รู้ไหมว่าตอนไปกินข้าวที่ร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านอิซากายะญี่ปุ่น มีมารยาทบนโต๊ะอาหารที่ต่างจากไต้หวันและฮ่องกง อย่างเช่น ไม่ใช่ทุกร้านจะมีบริการห่อกลับบ้าน การกินอาหารระหว่างเดิน หรือหลายคนกินอาหารจานเดียวกัน อาจผิดมารยาทก็ได้ และวันนี้ "JapaiJAPAN" ได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ7 พฤติกรรมที่นักท่องเที่ยวต่างชาติมักทำพลาดในร้านอาหาร มาเรียนรู้ไว้และเตรียมตัวสำหรับทริปเที่ยวครั้งหน้ากันเถอะ!
ถ่ายโดย：Jun
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ①：ถ่ายรูปหรือวิดีโอทันทีหลังเข้าร้าน
ถ่ายโดย：Jun
ปัจจุบันเนื่องจากวัฒนธรรมยูทูบและสตรีมเริ่มแพร่หลาย นักท่องเที่ยวหลายคนที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นจึงมักเตรียมกล้อง DSLR ขาตั้ง โกโปร หรือแม้แต่อุปกรณ์ถ่ายวิดีโอขั้นสูงไปด้วย เพื่อบันทึกทุกช่วงเวลาระหว่างทริป การบันทึกความทรงจำระหว่างท่องเที่ยวไม่ใช่เรื่องที่ผิดหรอก แต่ต้องรู้ว่าคนญี่ปุ่นนั้นให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัวอย่างมาก ถ้าอยู่ดี ๆ เราใช้กล้องถ่ายร้านอาหาร อาจจะทำให้เจ้าของร้านสงสัย คิดว่าเราถ่ายเพื่อจุดประสงค์ทางธุรกิจอื่น ๆ หรืออาจรบกวนลูกค้าคนอื่น ๆ ดังนั้นถ้าอยากบันทึกบรรยากาศภายในร้าน แนะนำให้ถามพนักงานก่อนเข้าร้านว่าสามารถถ่ายรูปหรือวิดีโอหรือไม่ และชี้แจ้งว่าจะถ่ายเก็บไว้ส่วนตัว ไม่ใช้เพื่อจุดประสงค์อื่น ๆ ถ้าทางร้านตกลง ส่วนใหญ่จะขอให้อย่าถ่ายติดใบหน้าของลูกค้าคนอื่น สุดท้าย คือ อย่าลืมลดเสียงระหว่างการถ่ายวิดีโอด้วยล่ะ เพื่อเป็นการไม่รบกวนผู้อื่น!
วิธีที่แนะนำ：เมื่อต้องการถามว่าสามารถถ่ายรูปภายในร้านได้หรือไม่ สามารถพูดว่า "Ten'nai de shashin o totte mo īdesu ka?" (ขออนุญาตถ่ายรูปในร้านได้ไหมครับ/คะ?)
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ②：การนำอาหารหรือเครื่องดื่มจากภายนอกเข้ามาในร้าน
ที่มาของภาพ：photo AC
เวลาเดินเที่ยวบนถนนหรือห้างสรรพสินค้า มักจะซื้อของกินไปด้วยตลอดทาง ถ้าเข้าร้านอาหารแล้วพบว่ายังมีขนมหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ติดมือมาด้วย โปรดอย่าลืมเก็บไว้ให้ดี! ถ้าเป็นของที่เก็บไม่ได้ เช่น บาร์บีคิวเสียบไม้ หรือเครื่องดื่มที่เสียบหลอดแล้ว แนะนำให้กินเสร็จแล้วค่อยเข้าร้าน การนำอาหารหรือเครื่องดื่มของตัวเองเข้าไปกินในร้านอาหารนั้นถือเป็นเรื่องไม่สุภาพอย่างมาก แถมอาจโดนทางร้านปฏิเสธไม่ให้บริการด้วยซ้ำ!
วิธีที่แนะนำ：กินอาหารเครื่องดื่มให้หมด หรือเก็บให้เรียบร้อยก่อนเข้าร้าน อย่าเอาออกมากินในร้านล่ะ
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ③：เร่งพนักงานในร้านบ่อยครั้ง
ที่มาของภาพ：photo AC
ช่วงมื้อกลางวันและเย็นของร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่นมักจะเต็มไปด้วยผู้คนมากมาย หลังสั่งอาหารอาจต้องรอนานหน่อย ถ้ามีนัดหรือรีบไปไหนต่อ ลูกค้าบางท่านก็อยากให้พนักงานบริการตัวเองก่อนโดยไม่รู้ตัว แต่ในประเทศญี่ปุ่นมักจะเสิร์ฟอาหารตามลำดับที่สั่ง การเร่งให้รับออเดอร์หรือเสิร์ฟอาหารบ่อย ๆ ถือเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยเหมาะสม และต้องหลีกเลี่ยงการทะเลาะกับพนักงานบริการด้วย ถ้ารอนานมาก แล้วอาหารยังไม่มา สามารถลองถามด้วยมารยาทว่าการสั่งอาหารนั้นสำเร็จรึไม่ และสุดท้ายต้องรอคอยอย่างอดทน
วิธีที่แนะนำ：มีความอดทนมากขึ้น และเคารพลำดับก่อนและหลัง ถ้าอยากถามว่าอาหารที่สั่งไปมาถึงหรือยัง สามารถพูดว่า "Chūmon shita mono wa mada ki tenai ndesukedo, ōdā tōttemasu ka?" (ของที่สั่งไปยังไม่มาเลย ขอถามหน่อยว่าทางร้านรับออเดอร์เรียบร้อยแล้วใช่ไหมครับ/คะ?)
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ④：สั่งอาหารมากเกินไปจนกินไม่หมด หรือยืนยันจะห่อกลับบ้าน
ที่มาของภาพ：photo AC
เวลาไปถึงร้านอาหารยอดฮิตที่รอคอยมานาน เรามักจะสั่งทุกเมนูที่อยากลองชิม แต่การ "ประเมินตัวเองต่ำไป" แบบนี้มักทำให้อาหารเหลือทิ้งเปล่า ๆ ซึ่งในประเทศญี่ปุ่นไม่ใช่ทุกร้านที่มีบริการห่ออาหารกลับบ้าน ส่วนใหญ่เป็นเพราะกังวลเรื่องสุขอนามัยของอาหารที่เหลือ ถ้าลูกค้าเอากลับไปกินแล้วเกิดไม่สบายหรืออาหารเป็นพิษขึ้นมา ทางร้านอาจต้องรับผิดชอบ แต่ช่วงหลังนี้ ร้านอาหารบางส่วนยินดีที่จะให้ลูกค้าห่ออาหารกลับ เนื่องจากรักษ์โลก และไม่อยากให้เหลือทิ้ง หากนักท่องเที่ยวต้องการห่ออาหารกลับบ้านสามารถถามดูได้ แต่ต้องเคารพกฎของทางร้านด้วยล่ะ
วิธีที่แนะนำ：กรุณาประเมินปริมาณการกินของตัวเองก่อนสั่งอาหาร สั่งแค่พอดีกับที่ตัวเอง ถ้าจำเป็นต้องห่อกลับบ้าน สามารถถามว่า "Tabe nokoshi no mochikaeri wa dekimasu ka？" (ขอห่ออาหารที่เหลือกลับบ้านได้ไหมครับ/คะ?) ทางร้านอาจคิดค่ากล่องใส่อาหารเพิ่มเติ่ม กรุณาให้ความร่วมมือด้วยล่ะ
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ⑤：เดินไปกินไป
ที่มาของภาพ：photo AC
ถ้าเห็นของอร่อย หลายคนอาจจะซื้อและเดินไปกินไปโดยไม่รู้ตัว เพราะสะดวกและประหยัดเวลา แต่ในประเทศญี่ปุ่นนั้นห้ามทำแบบนี้เด็ดขาด! ซึ่งหลายพื้นที่ในประเทศญี่ปุ่นไม่อนุญาตให้เดินไปกินไป สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว การเดินไปกินไปนั้นเป็นเรื่องไม่สุภาพ แถมเศษอาหารที่หล่น ถุงกระดาษหรือไม้เสียบอาหารที่ทิ้งมั่ว อาจทำให้สิ่งแวดล้อมสกปรกไปด้วย ถ้าซื้ออาหารแล้วอยากกินทันที สามารถนั่งกินหน้าร้านหรือบริเวณที่ทางร้านจัดไว้ได้เลย พอกินเสร็จ ทางร้านจะช่วยจัดการขยะให้ด้วยนะ!
วิธีที่แนะนำ：อย่าเพิ่งรีบกินของอร่อยที่ซื้อมาตอนเดิน แนะนำให้กินหน้าร้านหรือบริเวณที่ทางร้านจัดไว้ หรือหาสวนสาธารณะเพื่อนั่งชิมอาหารอย่างเต็มที่ ในขณะที่อร่อยกับอาหาร แถมไม่ทำให้สกปรกเลอะเทอะอีกด้วย!
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ⑥：อาหารหนึ่งจานแชร์กันหลายคน
ถ่ายโดย：Jun
อาหารอร่อยไม่จำกัด แต่กระเพาะมีจำกัด นักท่องเที่ยวบางคนอาจจะอยากลองชิมอาหารหลากหลาย เลยชวนเพื่อน 2-3 คนสั่งอาหารแค่จานเดียวมาแบ่งกัน ถึงแม้ว่าร้านอาหารส่วนใหญ่ในประเทศญี่ปุ่นจะไม่กำหนดค่าอาหารขั้นต่ำ แต่ร้านอาหารหลัก ๆ มักต้องการให้ลูกค้าสั่งอาหารคนละจาน โดยเฉพาะร้านที่มีแต่ที่นั่งบาร์อย่างร้านราเมน ถ้าเข้าไปนั่งกันหลายคนแต่สั่งแค่จานเดียว มันไม่ใช่แค่เรื่องไม่สุภาพ แต่ยังทำให้ทางร้านเดือดร้อนอีกด้วย แนะนำคนที่กินไม่ไหวลองสั่งของกินเล่น หรือสั่งกลับบ้าน อย่าให้มีคนไม่สั่งอะไรเลย หรือจะถามพนักงานก่อนเข้าร้านว่าสั่งมาแชร์กันได้ไหมก็ได้
วิธีที่แนะนำ：ทุกคนควรสั่งอาหารคนละจาน หรือถามพนักงานก่อนเข้าร้าน โดยปกติแล้วทางร้านอาจจะยืดหยุ่นให้ได้ถ้าไม่ยุ่งมาก แต่ต้องเคารพการตัดสินของทางร้านด้วยล่ะ ถ้าอยากถามให้แน่ใจสามารถพูดว่า "〇nin desuga,△-hin dake chūmon shite mo kanōdesu ka?" (พวกเรามีคน 〇 คน ขอถามหน่อยว่าสั่งอาหารแค่ △ ที่ได้ไหมครับ/คะ?)
※โดยพื้นฐานแล้วร้านราเมนที่มีแค่ที่นั่งบาร์ ทุกคนต้องสั่งอาหารคนละจาน ส่วนร้านอิซากายะหรือร้านกาแฟ ถ้าสั่งเครื่องดื่มคนละแก้วแล้ว ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องจำนวนของกับแกล้มหรือขนมหวานมากนัก
พฤติกรรมที่ไม่ควรทำ ⑦：ไม่ทันนัดแต่ไม่ได้แจ้งยกเลิกล่วงหน้า
ที่มาของภาพ：photo AC
ร้านอาหารชื่อดัง และร้านเนื้อย่างในประเทศญี่ปุ่นหลายแห่งมักจะเต็มในช่วงเวลามื้ออาหาร ถ้าไม่จองโต๊ะล่วงหน้ารับรองว่าไม่ได้กินแน่นอน นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาไกลแสนไกล แผนการเที่ยวอาจเปลี่ยนแปลงได้เสมอ ทำให้บางทีก็ไปไม่ทันตามเวลาที่จองไว้ ซึ่งก็เข้าใจได้นะ แต่ประเด็นสำคัญ คือ ต้องแจ้งร้านอาหารเพื่อยกเลิก การไม่ตามนัดร้านอาหารด้วยข้ออ้าง เช่น "ไม่สะดวก" "ลืม" หรือ "ไม่มีอินเทอร์เน็ต" เป็นพฤติกรรมที่ไม่รับผิดชอบอย่างมาก ถ้าบ่อยครั้งมากอาจทำให้ร้านอาหารเริ่มไม่อยากรับจองชาวต่างชาติอีกด้วย เราต้องเคารพซึ่งกันและกัน นอกจากนี้ ร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่นที่รับจองออนไลน์หลายร้าน ถ้ายกเลิกช้าเกินไปอาจต้องจ่ายค่ายกเลิกด้วยนะ อย่าลืมสังเกตให้ดีละ!
วิธีที่แนะนำ：ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วโทรไม่สะดวก สามารถยืมโทรศัพท์ของโรงแรมหรือใช้โทรศัพท์สาธารณะแบบหยอดเหรียญเพื่อการติดต่อ ปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งก็สามารถติดต่อผ่านอีเมลหรือแอปพลิเคชันทางโซเชียลได้ ขอแค่มีอินเทอร์เน็ตก็พอ แต่แนะนำว่าถ้าไม่มั่นใจเรื่องเวลาจริงๆ อย่าจองที่นั่งล่วงหน้านามเกินไป การแวะร้านอาหารสักร้านระหว่างทางอาจจะเจอเซอร์ไพรส์สุดเจ๋งก็ได้นะ!
งานบริการของประเทศญี่ปุ่นมักจะให้การต้อนรับที่อบอุ่นที่สุด และพยายามตอบสนองความต้องการของลูกค้าให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในฐานะนักท่องเที่ยวที่มาเยือน เราควรพยายามปฏิบัติตามกฎระเบียบท้องถิ่น เข้าใจความแตกต่างทางวัฒนธรรม และไม่สร้างความวุ่นวายให้กับผู้อื่น หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว อย่าลืมเซฟบทความนี้เก็บไว้ จะได้ไม่ทำพลาดนะ!
☞ อ่านเพิ่มเติม
・ต่อราคาในยานชอปปิงญี่ปุ่น หรือเดินไปกินไปไม่ควรทำทั้งนั้น? มาดูมารยาทการเดินเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นกันเถอะ!
・ไคเซกิเรียวริ (会席料理) กับ ไคเซกิเรียวริ (懐石料理) ต่างกันอย่างไร? รู้ให้กระจ่างในบทความนี้เลย!
・เรื่องควรรู้! 5 พฤติกรรมไม่ควรทำเมื่อไป "ร้านยากินิกุ" ที่ประเทศญี่ปุ่น