จังหวัดคุมาโมโตะ ที่ได้ชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งไฟ มีชื่อเสียงจากภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอย่าง "ภูเขาไฟอาโสะ" มีอุตสาหกรรมปศุสัตว์ที่เจริญรุ่งเรือง อาหารขึ้นชื่อของที่นี่ เช่น ซาชิมิเนื้อม้า (บาซาชิ), ข้าวหน้าเนื้อวัวอากะ, หมูทอดชิ้นหนา และ ราเมงคุมาโมโตะ สำหรับสายเนื้อไม่ควรพลาด! และวันนี้ "JapaiJAPAN" ก็ได้คัดเลือก 5 ร้านอาหารที่ต้องลองในจังหวัดคุมาโมโตะ ตั้งแต่บริเวณปราสาทคุมาโมโตะ ย่านคามิโทริ-ชิโมโทริ ไปจนถึงมิยาจิมาให้คุณแล้ว ถ้าไปเที่ยวคุมาโมโตะ ตามไปชิมร้านเหล่านี้ได้เลย!
【อาหารเลื่องชื่อเมืองคุมาโมโตะ - เนื้อม้า】Yamami Chaya
เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของคุมาโมโตะ ต้องยกให้เนื้อม้าเป็นอันดับหนึ่ง คุมาโมโตะเป็นแหล่งผลิตเนื้อม้าที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น เล่ากันว่าเริ่มต้นจากคาโต้ คิโยมาสะ เจ้าเมืองคนแรกของคุมาโมโตะ ในระหว่างการรบที่เกาหลี เมื่อไม่มีเสบียงอาหาร จึงต้องกินเนื้อม้าในค่ายทหาร และได้ค้นพบรสชาติอันยอดเยี่ยม หลังจากกลับประเทศจึงได้เผยแพร่วัฒนธรรมการกินเนื้อม้า ในสมัยเอโดะชาวญี่ปุ่นยังไม่มีวัฒนธรรมการกินเนื้อสัตว์ จนกระทั่งเข้าสู่ยุคเมจิ วัฒนธรรมการกินเนื้อม้าจึงเริ่มแพร่กระจายจากแถบคุมาโมโตะและอาโสะ จนกลายเป็นที่นิยม เนื้อม้านั้นมีไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ และอุดมไปด้วยโปรตีน เนื้อม้าสดมีสีแดงสดคล้ายดอกซากุระ จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ซากุระนิคุ" (Sakuraniku) หรือเนื้อซากุระ
ที่มาของภาพ: 山間茶屋 Yamami Chaya
ที่มาของภาพ: 山間茶屋 Yamami Chaya
ร้าน Yamami Chaya ตั้งอยู่ในสวนปราสาทคุมาโมโตะ นอกจากจะได้ลิ้มลองเนื้อม้าดิบแล้ว ยังได้ชิมผักสดจากแถบอาโสะที่มีธรรมชาติและน้ำที่ดี สำหรับผู้ที่จะลองทานเนื้อม้าเป็นครั้งแรก แนะนำให้สั่งเมนูซิกเนเจอร์ "เซ็ตหินภูเขาไฟ" ซึ่งประกอบด้วยเนื้อม้าแบบคลาสสิก เนื้อวัวอากะอุชิ (Akaushi) ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อจากคุมาโมโตะ เต้าหูทอด ข้าวสวย ผักดอง และซุป อิ่มอร่อยครบครัน วิธีทานคือนำเนื้อม้าวางบนกระทะร้อน ปรุงให้สุกตามความชอบ เนื้อม้าที่เพิ่งย่างเสร็จจะมีกลิ่นหอมของน้ำมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มแน่น! นอกจากนี้ยังแนะนำให้สั่ง "เนื้อม้าดิบ" เพิ่ม ซึ่งมีลักษณะเด่นคือเห็นเส้นไขมันชัดเจน เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบ ที่นี่นอกจากจะได้ทานอาหารอร่อยแล้ว ยังได้ชมวิวปราสาทคุมาโมโตะอันงดงาม เป็นการเติมเต็มทั้งรสชาติและสายตา
ที่มาของภาพ: 山間茶屋 Yamami Chaya
Yamami Chaya สาขา Kumamoto Josaien
・ที่อยู่: 1-1-2 Ninomaru, Chuo Ward, Kumamoto City, Kumamoto Prefecture
・เวลาทำการ: 11:00-19:00 น. (ปิดช่วงสิ้นปี)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.795
・ราคาเฉลี่ย: เซ็ตหินภูเขาไฟ 2,750 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【อาหารเลื่องชื่อเมืองคุมาโมโตะ - หมูทอดชิ้นหนา】Katsuretsutei
สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อสัตว์ เมื่อมาถึงญี่ปุ่นคงอยากลิ้มลองทงคัตสึชิ้นหนานุ่ม เนื้อด้านในฉ่ำๆ กรอบด้านนอกใช่ไหม! Katsuretsutei เป็นร้านหมูทอดชื่อดังในคุมาโมโตะที่มีหลายสาขา ใช้หมูคุโรบุตะพันธุ์โรกุฮาคุจากที่ราบสูงคิริชิมะในคาโกชิมะ ทอดด้วยไฟแรงเพื่อเก็บรักษาความนุ่มฉ่ำของเนื้อและมันหมูไว้ในชั้นแป้งทอด การควบคุมไฟและเวลาในการทอดที่พอดิบพอดี ทำให้เมื่อตัดหมูทอดออกจะเห็นเนื้อด้านในเป็นสีชมพูสวยงาม นี่คือเคล็ดลับที่ทำให้ร้านนี้โด่งดังในคุมาโมโตะ!
ที่มาของภาพ: 勝烈亭Katsuretsutei
ที่มาของภาพ: 勝烈亭 Katsuretsutei
เมนูแนะนำอันดับหนึ่งคือ "หมูทอดชิ้นหนาพิเศษ" แต่ละชิ้นหนาถึง 3 เซนติเมตร รับรองว่าอิ่มเอมกับการทานอย่างแน่นอน! มีให้เลือกระหว่างหมูจากฟาร์มทั่วไปและหมูคุโรบุตะพันธุ์โรกุฮาคุพิเศษ เมื่อได้ลองชิมเปรียบเทียบกันจะรู้ถึงความแตกต่างของกลิ่นหอมและรสสัมผัสได้ทันที! นอกจากนี้ยังแนะนำหมูทอดความหนาปกติ โดยเฉพาะเมนู "ชาบูทงคัตสึโกเซ็น" ที่ใช้เนื้อสันในแบบที่ใช้ในชาบู นำมาห่อกับใบชิโสะแล้วนำไปทอด หลังทอดเสร็จจะได้หมูทอดที่หอมกลิ่นชิโสะ รสชาติดูดี สดชื่น แนะนำสำหรับคนที่ชอบรสชาติเบาๆ!
ที่มาของภาพ: 勝烈亭 Katsuretsutei
Katsuretsutei Shinshigai
・ที่อยู่: 8-18 Shinshigai, Chuo Ward, Kumamoto City
・เวลาทำการ: 11:00-21:30 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 21:00 น.), ปิดวันที่ 31 ธันวาคม - 2 มกราคม
・คะแนนเฉลี่ย: 4.09
・ราคาเฉลี่ย: ชุดหมูสันในทอด 1,958 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【ร้านอาหารย่านชิโมโทริ - ราเมงคุมาโมโตะ】Kokutei Kumamoto Ramen
หลังจากทานเนื้อแล้ว มาลองชิมอาหารพื้นเมืองของคุมาโมโตะกัน! แม้ว่าคุมาโมโตะจะอยู่ติดกับฟุกุโอกะที่ได้ชื่อว่าเป็นแดนราเมงและมีชื่อเสียงด้านทงคตสึราเมง แต่ "ราเมงคุมาโมโตะ" ก็ได้พัฒนาเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยผสมน้ำซุปกระดูกไก่ที่เข้มข้นนุ่มนวลลงในน้ำซุปกระดูกหมู และใช้เส้นราเมงขนาดกลางที่แตกต่างจากเส้นเล็กของฟุกุโอกะ เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดคือการราดน้ำมันกระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมดำลงบนราเมง ทำให้เห็นชั้นน้ำมันกระเทียมสีดำลอยอยู่บนผิวน้ำซุปสีขาว เพิ่มความเข้มข้นและความลึกซึ้งให้กับราเมง
ที่มาของภาพ: 熊本ラーメン 黒亭
ที่มาของภาพ: 熊本ラーメン 黒亭
ร้านราเมงคุมาโมโตะ "Kokutei" ภูมิใจนำเสนอราเมงที่ทำด้วยมือทั้งหมด ใช้กระดูกหัวหมูที่มีไขมันน้อย ต้มแล้วเคี่ยวจนกลิ่นหอมของไขกระดูกละลายเข้ากับน้ำซุป น้ำมันกระเทียมเจียวที่ทำเองโดยพ่อครัวมืออาชีพ ยังคงรสสัมผัสของเนื้อกระเทียม เมื่อผสมกับกลิ่นหอมเจียวที่พอเหมาะ ราดลงบนน้ำซุปจะทำให้กลิ่นกระเทียมชัดเจนยิ่งขึ้น กระตุ้นความอยากอาหาร! "ราเมงไข่ดิบ" เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ใส่ไข่แดงดิบสองฟอง เสิร์ฟพร้อมหมูชาชูสีชมพูที่พอดี และเห็ดหูหนูดำ คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น เป็นรสชาติของไขมันและโปรตีนมากมายที่แม้รู้สึกผิดแต่ก็อร่อยจนหยุดกินไม่ได้! หากกังวลเรื่องไข่แดงมากเกินไป สามารถสั่งแค่ฟองเดียวได้นะ
ที่มาของภาพ: 熊本ラーメン 黒亭
Kokutei Kumamoto Ramen Shimotori
・ที่อยู่: Noguchi Building B1F, 1-7-14 Shimotori, Chuo Ward, Kumamoto City
・เวลาทำการ: วันธรรมดาและวันอาทิตย์ 10:30-21:00 น. (L.O. 20:30 น.), วันเสาร์ 10:30-23:30 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 23:00 น.)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.54
・ราคาเฉลี่ย: ราเมงไข่ดิบ 1,050 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【ร้านขนมในย่านคามิโทริ - เค้กสตรอเบอร์รี่】Okada Coffee
นอกจากชื่อเสียงด้านเนื้อสัตว์แล้ว คุมาโมโตะยังมีสตรอเบอร์รี่พันธุ์ "ยูเบนิ" ที่ปลูกในจังหวัดคุมาโมโตะ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ใหม่ที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น หากต้องการลิ้มรสความอร่อยของสตรอเบอร์รี่อย่างเต็มที่ ต้องลองชิมผ่านขนมหวาน "Okada Coffee" เป็นร้านกาแฟเชนขนาดเล็กในเมืองคุมาโมโตะ ที่ยึดมั่นในการคั่ว บด และชงกาแฟด้วยมือทั้งหมด กลิ่นหอมของกาแฟจะลอยมาเตะจมูกก่อนถึงหน้าร้าน จนกลายเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1945 รวมระยะเวลากว่า 60 ปี
ที่มาของภาพ: 岡田珈琲
ที่มาของภาพ: 岡田珈琲
ในช่วงทศวรรษ 1980 Okada Coffee ได้สร้างโรงงานผลิตขนมของตัวเอง เบเกิล ขนมปัง เค้ก และขนมหวานทั้งหมดในร้านผลิตจากโรงงานของตัวเอง โดยเค้กจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่สตรอเบอร์รี่ออกผลผลิตมาก จะมีเค้กสตรอเบอร์รี่หลากหลายรูปแบบจำหน่ายเป็นเมนูพิเศษตามฤดูกาล หรือขนมหวานที่ราดด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ทำเอง กลายเป็นขนมที่ต้องสั่งเมื่อมาดื่มกาแฟที่ร้าน ระวังยืนดูตู้โชว์ขนมนานเกินไป อาจสั่งมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว!
ที่มาของภาพ: 岡田珈琲
Okada Coffee Kamitori
・ที่อยู่: 1-20 Kamitori-dori, Chuo Ward, Kumamoto City
・เวลาทำการ: วันธรรมดา 10:00-19:00 น., วันหยุดสุดสัปดาห์ 10:00-19:00 น.
・คะแนนเฉลี่ย: 3.675
・ราคาเฉลี่ย: เค้กมูสสตรอเบอร์รี่พิสทาชิโอ 1,000 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【อาหารเลิศรสแห่งมิยาจิ อาโสะ - เนื้อวัวอากะ】Yokayoka Tei Akaushi Kan
สุดท้ายจะขอแนะนำเนื้อวัวญี่ปุ่นที่เป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของคุมาโมโตะ นั่นคือ "เนื้อวัวอากะ" (赤牛)! วัวอากะเป็นวัวญี่ปุ่นพันธุ์คาโกะเกะวาชุ มีต้นกำเนิดมาจากเกาหลี และเป็นสายพันธุ์เดียวกับวัววากิวโคจิ วัวอากะในเขตคุมาโมโตะเลี้ยงในพื้นที่อาโสะ เป็นพันธุ์ที่ผสมระหว่างวัวพื้นเมืองอาโสะกับวัวเรดบราวน์สวิส ด้วยความที่ทนร้อนทนหนาว จึงเลี้ยงง่าย ส่วนใหญ่เลี้ยงแบบปล่อยทุ่ง ทำให้เนื้อมีสีแดงมาก มีไขมันแทรกในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อมีความสดชื่น ดีต่อสุขภาพ และไม่หนักท้อง
ที่มาของภาพ: よかよか亭 あか牛館 宮地店
ที่มาของภาพ: よかよか亭 あか牛館 宮地店
"Yokayoka Tei Akaushi Kan" ตั้งอยู่ในพื้นที่มิยาจิ อาโสะ ซึ่งเป็นแหล่งผลิต เมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดคือ "ข้าวหน้าเนื้อวัวอากะ"! ข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ราดด้วยเนื้อวัวอากะย่างกึ่งสุกกึ่งดิบ และไข่ออนเซ็นตรงกลาง เนื้อวัวนุ่มฉ่ำ เมื่อทานคู่กับไข่แดงข้นๆ ราดลงบนข้าว รับรองว่าจะติดใจจนวางตะเกียบไม่ลง! หากต้องการอัพเกรด สามารถเลือกเนื้อวัวอากะเกรด A5 ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีไขมันแทรกมากกว่า
ที่มาของภาพ: よかよか亭 あか牛館 宮地店
Yokayoka Tei Akaushi Kan สาขามิยาจิ
・ที่อยู่: 2395-1 Miyaji, Ichinomiya-machi, Aso City, Kumamoto Prefecture
・เวลาทำการ: 11:00-21:00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 20:30 น.)
・คะแนนเฉลี่ย: 3.68
・ราคาเฉลี่ย: ข้าวหน้าเนื้อวัวอากะ 2,290 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
แผนที่ร้านอาหารเด็ดจังหวัดคุมาโมโตะ
ร้านอาหารชั้นเยี่ยม 5 แห่งที่คัดสรรมาในครั้งนี้ ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในเขตเมืองคุมาโมโตะ มีเพียงร้านเนื้อวัวอากะเท่านั้นที่ต้องเดินทางไปถึงเขตอาโสะจึงจะได้ลิ้มลอง ร้านในเมืองคุมาโมโตะอยู่ไม่ไกลจากสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอย่างปราสาทคุมาโมโตะและถนนช้อปปิ้งคามิชิตะ ส่วนที่เขตอาโสะก็สามารถแวะชมภูเขาไฟอาโสะได้ด้วย ได้ทั้งอาหารอร่อยและการท่องเที่ยวในคราวเดียว!
แนะนำร้านอาหารเด็ดในคุมาโมโตะ มาครบแล้ว ทั้งร้านราเมง อาหารท้องถิ่น และของหวานขึ้นชื่อ รับรองว่าทุกร้านผ่านการรีวิวจากนักชิมตัวจริง อัพเดทล่าสุด 2025 เพื่อให้คุณวางแผนทริปคุมาโมโตะได้อย่างสมบูรณ์แบบ
☞ อ่านเพิ่มเติม
・เที่ยวคุมาโมโตะ (Kumamoto) 1 วัน : ปราสาทคุมาโมโตะ ย่านเมืองเก่า รูปปั้น One Piece และคุมะมง
・เที่ยวคุมาโมโตะ 2025 ครบจบในทริปเดียว: ปราสาทคุมาโมโตะ ภูเขาไฟอาโสะ ออนเซ็น พร้อมร้านอาหารเด็ด แผนที่ และวิธีเดินทาง
・ของฝากคุมาโมโตะ (Kumamoto) 2025: 13 ขนมและของฝากยอดนิยม จากถนน Kamitori และตลาด Yokamon