大阪自由行美食想吃高檔日本黑毛和牛鐵板燒，就到位在大阪帝國酒店高樓層內的「鐵板燒 嘉門」！不僅能吃到神戶牛與多種品牌牛的稀少部位，還有國產鮑魚跟伊勢龍蝦！憑「樂吃購！日本」專屬優惠券還可獲得主廚推薦神戶牛料理單品或日本酒一份！現在就來看看「鐵板燒 嘉門」的試吃報告！
大阪帝國酒店「鐵板燒 嘉門」享受高雅尊貴美食饗宴
用餐環境整潔大氣，大阪市區高空美景盡收眼底
「鐵板燒 嘉門」座落於日本傳統高級酒店代表「大阪帝國酒店」的24樓，用餐環境寬敞整潔，氣氛沈穩大氣，有可以同時容納26人的環狀鐵板料理用餐座位以及包廂。整面的大型玻璃窗帶來絕佳的高空景觀，白天可將大阪市區東北側的街景與遠山盡收眼底，晚上則能一覽繁華夜景。據說更是每年大阪天神祭時絕佳的煙火觀賞位置，一位難求！
嚴選季節新鮮食材與神戶牛等高檔黑毛和牛品牌牛
為了能夠襯托神戶牛以及各種黑毛和牛品牌牛的原始美味以及特色，會依據不同季節嚴選當季的新鮮食材以及貝、魚類等海鮮，並且以最能夠將食材本身的鮮美完整呈現的調理方式來進行料理，因此每一季都能吃到不一樣特色餐點。「鐵板燒 嘉門」也有提供豐富的日本酒、紅酒及無酒精飲料，無論是家族、好友，或是商務聚餐都非常合適！
嚴選來自日本各地的黑毛和牛品牌牛
什麼是黑毛和牛「品牌牛（銘柄牛）」？
所謂的「品牌牛（銘柄牛）」指的就是產地，大家所熟悉的「日本三大和牛」神戶牛、松阪牛、近江牛（也有一說是米澤牛），分別就是神戶、松阪、近江地區所產的黑毛和牛，日本國內的黑毛和牛其實就有超過150種，像是宮崎牛、飛驒牛、前澤牛、山形牛、常陸牛、橄欖牛等，都相當美味，廣受歡迎！
木村光男 主廚不只有絕佳廚藝，也很親切健談
使用的調味佐料也非常有質感（超美的玫瑰岩鹽）
試吃當日的菲力牛排「樂吃購！日本」專屬優惠券2種使用方式
事前預約
提前預約並備註使用「樂吃購！日本」優惠券 ，可享「主廚推薦神戶牛單品料理」或「日本酒」二選一（人數份）招待（需於預約時註記要哪一項優惠）。
當日前往
沒有事先預約，當天前往欲使用優惠券，也可以在點餐時出示，但就只能選擇「日本酒」一份招待（人數份）。
＊將提供人數份餐點或飲品＊主廚推薦神戶牛單品料理可能依季節與每日進貨食材有所調整
＊未成年者或不喝酒者，可將日本酒可換成無酒精飲料
接下來就為大家奉上試吃報告！
「鐵板燒 嘉門」經典套餐「天滿橋」試吃報告
「天滿橋」套餐從餐前小菜、開胃前菜、主餐，到飯後甜點與飲料，前前後後共有9道菜，加上「樂吃購！日本」優惠券送的神戶牛單品料理的話，就是10道，絕對能吃飽！
經典套餐「天滿橋」菜單
海鮮醃漬小菜、生薑燉煮牛舌、國產鮑魚佐香草醬、綜合沙拉、嚴選黑毛和牛（菲力80g／沙朗100g 二選一）、烤蔬菜、白飯、味噌湯、醬菜、甜點、餐後咖啡或茶
＊菜色會依季節與當日進貨食材有所調整
＊嚴選黑毛和牛可加5,000日圓變更為「神戶牛莎朗100g」
＊白飯可加1,700日圓變更為「經典蒜味炒飯」
＊以上金額已包含服務費、消費稅
「樂吃購！日本」優惠：主廚推薦神戶牛單品料理「神戶牛壽司」（神戶牛寿司）
優惠券贈送的主廚推薦神戶牛單品料理會依當日的食材有所不同。這次特派記者試吃的是「神戶牛壽司」，以神戶牛佐魚子醬、海膽、昆布做成握壽司，外型擺盤就很吸睛，女生一口一個也很好入口，可以吃得美美的！再搭配上現磨的新鮮山葵，溫和不嗆，一次享受截然不同的多層次風味與口感！
開胃小菜「牛可樂餅」（牛コロッケ）
這道也是不在原本菜單裡的附贈料理，同樣做成一口大小，牛肉味十足，而且很扎實，但完全不油膩！
海鮮醃漬小菜（海鮮マリネ）
以鱸魚和昆布高湯製成果凍，食材則有帆立貝、牛蒡、醃蘿蔔、蓮藕與麥米，佐上岩鹽與蔬菜泥，吃起來十分清爽清甜。
生薑燉煮牛舌（柔らか牛タン 生姜餡掛け）
精心燉煮了2至3小時的牛舌相當軟嫩，無腥味，品嚐得得到淡淡的生薑香氣。搭配上圓茄子、中式蘿蔔糕，可以撒上一些來自「祇園 原了郭」的黑七味粉，帶出微微的辣度，是道清淡營養健康的仿中式創意料理。
國產鮑魚佐香草醬（国産活鮑 香草ソース）
以相當飽滿大顆的國產鮑魚為主角，佐以鮮蔬、幼牛醬、辛香麻辣的實山椒（有黑色種子的山椒）、蕎麥種子作成的料理。鮑魚厚實鮮甜，主廚還很貼心的將鮑魚的嘴巴和肝另外取出，細心料理，吃起來柔軟中又帶有嚼勁，很好下嚥，而且完全無腥味！
綜合沙拉（コンビネーションサラダ）
會提供兩種不同醬料自由選擇，特派記者選的是添加了蘋果、鳳梨、芝麻的醬油和風醬。莎拉的水分很足夠，清脆爽口，醬料微鹹中帶酸甜，很解膩！
嚴選黑毛和牛（特撰黒毛和牛）＋烤蔬菜（焼き野菜）
這次記者吃的是茨城縣產的黑毛和牛菲力牛排，也就是油脂含量極少的珍貴稀少部位。肉質軟嫩且肉汁多而香甜，可以搭配白蘿蔔泥柚醋、鹽、蒜蓉醬油等三種不同醬料。特派記者本身是山葵加岩鹽派，最能品嚐到和牛原始鮮甜的美味！想吃神戶牛的朋友們，也可以另外加價5,000日圓升等，而烤蔬菜看似是一道簡單的料理，但能將蔬菜煎烤到清脆保水極甜還保留原始鮮豔色澤真的需要一定的功力。
蒜味炒飯（ガーリックライス）／白飯、味噌湯、醬菜（白ご飯、味噌椀、香の物）
蒜味炒飯是「鐵板燒 嘉門」開業以來的招牌菜色，其他地方絕對吃不到！混合白飯與來自青森縣的大蒜和蔥花，在顧客面前的鐵板上炒至金黃色，輔以鹽、胡椒和醬油調味，味道清淡。最大的特色就是使用的油量極少，以煎炒出鍋巴，香香脆脆的鍋巴大蒜炒飯，真的超級好吃，也非常考驗主廚的功力！
套餐一般是付白飯，想要吃蒜味鍋巴炒飯的朋友們要加價1,700日圓喔！
甜點 櫻桃雪酪（グリオットチェリーのシャーベット）
這次的甜點是格里奧特櫻桃雪酪冰沙佐麥片，味道酸甜口感清爽，在吃完牛排後品嚐相當爽口解膩，櫻桃大顆，水分很多，不會過甜，份量剛剛好。
其他推薦菜色、酒類
伊勢龍蝦
除了黑毛和牛之外，「鐵板燒 嘉門」也有提供伊勢龍蝦等珍貴的海鮮食材，想追加單品或是想升級其他更豐盛的頂級套餐也沒問題！另外豐富的酒類也是「鐵板燒 嘉門」的強項，例如可以品嚐到著名的山口縣的獺祭以及和歌山、京都等在地的日本酒。
如何前往「鐵板燒 嘉門」
「鐵板燒 嘉門」離日本第一長的商店街「天橋神筋商店街」不遠，若剛好在那附近逛街的話，從商店街走路到帝國酒店「鐵板燒 嘉門」大約10分鐘。從 JR 大阪站也有免費接駁車可抵達，酒店周邊也有不少車站，交通還算便利，各線路車站資訊幫大家整理在下方。
大阪地下鐵
堺筋線「扇町站」4號出口，步行約10分鐘。
堺筋線・谷町線「南森町站」3號出口，步行約12分鐘。
JR
大阪環狀線「櫻之宮站」西出口，步行約5分鐘。
東西線「大阪天滿宮站」9號出口，步行約10分鐘。
免費接駁車
每20分鐘一班，上下車處為大阪梅田站 EKI MARCHÉ OSAKA（エキマルシェ大阪）側高架橋下方，所需車程時間約15分鐘。詳細資訊請參考：官方網站。
15分鐘一班的免費接駁車
可快速抵達24樓的電梯進入帝國酒店大廳後，直接搭乘左手邊角落的電梯直上24樓，出電梯往前走馬上就可以看到「鐵板燒 嘉門」囉！
看完「鐵板燒 嘉門」的試吃報告後，是不是也垂涎三尺迫不及待想前往用餐了呢？提醒大家記得使用「樂吃購！日本」專屬優惠券，且事前預約，就能吃到主廚推薦神戶牛料理喔！下次大阪自由行美食餐廳就選帝國酒店「鐵板燒 嘉門」吧！
採訪攝影、整理撰文：Angie 2024.06
責任編輯：Chris