ฮอกไกโดมีอาณาเขตกว้างใหญ่และทรัพยากรที่อุดมสมบูรณ์ อีกทั้งยังมีสภาพอากาศที่แตกต่างกันทั้งสี่ฤดู ทำให้มีผลผลิตทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์และยังมีอาหารชั้นยอดมากมาย และที่พิเศษที่สุดคืออาหาร Class B หรือเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีในราคาจับต้องได้ เป็นอาหารที่คนทั่วไปเอื้อมถึง แถมยังอร่อยและมีชื่อเสียงอีกด้วย ถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในช่วงนี้เลย และในวันนี้ "JapaiJAPAN" ก็จะมาแนะนำ 11 เมนูอาหาร Class B ยอดนิยม！ให้คุณรู้จักกัน
【ฮอกไกโด】เนื้อเจงกิสข่าน （ジンギスカン）
เนื้อเจงกิสข่าน หรือเนื้อแกะย่างของฮอกไกโด เนื้อมีความนุ่มและไม่มีกลิ่นคาวเนื้อแกะเลย
แหล่งที่มา：ようこそ札幌観光写真ライブリー
「เนื้อเจงกิสข่าน 」ถือเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดในฮอกไกโด จนอาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่เป็นศูนย์รวมจิตใจของคนในท้องถิ่นเลยทีเดียว ทานได้ในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นตอนทานอาหารที่บ้าน ชมดอกซากุระ หรือตอนย่างเนื้อกลางแจ้งในฤดูร้อน จริง ๆ แล้วเนื้อเจงกีสข่านจะมีอยู่ 2 แบบด้วยกัน แบบแรกคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า และอีกแบบคือย่างแล้วกินกับซอส ในฮอกไกโดและในเมืองซัปโปโรมีร้านเนื้อชื่อดังมากมาย เช่น「Matsuo Jingisukan」、「ASAHI beer」、「DARUMA（だるま）」เป็นต้น ถ้าชอบกินเนื้อแกะก็ต้องมาลองที่ฮอกไกโดเลย!
【ฮาโกดาเตะ】Lucky Pierrot（ラッキーピエロ）
เมื่อมาที่ร้าน「Lucky Pierrot」อย่าลืมสั่งชุดเบอร์เกอร์ไก่ทอดยอดนิยมนะ
แหล่งที่มา：Hakodatee 公式観光情報はこぶら
"Lucky Pierrot" เป็นร้านเบอร์เกอร์ที่หาทานได้เฉพาะในฮาโกดาเตะเท่านั้น ทำให้ร้านนี้มักจะอยู่ในลิสต์ที่ต้องมาของนักท่องเที่ยวหลาย ๆ คน และไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้นที่ทำให้ร้านนี้ได้รับความนิยม แต่เพราะเมนูที่หลากหลายและราคาที่เอื้อมถึงได้อีกด้วย และอีกอย่างที่โดดเด่นที่สุดคือสไตล์การออกแบบตกแต่งราวกับสวนสนุก ถ้าพูดถึงเมนูยอดนิยมล่ะก็ก็ต้อง"เบอร์เกอร์ไก่ทอด" （チャイニーズチキンバーガー）」ที่นักท่องเที่ยวหลาย ๆ คนต้องสั่ง!
【ฮาโกดาเตะ】เบ็นโตะเนื้อเสียบไม้ย่าง（やきとり弁当）
ข้าวกล่องยากิโทริ (ไก่ย่างเสียบไม้) เป็นที่นิยมมากทุกครั้งเมื่อมีงานแสดงสินค้าท้องถิ่นในห้างสรรพสินค้า
แหล่งที่มา：ฮาโกดาเตะ公式観光情報はこぶら
เมนูต่อไปที่จะแนะนำก็คือ「เบ็นโตะเนื้อเสียบไม้ย่าง」จากฮาโกดาเตะเช่นกัน เมนูนี้เปิดตัวโดย "HASEGAWA" ซึ่งเป็นร้านสะดวกซื้อที่มีจำกัดเฉพาะเขตฮาโกดาเตะ แต่เพราะวงดนตรี "GLAY" ที่มีต้นกำเนิดจากฮาโกดาเตะ เมนูในท้องถิ่นนี้จึงมีชื่อเสียงขึ้นมา และกลายเป็นอาหารท้องถิ่นพรีเมี่ยมที่เป็นที่รู้จักในระดับประเทศ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าในภาษาญี่ปุ่น เมนูนี้จะถูกเรียกว่า "やきとりเบนโตะ" แต่แทนที่เบนโตะจะมีชิ้นเนื้อวางด้านบน กลับมีเนื้อเสียบไม้วางแทน! สำหรับเรื่องนี้มีหลากหลายเหตุผล ว่ากันว่าในพื้นที่ทางใต้ของฮอกไกโด ผู้คนมักเรียกสิ่งนี้ว่า "ยากิโตริ " ซึ่งจริง ๆ แล้วหมายถึงเนื้อเสียบไม้ แต่ไม่ว่าจะถูกเรียกว่าอะไรก็ตาม เนื้อเสียบไม้ย่างสดใหม่ในร้าน รับประทานพร้อมกับข้าวที่มีรสเค็มและหวาน ทำให้อดซื้อทานไม่ได้ทุกครั้งที่ไปเยือนฮาโกดาเตะเลยทีเดียว
【ฮาโกดาเตะ、ซัปโปโร、อาซาฮิคาวะ】ราเมนสูตรพิเศษของฮอกไกโด
ราเมนในแต่ละภูมิภาคของฮอกไกโดจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เช่น "มิโซะราเมน" ที่เป็นตัวแทนของซัปโปโร "ชิโอะราเมน" จากฮะโกดาเตะ และ "ราเมนซุปโชยุ" จากอาซาฮิคาวะ ในส่วนของมิโซะราเมงในเขตซัปโปโร จะใช้มิโซะเป็นฐานซุป ทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและมีเส้นบะหมี่สีเหลืองหนาเล็กน้อย ในปัจจุบัน หลายคนชอบเติมข้าวโพดหรือครีมลงไปเพื่อทำให้ซุปมีความเข้มข้นและมีหลากหลายรสชาติมากขึ้น ในเมืองซัปโปโรมีร้านมิโซะราเมนชื่อดังมากมาย เช่นร้าน「Menya Saimi」、「SUMIRE(すみれ)」เป็นต้น ร้านเหล่านี้ล้วนเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
แหล่งที่มา：ようこそ札幌観光写真ライブリー
แต่ที่ "JapaiJAPAN" อยากแนะนำเป็นพิเศษก็คือ "ชิโอะราเมน" ของฮาโกดาเตะ ด้วยซุปใสรสชาติสดชื่น แต่กลับมีรสชาติที่ล้ำลึก โดยทั่วไปจะใช้กระดูกหมูหรือไก่ทั้งตัวในการเคี่ยวทำซุป จากนั้นจึงเติมเกลือให้มีรสเค็ม เสิร์ฟพร้อมกับเส้นราเมนที่หนานุ่มปานกลาง ซึ่งเป็นราเมนรสฮาโกดาเตะแท้ ๆ ร้านที่โด่งดังก็คือ「Shin Hakodate Ramen Mamesan」และ「Menchuubo Ajisai Main Branch」
ชิโอะราเมนของร้าน「Menchuubo Ajisai Main Branch」เป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยว
แหล่งที่มา：ฮาโกดาเตะ公式観光情報はこぶら
เมื่อมาเยือนอาซาฮิคาวะ แน่นอนว่าต้องมาทานราเมนซุปโชยุ (ซอสถั่วเหลือง)
แหล่งที่มา：旭川市役所
ราเมนที่เป็นเอกลักษณ์ของอาซาฮิคาวะคือซุปโชยุ หรือซอสถั่วเหลือง ฐานซุปใช้ส่วนผสมของอาหารทะเล เช่น สาหร่ายทะเลแห้งและปลาแห้ง และใช้ส่วนของเนื้อ เช่น กระดูกไก่หรือหมูนำมาเคี่ยวรวมกันจนมีรสชาติอันโดดเด่น เมื่อมาเที่ยวอาซาฮิคาวะแล้วอยากลองชิมราเมน ก็แค่ไปที่ "หมู่บ้านราเมนอาซาฮิคาวะ" ในนั้นมีร้านอาหารชื่อดังมากมายให้คุณเลือกสรร เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศต้องไปให้ได้！
【ซัปโปโร】ซุปแกงกะหรี่（スープカレー）
ผักชิ้นใหญ่จับคู่กับเครื่องเทศอันเข้มข้นจะทำให้เผลอซดซุปจนหมดเกลี้ยงทุกครั้ง!
คนที่เคยไปซัปโปโรต้องเคยได้ยิน หรือได้ทาน "ซุปแกงกะหรี่" มาก่อน ในซัปโปโรมีร้านซุปแกงกะหรี่มากกว่า 200 ร้าน แต่ละร้านมีซุปเครื่องเทศพิเศษของตัวเอง จับคู่กับผักชิ้นใหญ่จากฮอกไกโด นอกจากซัปโปโรแล้ว สถานที่อื่น ๆ ในฮอกไกโดก็เริ่มมีร้านซุปแกงกะหรี่มาเปิดเช่นกัน บอกเลยว่าคุณสามารถพบเจอร้านซุปแกงกะหรี่ได้ทุกที่ในฮอกไกโดเลยทีเดียว
【โอตารุ】ไก่ทอดนารุโตะ（なると）
ไก่ทอดครึ่งตัวที่แอบดูน่าขนลุก ทว่าแท้จริงแล้วเป็นเมนูยอดนิยม
แหล่งที่มา：小樽なると屋
นักท่องเที่ยวที่มาโอตารุ ถ้าไม่ไปกินซูชิก็ต้องไปกินไก่ทอดนารุโตะทั้งนั้น! ร้านชื่อดังที่ก่อตั้งในโอตารุมานานกว่า 60 ปีแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม นอกจากในช่วงวันหยุดพิเศษที่จะมีชาวโอตารุมาซื้อไก่ทอดแล้ว ตอนนี้ยังกลายเป็นเป็นร้านชื่อดังที่มีนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเข้าแถวต่อคิวเป็นเวลานาน นอกจากนักเก็ตไก่ทอด เมนูที่ขึ้นชื่อที่สุดก็คือไก่ทอดครึ่งตัว ถึงจะเรียกว่าไก่ครึ่งตัว แต่ก็ใช้ไก่อ่อนที่มีเนื้อสดและนุ่ม ส่วนปริมาณก็ไม่เยอะจนเกินไป ไก่ที่หมักกับกระเทียม ซีอิ๊ว และซอสอื่น ๆ แล้วนำไปทอด มีรสชาตินุ่มและทิ้งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสเหลือไว้ในปาก ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมถึงดึงดูดผู้คนให้มาลิ้มลองเมนูนี้ อย่าพลาดเมนูท้องถิ่นพรีเมี่ยมจากโอตารุเชียวล่ะ !
【ฟุราโนะ】ข้าวไข่ข้นแกงกะหรี่（オームカレー）
ดื่มคู่กับนมสดที่ผลิตในฟุราโนะหนึ่งกระป๋อง เครื่องดื่มเคียงคู่ข้าวข้าวไข่ข้นแกงกะหรี่ฟุราโนะ
แหล่งที่มา：農山漁村ナビ
เมื่อพูดถึงเขตฟุราโนะ ในจังหวัดฮอกไกโด ทุกท่านอาจนึกถึงดอกลาเวนเดอร์ แต่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานั้น มีเมนูหนึ่งของฟุราโนะที่ค่อย ๆ เป็นที่นิยมขึ้นมา นั่นคือ "ข้าวไข่ข้นแกงกะหรี่" ซึ่งเป็นเมนูที่ถูกนำมาฟื้นฟูอุตสาหกรรมอาหารถ้องถิ่นจนกลายเป็นเมนูท้องถิ่นพรีเมี่ยม ปัจจุบันมีหลายร้านในเมืองฟุราโนะที่เสิร์ฟเมนูนี้ โดยจุดเด่นของเมนูนี้คือต้องใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น และต้องกินคู่กับนมสดบรรจุขวดจากฟุราโนะ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือต้องมีธงเล็ก ๆ ปักอยู่ด้านบนด้วย ยกเว้นร้าน "Yuiga Doxon" ที่โด่งดัง ข้าวไข่ข้นแกงกะหรี่ส่วนใหญ่ในร้านอื่นจะมีลักษณะตามที่กล่าวข้างต้น ดังนั้นครั้งต่อไปที่มาฟุราโนะและชื่นชมความงามของดอกลาเวนเดอร์ อย่าลืมไปเดินเล่นในเมืองและลองข้าวไข่ข้นแกงกะหรี่อันเป็นเอกลักษณ์ของฟุราโนะนะ
【มุโรรัน, บิไบ】ไก่ย่างยากิโทริ（やきとり）
เมื่อมาเที่ยวที่มุโระรันและบิไบ ก็ต้องลองชิมอาหารท้องถิ่นพรีเมี่ยมชื่อดังอย่าง "ยากิโตริ"! เช่นเดียวกับเบ็นโตะเนื้อเสียบไม้ย่างของฮาโกดาเตะที่เพิ่งพูดถึงไป "ยากิโตริ หรือ เนื้อย่างเสียบไม้" จะเป็นที่นิยมในทางตอนใต้ของฮอกไกโด และจุดเด่นที่สุดของ "ยากิโตริ" ที่นี่คือใช้เนื้อหมูแทนไก่ และมีหัวหอมประกบอยู่ระหว่างหมู จากนั้นนำไปย่างด้วยซอสหวานแล้วกินกับซอสมัสตาร์ดสีเหลือง และร้านยอดนิยมของเมนูนี้ก็คือ "Yakitori Ippei Nakajima" และ "Yakitori and Toritatsu"
เนื้อย่างสูตรมุโรรันจะต้องจุ่มในซอสมัสตาร์ดสีเหลืองถึงจะเรียกได้ว่าเป็นสูตรต้นตำหรับแท้ๆ！
แหล่งที่มา：室蘭の観光情報サイト おっと！むろらん
ในอนาคตเมื่อกินยากิโทริเสียบไม้ที่ฮอกไกโด และเห็นไก่ย่างเสียบไม้ก็จะรู้ได้เลยว่าเป็นสูตรของเมืองบิไบ
แหล่งที่มา：ZenyA全国やきとり連絡協議会
「ไก่ย่างบิไบ」ถูกจัดอยู่ในเจ็ดอันดับไก่ย่างของญี่ปุ่น นอกจากเนื้อไก่แล้ว ยังเพิ่มส่วนผสมอย่างเครื่องในไก่ต่าง ๆ (เช่น หัวใจไก่ หนังไก่ กึ๋นไก่ ตับไก่ ฯลฯ) และหัวหอมเสียบไม้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วค่อย ๆ นำไปย่างบนเตาถ่าน เพียงไม้เดียวก็สามารถกินไก่ทุกส่วนและลิ้มรสเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายของไก่ได้ ！
【โทคาชิ】ข้าวหน้าเนื้อหมู หรือบูตะด้ง（ぶたどん）
ปกติข้าวหน้าเนื้อหมูจะท็อปด้วยถั่วเขียว แต่ต้นหอมสีขาวก็ไม่เลว
แหล่งที่มา：帯広観光NAVI
ว่ากันว่า「ข้าวหน้าเนื้อหมู」มีต้นกำเนิดมาจากโทคาจิ โอบิฮิโระ แต่ตอนนี้กลายเป็นอาหารท้องถิ่นพรีเมี่ยมที่คนทั่วไปทั่วประเทศญี่ปุ่นต่างรู้จัก แม้ว่าเมืองโอบิฮิโระจะมีร้านบูตะด้งเกือบ 200 ร้าน แต่ในเมืองซัปโปโรหรือแม้แต่ในโตเกียวเองก็มีร้านบูตะด้งอร่อย ๆ มากมาย โดยเมนูนี้เป็นหมูชิ้นหนาเคลือบด้วยซอสหวานและเค็ม ย่างบนไฟถ่าน (บางร้านใช้การย่างบนแผ่นเหล็ก) โรยบนข้าวและโรยหน้าด้วยถั่วเขียวหรือต้นหอมสีขาว เป็นเมนูท้องถิ่นพรีเมี่ยมที่ชวนติดใจจนอยากทานอีกสักหลายๆครั้ง
【คุชิโระ, โทคาจิ】สุปาคัตสึ（スパカツ）
มองแวบแรกนึกว่าเป็นสเต็กและพาสต้าร้อน ๆ
แหล่งที่มา：釧路・阿寒湖公式観光サイト
หลายคนอาจไม่เคยได้ยินชื่อเมนู「สุปาคัตสึ」มาก่อน เมนูนี้เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในย่านโทคาจิ คุชิโระ และที่ใกล้เคียงอื่น ๆ ปรุงโดยการวางเนื้อชิ้นโตและพาสต้าลงบนจานร้อน ๆ แล้วราดซอสเนื้อเข้มข้นลงไป แค่จินตนาการถึงเสียงซอสเนื้อที่ร้อนระอุบนจานเหล็กก็น้ำลายสอแล้ว หนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "IZUMIYA" ในคุชิโระ
【คิตามิ】ชิโอะ ยากิโซบะ（塩焼きそば）
การผสมผสานวัตถุดิบพิเศษประจำท้องถิ่นของคิตามิเข้าด้วยกันทำให้เกิดเป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่น “ชิโอะ ยากิโซบะ”
แหล่งที่มา：北海道北見市「食＆観光」ガイド オフィシャルWEBサイト
เมื่อพูดถึงคิตามิ คนที่เคยไปฮอกไกโดมาแล้วหลายครั้งอาจรู้จักที่นี่ในฐานะเมืองเล็ก ๆ ทางตอนเหนือของฮอกไกโด นอกจากมิ้นต์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อแล้ว ว่ากันว่าเมืองนี้ยังเป็นแหล่งผลิตหอมใหญ่ที่ใหญ่สุดในญี่ปุ่น นอกจากนี้ เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้อ่าวเชลีคอฟ จึงมีการผลิตหอยเชลล์มากเช่นกัน หลังจากรวมจุดเด่นเหล่านี้เข้าด้วยกันแล้ว อาหาร Class B" "ชิโอะ ยากิโซบะ" จึงถือกำเนิดขึ้น บะหมี่ผัดกับหัวหอม ใส่ผักท้องถิ่น และหอยเชลล์วางบนจานเหล็ก ราดด้วยซอสสูตรลับ และเสิร์ฟพร้อมไข่ออนเซ็น เป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่นที่รวมเอกลักษณ์ของคิตามิเอาไว้ด้วยกัน
นอกจากเมนูที่แนะนำข้างต้นแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ เช่น มันเทศทอด (揚げいも) ที่จุดพักรถนากายามะ, โฮซึกิอุด้งราเมน (豪雪うどん) ของเมืองคุตจัง เป็นต้น เมนูท้องถิ่นพรีเมี่ยม หรือ อาหาร Class B ของฮอกไกโดยังมีอีกมากมายจนแนะนำในบทความนี้ไม่หมด ถ้ามีโอกาสได้มามาฮอกไกโดครั้งต่อไป แนะนำให้ไปตามล่าชิมเมนูท้องถิ่นพรีเมี่ยมด้วยนะ!
☞ อ่านเพิ่มเติม
・คุณเคยลองทาน "สลัดราเมง" ของฮอกไกโดหรือยัง? มาไขความลับวัฒนธรรมอาหารที่มีเฉพาะในฮอกไกโดกัน!
・18 ของฝากที่ต้องซื้อแห่ง "ฮอกไกโด" ประจำปี 2024 : ซื้อของอร่อยจากสวรรค์แห่งอาหารไปฝากคนที่คุณรักกัน!