คานาซาว่า (Kanazawa) หรือที่รู้จักกันในนาม「ลิตเติ้ลเกียวโต」เป็นเมืองหลวงทางประวัติศาสตร์ที่มีมรดกทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้ง และอาคารเก่าแก่หลายแห่งก็ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้จนถึงทุกวันนี้ ทั่วทั้งเมืองเต็มไปด้วยบรรยากาศที่เรียบง่ายและสง่างาม นอกจากมาเที่ยวชมตัวเมืองแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เราไม่อยากให้คุณพลาดก็คือการแวะเวียนไปเยี่ยมชม CAFE ที่ดัดแปลงจากบ้านเก่า มาย้อนเวลาจิบกาแฟพร้อมซึมซับวัฒนธรรมเก่าแก่งดงามของญี่ปุ่นไปพร้อม ๆ กันเลย!

---

---

ร้านชา Sabo Issho (一笑)：ลิ้มรสชาคางะแบบเดียวกับจักรพรรดิโบราณ!

---

ร้านชา Sabo Issho「一笑」เป็นร้านชาคั่วแบบพิเศษที่เปิดโดยแบรนด์ชาแท่งคากะที่มีชื่อเสียงยาวนานนับศตวรรษในจังหวัดอิชิคาวะ ร้าน "Maruhachi Tea Factory" ตั้งอยู่ใน "ถนนชาฮิกาชิยะ" อันโด่งดังของคานาซาว่า อีกทั้งอาคารยังปรับปรุงจากโรงน้ำชาเก่าแก่กว่า 150 ปี อย่างโรงน้ำชาฟุนาบาชิยะ การผสมผสานกันระหว่างแบรนด์ที่มีประวัติยาวนานและสถาปัตยกรรมเก่าแก่ทำให้ร้านยิ่งมีเสน่ห์มากขึ้น ภายในร้านมีชาให้เลือกสามประเภทได้แก่: "Kaga Stick Tea", "Kaga Hojicha" และ "Seasonal Hojicha" อีกทั้งยังสามารถเลือกทานกับผลไม้เคียงที่จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลต่าง ๆ เป็นเซ็ตน้ำชายามบ่ายได้

---

ส่วนหนึ่งของร้าน Sabo Issho เป็นแกลเลอรีศิลปะ และมีการจัดแสดงผลงานชุดถ้วยชาต่าง ๆ ทุก ๆ เดือน เปลี่ยนพื้นที่ในร้านให้เต็มเปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์และศิลปะอันงดงาม หลังจากดื่มชาแล้ว แนะนำให้ซื้อ "ชาคางะ (Kaga Bocha)" ติดมือกลับไปด้วย เนื่องจากเมื่อหลายสิบปีก่อน เมื่อจักรพรรดิโชวะเสด็จเยือนจังหวัดอิชิคาวะเพื่อจัดเทศกาลปลูกต้นไม้แห่งชาติ "โรงน้ำชามารุฮาจิ" ก็ถวายชานี้ต่อจักรพรรดิ เพราะฉะนั้นเราเลยอยากแนะนำให้คุณซื้อชาชนิดนี้กลับไปจิบที่บ้าน ให้อารมณ์จักพรรดิจิบชาเลยทีเดียว!

ร้านน้ำชา Sabo Issho (一笑)
・ที่อยู่：1-26-13 ฮิกาชิยามะ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ
・เวลาให้บริการ：เวลา 12:00～17:00 น. （หยุดวันจันทร์และวันอังคาร）
・เว็บไซต์ทางการ

---

---

ร้าน Kaburaki：การจับคู่กันของอาหารญี่ปุ่น และเครื่องปั้นคุทานิ งานฝีมือแบบดั้งเดิม

---

ในวัฒนธรรมบนโต๊ะอาหารของญี่ปุ่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความน่าทานให้กับอาหาร และร้านคาบุทานิก็เป็นตัวแทนของ "คุทานิยากิ" ซึ่งเป็นงานฝีมือดั้งเดิมของจังหวัดอิชิคาว่า ปัจจุบันมีคาเฟ่อยู่ภายในร้านซึ่งใช้ภาชนะแบบคุทานิยากิในการเสิร์ฟอาหารที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาลของคานาซาว่าให้แก่ลูกค้าทุกคน "ข้าวกล่อง IPPUKU" (いっぷく) ถือเป็นเมนูยอดนิยมของทางร้านที่คุณต้องลอง

---

ร้าน Kaburaki ตั้งอยู่ใกล้กับถนนโครินโบอันพลุกพล่านของเมืองคานาซาวะ และบ้านซามูไรนากามาจิ ในฤดูร้อนจะมีหิ่งห้อยปรากฏขึ้นที่แม่น้ำสองสายที่ผ่านตรงประตู ส่วนในฤดูหนาวก็จะเห็นฟางที่บุบนผนัง ไม่ว่าจะมาในฤดูไหนก็จะได้สัมผัสได้ถึงทิวทัศน์ตามฤดูกาลของญี่ปุ่นในบทกวี หลังมื้ออาหารก็อย่าลืมแวะไปที่พิพิธภัณฑ์เครื่องใช้แบบคุทานิ และเลือกซื้อเครื่องใช้ที่ชื่นชอบเพื่อเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารได้นะ

ร้าน Kaburaki
・ที่อยู่：1-3-16 นางามาจิ, คานาซาว่า, จังหวัดอิชิคาว่า
・เวลาให้บริการ：เวลา 9:30～17:30 น.、18:00～21:00 น. （วันหยุดไม่แน่นอน สามารถเช็กได้ที่เว็บไซต์ของร้าน）
・เว็บไซต์ทางการ

---

---

Yasue Jardin：สถานที่อันเงียบสงบในย่านทาวน์เฮาส์

「Yasue Jardin」เป็นสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีทางเข้ายาวและแคบ แต่หลังจากเข้าไปแล้วภายในจะมีที่ว่างอันมีเอกลักษณ์ จึงมักจะเรียกอีกอย่างว่า "เตียงปลาไหล" ร้าน "CAFE Yasuo JARDIN" ตั้งอยู่ในอาคารที่เรียกว่า "Machiya 5" ใกล้กับตลาดโอมิอันโด่งดังในคานาซาว่า พื้นที่ภายในที่ดูเรียบง่ายและย้อนยุคเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้เวลาไปกับความเงียบสงบ

---

เมนูทั้งหมดในร้านกาแฟเป็นแบบดั้งเดิม แม้กระทั่งเครื่องปรุงรสก็เป็นแบบโฮมเมด เช่น รากบัวคางะและกุ้งที่ผลิตในจังหวัดอิชิคาวะ ดังนั้นจึงรับรองได้ว่าผู้ที่มาจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่สดใหม่ ของหวานอันขึ้นชื่อของร้านคือสโคนหนา 3.5 ซม. ที่ดูเหมือนจะหนามากแต่เนื้อสัมผัสเบาจนทานหมดได้ง่าย ๆ โดยไม่รู้ตัว นอกจากนี้ขอแนะนำวาฟเฟิลและข้าวอบด้วย หากต้องการเพลิดเพลินไปกับช่วงบ่ายอันเงียบสงบ ที่นี่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากทีเดียว

カフェ安江町ジャルダン
・ที่อยู่：Machiya5 ชั้น 1, 18-12 Yasuecho, เมืองคานาซาวะ, จังหวัด อิชิกาวะ
・เวลาให้บริการ：เวลา 9:30～17:30 น.、18:00～21:00 น.（วันหยุดไม่แน่นอน สามารถเช็คได้ที่เว็บไซต์ทางการ）
・FACEBOOK ของทางร้าน

---

---

CAFE Tamon：วาฟเฟิลแสนอร่อยที่ทำจาก "น้ำศักดิ์สิทธิ์"

---

「CAFE Tamon」ตั้งอยู่หน้าศาลเจ้าอัตสึตะในเมืองชาฮิกาชิยะ แม้ว่าจะเป็นบ้านโบราณที่มีประวัติยาวนานถึง 100 ปี แต่ภายในก็ได้รับการตกแต่งอย่างทันสมัย เมนูในร้าน"CAFE Tamon" ใส่ใจในทุกรายละเอียด เช่น ทางร้านยืนยันว่าจะใช้แป้งข้าวเจ้าที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในการทำวาฟเฟิล และใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่ผลิตในจังหวัดอิชิคาวะ เพื่อให้ผู้ใหญ่และเด็กสามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ และยังให้ความสำคัญกับ "กลิ่นหอม" เป็นพิเศษ โดยบรรยากาศภายในร้านจะต้อนรับลูกค้าด้วยกลิ่นหอมของไม้จันทน์สีขาว และกลิ่นของเกรปฟรุตอันอบอวลไปทั่วร้านขณะที่ทุกคนนั่งรับประทานอาหาร

---

อีกหนึ่งความพิเศษสุดก็คือ ร้าน "CAFE Tamon" นั้นใช้น้ำจากบ่อน้ำในศาลเจ้าที่เรียกว่า "Rijo Koshu Yuido" โดยมีตำนานเล่าต่อกันมาว่าเป็นแหล่งน้ำที่ทำให้เครื่องดื่มทุกชนิดมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เมนูเด่นของที่นี่คือ "วาฟเฟิลผลไม้ห้าสีจากตระกูลคางะ-มาเอดะ" วาฟเฟิลซูเฟล่ที่ละลายในปาก โรยหน้าด้วยกล้วย สตรอว์เบอร์รี กีวี ส้ม และบลูเบอร์รี่ ทั้งรสชาติและหน้าตาต่างก็ดีเยี่ยม วาฟเฟิลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สีทองช่างดูสะดุดตา สายคอนเทนต์อาหารบอกเลยว่าห้ามพลาด!

CAFE Tamon
・ที่อยู่：ฮิกาชิยามะ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ1-27-7
・เวลาให้บริการ：เวลา 8:00～17:00 น.
・เว็บไซต์ทางการ

---

---

ร้าน Kanazawa_Takamiya：มาสคอตของอิชิคาวะ "มิสเตอร์มิลเลี่ยนซัง" แปลงร่างเป็นขนมญี่ปุ่น

---

สถาปัตยกรรมของร้าน Takamiya แห่งนี้สร้างขึ้นในสมัยเอโดะตอนปลาย และได้รับการปรับปรุงใหม่จากมาจิยะ รวมแล้วจึงมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี ที่แห่งนี้ได้รับการกำหนดให้เป็นอาคารแบบดั้งเดิมที่สำคัญโดยเมืองคานาซาว่า สิ่งที่แตกต่างจากตึกโบราณอื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียงคือไม่มีตะแกรง หน้าต่างชั้น 1 จะเป็นหน้าต่างที่สามารถเปิดปิดได้เลย และมีชามลายบ๊วยแบบเดียวกับที่ขุนนางศักดินาตระกูลมาเคยใช้ในอดีต ช่างคู่ควรให้ลองมาชมอย่างใกล้ชิด

---

ของว่างของร้าน Takamiya นั้นเป็นขนมโมจิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น และของขึ้นชื่อคือของขนมอบที่ทำเป็นรูปมาสคอตของคานาซาว่า "มิสเตอร์มิลเลียนซัง" ซึ่งมีไส้ถั่วแดง ชามิโซะ เต้าหู้ ซอสคัสตาร์ด ถั่วดำ ดอกซากุระตามฤดูกาล ช็อคโกแลต และอื่น ๆ อีกมากมาย ในส่วนของหวานก็มีมิสเตอร์มิลเลียนซังที่ถูกแช่อยู่ในซุปถั่วแดงด้วย น่ารักจนกินไม่ลงเลย! อีกทั้ง Takamiya ยังมีบริการนวดน้ำมันหอมระเหยอีกด้วย ผู้ที่ต้องการผ่อนคลายจากการเดินทางสามารถมาลองสัมผัสได้ (ต้องจองล่วงหน้า)

Takamiya
・ที่อยู่：1-1-2 คันนอนโช เมืองคานาซาว่า จังหวัดอิชิคาวะ
・เวลาให้บริการ：วันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 11:00～18:00 น.，วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 10:00～18:00 น.
・เว็บไซต์ทางการ

---

---

ร้านชา ChaYU：ร้านไอศกรีมที่ดัดแปลงมาจากเซนโต (โรงอาบน้ำ) ในสมัยเอโดะ

---

ตรงส่วนหน้าของร้าน Cha Yu นั้นมีความพิเศษมาก เพราะได้รับการปรับปรุงใหม่จากโรงอาบน้ำ "Higashi Yu" ในสมัยเอโดะ จากนั้นจึงเปิดเป็นร้านขายขนมหวานในปี 2009 และได้มีการเพิ่มตัวอักษร "Yu" (YU) เข้าไปในชื่อของร้านเพื่อสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ ชั้นแรกของ Cha YU เป็นร้านไอศกรีม และชั้นสองเป็น CAFE ที่สามารถนั่งพักผ่อนอย่างสบายใจได้ ทางร้านให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและรสชาติเป็นพิเศษ และจะใช้นมดิบจากเกษตรกรโคนมในคาบสมุทรโนโตะ ชาแท่งจากคางะ สาเกหวาน เค้กข้าว ข้าวรสชาติพิเศษและซีอิ๊วคานาซาว่า ทำให้นักท่องเที่ยวที่มาเยือนคานาซาว่าได้เพลิดเพลินกับ "รสชาติของญี่ปุ่นจากเมือง โนโตะ คางะ และคานาซาว่า" ไปพร้อม ๆ กัน

---

เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่คือ "ไอศกรีมโมนากะ" ที่ห่อด้วยเปลือกถ่านไม้ไผ่ขนาดพอเหมาะพอดีคำ ถ้าอยากได้ภาพที่สวยงามก็สามารถเพิ่มเงินเพิ่อปิดทองตกแต่งได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นแพ็คเกจไอศกรีมซันเดย์หลากรสชาติ หรือจะจับคู่กับไส้น้ำผึ้ง วาราบิโมจิ และวาฟเฟิลลายตารางก็ได้ นอกจากนี้โดรายากิและเกาลัดมองบลังค์ที่ทำสดใหม่ก็เป็นซิกเนเจอร์ของร้านเช่นกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้สั่งพร้อมกันเลย!

Cha Yu 茶ゆ
・ที่อยู่：1-7-8 ฮิกาชิยามะ เมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ
・เวลาให้บริการ：ตั้งแต่เวลา10:30 น.～พลบค่ำ （วันหยุดไม่แน่นอน สามารถเช็กได้ที่เว็บไซต์ของทางร้าน）
・เว็บไซต์ทางการ

---

---

บทความนี้ได้รวบรวม 6 CAFE เก่าแก่อันโดดเด่นของคานาซาวะไว้สำหรับทุกคนแล้ว ไม่ว่าจะที่ไหน ก็สามารถชื่นชมความงามของสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสัมผัสถึงความละเอียดอ่อนของร้านที่มีต่อเมืองคานาซาว่าอย่างเต็มที่ได้ หากได้เดินทางไปเมืองคานาซาว่า ก็ลองไปที่ CAFE แบบพื้นเมืองเก่าแก่และลองสัมผัสสถานที่เหล่านี้ด้วยใจดูสักครั้งสิ!