่น ๆ ที่พบเห็นได้ทั่วไปในอิซากายะก็จะปรากฏบนกระดานดำเล็ก ๆ ในร้านเป็นครั้งคราว
เมนูที่ร้าน SHUBO จะมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ ถ่ายภาพโดย : เคย์
สาเกญี่ปุ่น "NITO" ที่มีกลิ่นหอมหวน ถ่ายภาพโดย : เคย์
"Takaryu Shiroban" เป็นสาเกสดที่มีรสชาตินุ่มนวลและสดชื่น ถ่ายภาพโดย : เคย์
ยินดีต้อนรับอาหารจากนอกร้านอย่างอบอุ่น
ร้าน "SHUBO" มีนโยบายร้านค้าที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร คุณสามารถนำอาหารจากร้านอื่นมาทานในร้านหรือสั่งอาหารจากร้านอาหารชื่อดังของอิเคบุคุโระเพื่อนำกลับไปทานที่บ้านได้ นอกจากนี้เจ้าของร้านยังน่ารักมาก มีระบุไว้ด้วยว่ามีร้านสะดวกซื้อที่ใกล้ที่สุดอยู่ห่างออกไปเพียง 1 นาที พอเจอลูกค้าชาวต่างชาติก็เลี้ยงหมูย่างให้เป็นพิเศษด้วย!
โดยปกติแล้วอิซากายะจะมีแก้วไวน์แบบเดียวให้แขกได้ใช้ แต่เอกลักษณ์อีกอย่างของ "SHUBO" คือคุณสามารถเลือกภาชนะใส่ไวน์ที่คุณชื่นชอบได้ ไม่ว่าจะเป็นแก้วไม้หรือถ้วยแก้วเคลือบ จุดสนใจหลักคือการให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับช่วงเวลาดีๆ และสาเกญี่ปุ่น ดังนั้นคุณจึงสามารถมิกซ์แอนด์แมตช์ทุกอย่างได้ตั้งแต่ของว่าง กับแกล้ม ไปจนถึงภาชนะใส่ไวน์ ซึ่งหาได้ยากยิ่ง!
อิซากายะ SHUBO
・ที่อยู่ : 4-23-6 Higashi Ikebukuro, Toyoshima-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : 15:00~23:00
・การเดินทาง : เดินประมาณ 5 นาทีจากทางออกทิศตะวันออกของสถานีอิเคบุคุโระ
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
อิซากายะญี่ปุ่นที่ดื่มได้ไม่อั้น มีอยู่ทั่วไปในญี่ปุ่นและราคาก็ค่อนข้างแพง หากคุณต้องการวางแผนเที่ยวบาร์แบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ในระหว่างทริป คุณอาจค้นหาบริเวณใกล้สถานีโดยตรงซึ่งอาจกลายเป็นมื้ออาหารที่น่าจดจำที่สุดในระหว่างการเดินทางของคุณ!
*การดื่มสุรามากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ผู้เขียนบทสัมภาษณ์: Kay 2024.1
บรรณาธิการรับผิดชอบ: aoi