เมื่อเดินไปตามถนนในฟุกุโอกะ เชื่อว่าคุณต้องได้เห็น"เมนไทโกะ (Mentaiko)" มากมายเต็มไปหมด—ขนมปังฝรั่งเศสเมนไทโกะ ข้าวปั้นเมนไทโกะ แพนเค้กเมนไทโกะ หรือแม้กระทั่งบุฟเฟ่ต์เมนไทโกะ เหมือนกับว่าฟุกุโอกะถูกครอบงำด้วยเมนไทโกะเลย! ไม่ว่าคุณจะชอบกินเมนไทโกะหรือไม่ แต่เมนไทโกะก็มีเรื่องราวน่าสนใจมากมายที่ "JapaiJAPAN" อยากจะมาบอกต่อให้ทุกคนได้ฟังกัน! ว่าแล้วก็ไปทำความรู้จักอาหารที่เป็นตัวแทนวัฒนธรรมอาหารของฟุกุโอกะกันเลย!
เมนไทโกะมีที่มาอย่างไร?
เมนไทโกะมีต้นกำเนิดจากฮิงุจิ อิซึวะ บุตรชายซามูไรแคว้นไอซึ ที่พบว่าชาวประมงเกาหลีทิ้งไข่ปลาค็อด (เมนไท) ในช่วงสมัยเมจิ เขารู้สึกเสียดายมาก จึงเริ่มคิดหาวิธีทำให้เป็นสินค้าได้ ต่อมาเขาคิดถึงการเพิ่มรสชาติด้วยพริกป่นและเครื่องปรุงอื่นๆ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากเป็นไข่ของปลาเมนไท จึงเรียกว่า "เมนไทโกะ" และเพราะใส่พริกเผ็ด "โทการาชิ" จึงเรียกอีกชื่อว่า "คาราชิเมนไทโกะ"
ร้านฮิงุจิของเขาในปูซานประสบความสำเร็จ และขยายกิจการผ่านท่าเรือชิโมโนเซกิสู่ญี่ปุ่น หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวญี่ปุ่นที่กลับจากเกาหลีได้นำสูตรมาทำในฟุกุโอกะ จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองและแพร่หลายไปทั่วประเทศ
เมนไทโกะมีประเภทอะไรบ้าง? เลือกซื้ออย่างไร?
อิปปงโมโนะ (ที่มาของภาพ: oldtakasu/photoAC)
คิริโกะ (ที่มาของภาพ: อาเคบิ/photoAC)
คุซึเร็กโกะ (ที่มาของภาพ: ชินเรน/photoAC
เมนไทโกะแบ่งได้ 3 ประเภทหลัก ๆ:
。อิปปงโมโนะ - ไข่ปลาค็อดทั้งก้อนรูปทรงแท่งยาว นิยมใช้เป็นของฝาก
。คิริโกะ - คุณภาพเทียบเท่าอิปปงโมโนะ แต่ปลายถูกตัดขาด เหมาะสำหรับรับประทานเองหรือให้คนสนิท
。คุซึเร็กโกะ - ส่วนที่แตกหักระหว่างการผลิต รสชาติดี ใช้ทำอาหารได้
เมนไทโกะมีการปรุงรสในตัวระหว่างการหมัก จึงสามารถตักใส่ข้าวร้อนๆ รับประทานได้ทันที เข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว และยังใช้เป็นกับแกล้มเหล้าได้ด้วย จึงเหมาะทั้งมื้อหลักและอาหารว่างยามดึก หากต้องการเลือกซื้อเมนไทโกะ ปัจจุบันนอกจาก "คาราอิ" (รสเผ็ด) แล้ว บางร้านยังผลิตรสยูซุ รสหวาน หรือแบบเพื่อสุขภาพเช่นลดเกลือและไม่เติมสีสังเคราะห์
อร่อยไม่พอ ยังน่ารักอีก! เมนไทโกะก็มีมาสคอตกับเขาด้วยนะ!
ฟุกุโอกะมีมาสคอตท้องถิ่นที่น่าสนใจคือ "เจ้าชายโชโตกุเมนไต" ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากเจ้าชายโชโตกุในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นสมัยอาสุกะ ทั้งสองมีวันเกิดเดียวกันคือ 7 กุมภาพันธ์ และมีลักษณะคล้ายกัน แต่แทนที่จะถือม้วนเอกสาร เจ้าชายโชโตกุเมนไตถือทัพพีข้าวแทน
มาสคอตตัวนี้เป็นตัวแทนของเมนไทโกะ อาหารขึ้นชื่อของฟุกุโอกะ มักปรากฏตัวทั่วเมืองฮากาตะเพื่อประชาสัมพันธ์และอวยพรให้ท้องถิ่น จนกลายเป็นสัญลักษณ์น่ารักที่สะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างลงตัว
เที่ยว! กิน! ชอป! เมนไทโกะแบบครบครัน เปิดวาร์ปสถานที่และของขึ้นชื่อเกี่ยวกับเมนไทโกะในฟุกุโอกะที่คุณต้องไม่พลาด!
บุฟเฟ่ต์เมนไทโกะมื้อเที่ยงแบบจุกๆ! ที่ "ฮากาตะ โมะสึนาเบะ ยามายะ"
แม้ว่าเมนไทโกะจะเป็นวัตถุดิบทั่วไปในญี่ปุ่น แต่คนที่ไม่มีความกล้าและทุนทรัพย์อาจไม่สามารถรับประทานได้อย่างสะใจ อย่างไรก็ตาม ในฮากาตะ คุณสามารถทำได้ที่ "ฮากาตะ โมะสึนาเบะ ยามายะ" ซึ่งอยู่ห่างจากสถานี JR ฮากาตะเพียง 2 นาที มีบุฟเฟ่ต์เมนไทโกะในช่วงมื้อเที่ยง (11:00-14:00)!
ภายนอกร้านยามายะ
มีเมนไทโกะเต็มโต๊ะทุกโต๊ะ สามารถทานได้ไม่อั้น
เซ็ตไก่ทอดช่วงกลางวัน ก็เป็นรสชาติเมนไทโกะ
ฮากาตะ โมะสึนาเบะ ยามายะ
・ที่อยู่: จังหวัดฟุกุโอกะ เมืองฟุกุโอกะ เขตฮากาตะ ถนนฮากาตะเอกิจูโอ 1-1
・เวลาทำการ: 11:00～14:00／17:00～23:00 (สั่งอาหารครั้งสุดท้ายเวลา 22:30)
・การเดินทาง: จากสถานี JR ฮากาตะ ทางออกจิคุชิ เดินประมาณ 2 นาที (ใต้ทางยกระดับสถานีฮากาตะ)
・เว็บไซต์ทางการ
พูดถึงของฝากล่ะก็ ต้อง "เมนเบอิ" ข้าวเกรียบเมนไทโกะจากฟุคุทาโร่!
เมนไทโกะที่โด่งดังและมีชื่อเสียงถูกนำมาทำเป็นสินค้าหลากหลายประเภท หากต้องการเลือกของฝากที่สะดวกและเก็บได้นาน "เมนเบอิ" ข้าวเกรียบเมนไทโกะจากฟุคุทาโร่ เป็นตัวเลือกที่เหมาะสุดๆ!
MENBEI รสดั้งเดิม 32 ชิ้น ราคา 1000 เยน
หนึ่งห่อ MENBEI มีสองชิ้น คุ้มค่ามาก
ฟุคุทาโร่ สาขาเทนจิน TERRA
・ที่อยู่: จังหวัดฟุกุโอกะ เมืองฟุกุโอกะ เขตจูโอ ถนนวาตานาเบะโดริ 5-25-18 อาคารเทนจินเทรุระ ชั้น 1
・เวลาทำการ: 9:30～20:00／คาเฟ่เปิด 11:30～19:00
・การเดินทาง: จากสถานีรถไฟใต้ดินเทนจิน เดินประมาณ 1 นาที/จากสถานีเทนจินมินามิ ทางออกหมายเลข 6
・เว็บไซต์ทางการ
อร่อยและได้ความรู้ ที่ "พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฮากาตะ"
พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฮากาตะ เป็นแหล่งเรียนรู้ที่ครบครันเกี่ยวกับเมนไทโกะ นอกจากจะให้ข้อมูลความรู้แล้ว ยังมีทัวร์โรงงาน คอร์สทำเมนไทโกะ DIY และโซนชิมรสชาติต่างๆ พร้อมร้านขายของฝาก เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเรียนรู้เกี่ยวกับขนมขึ้นชื่อของฮากาตะชนิดนี้แบบครบวงจร
สามารถชมกระบวนการผลิตเมนไทโกะแสนอร่อย
สามารถเรียนรู้คำถาม-คำตอบที่น่าสนใจเกี่ยวกับเมนไทโกะ
พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฮากาตะ
・ที่อยู่: จังหวัดฟุกุโอกะ เมืองฟุกุโอกะ เขตฮิงาชิ ชาเรียว 2-14-28
・เวลาทำการ: 10:00～17:00 (เข้าชมได้ถึง 16:30) ส่วนทัวร์โรงงานเปิดถึง 15:00
・วันหยุด: วันอังคาร (หากตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะหยุดในวันถัดไป), วันหยุดปีใหม่
・ค่าเข้าชม: ผู้ใหญ่ (ม.ต้นขึ้นไป) 300 เยน / เด็กประถมฟรี
・การเดินทาง: จากสถานี JR โยชิซึกะ เดินประมาณ 18 นาที
・เว็บไซต์ทางการ
เมนูไทโกะที่ฟุกุโอกะมีให้เลือกมากมาย ทั้งไทโกะดิบ ไทโกะย่าง หรือข้าวหน้าไทโกะ รับรองว่าเป็นประสบการณ์อาหารที่ต้องลองเมื่อมาเที่ยวฟุกุโอกะ
☞ อ่านเพิ่มเติม
・แพลนเที่ยวฟุกุโอกะ 2025 จัดเต็ม 5 วัน 4 คืน พร้อมที่พักและงบประมาณ
・ของฝากฟุกุโอกะ 2025 รวม 17 ของฝากขึ้นชื่อ ซื้อที่ไหน ราคาเท่าไหร่
・ที่เที่ยวฟุกุโอกะ 2025 รวม 34 แลนด์มาร์กห้ามพลาด พร้อมรายงานสภาพอากาศ [อัพเดตล่าสุด]