ถ้าพูดถึงเมนูอร่อยของนีงาตะทุกคนต้องนึกถึงโซบะ, ข้าววัปปะเมชิ, ข้าวสายพันธุ์โคชิฮิคาริต่อไปนี้ขอแนะนำ 5 ร้านอร่อยรสเด็ดในจังหวัดนีงาตะ：ข้าววัปปะเมชิ ไคเซนด้งข้าวหน้าปลาดิบรวม โซบะสไตล์โทคามาจิ ข้าวโอฉะซึเกะปลาไท แห่งเมืองคาชิวาซากิที่มีรสชาติหอมหวาน ตามมาดูร้านเด็ดกันแล้ว แล้วอย่าลืมแวะชิมเมื่อคุณมาเที่ยวนีงาตะด้วยตนเอง！
【เมนูเด็ดใกล้สถานีนีงาตะ－ข้าววัปปะเมชิ】Wappameshi "Inaka-ya"
เมื่อคุณมาที่จังหวัดนีงะตะ แน่นอนว่าคุณต้องลองชิมข้าวโคชิฮิคาริที่โด่งดังไปทั่วโลก! " Inaka-ya " เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดนีงะตะ โดยทางร้านใช้อาหารทะเลตามฤดูกาลที่จับได้ในในนีงาตะ วางลงบนข้าวโคชิฮิคาริแล้วทาด้วยซอสสูตรลับเฉพาะของทางร้าน อาหารทะเลสดๆจับคู่กับข้าวที่นุ่มอร่อย รับรองว่าถ้าได้เข้าปากแล้วจะยั้งมือไม่อยู่！ร้านนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมของฟุรุมาจิ หากคุณไม่เคยได้ลอง "ข้าวหน้าปลาแซลมอนรวม" แนะนำว่าห้ามพลาด เมนูนี้เป็นเมนูดั้งเดิมตั้งแต่ร้าน "Inaka-ya" เปิด โดยจะใช้ไข่ปลาแซลมอนและซาซิมิปลาแซลมอนสดที่ส่งตรงจากตลาดในท้องถิ่นทุกวัน หากคุณไม่ชินกับรสชาติของไข่ปลาแซลมอนดิบ สามารถเปลี่ยนเป็นไข่ปลาแซลมอนปรุงสุกได้อีกด้วย "โทโทะมาเมะ" รสสัมผัสจะแตกต่างจากไข่ปลาแซลมอนแบบดิบ แต่จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว!
แหล่งภาพ：Wappameshi "Inaka-ya"
แหล่งภาพ：Wappameshi "Inaka-ya"
นอกเหนือจากอาหารอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว "Inaka-ya" ยังมีข้าวหน้าทะเลตามแต่ละฤดูกาล เช่น "ข้าวหน้าหอยนางรม" ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคม และ "ทะเลซากุระ" ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เป็นต้น และยังมีเมนูอื่นๆที่เป็นของท้องถิ่นของนีงาตะอีกมากมาย เช่น เต้าหู้ทอดร้าน "มาเมะเซ็น" ของโทชิโอะ "นัมบังเซ็มเบกุ้ง" ของขึ้นชื่อแห่งเกาะซะโดชิมะ ปลาคุณภาพสูงของจังหวัดนีงาตะ "ปลาซาซะกาเร" เป็นต้น ขอแนะนำให้จับคู่อาหารของคุณกับสาเกญี่ปุ่นที่ผลิตในท้องถิ่นในนีงะตะ เพื่อให้คุณสามารถสัมผัสเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นของนีงาตะได้ดียิ่งขึ้น!
แหล่งภาพ：Wappameshi Inaka-ya
Wappameshi "Inaka-ya" สาขา Sation South
・ที่อยู่： 137-25 เทนจิน นิโจเมะ, จูโอ-คุ, จังหวัดนีงาตะ
・เวลาทำการ： ช่วงเช้า11:30～14:30, ช่วงเย็น 17:00～21:00 （L.O. 20:00）
・คะแนนรีวิว：3.8
・ราคาเฉลี่ย：แซลมอนโอยะโกะวัปปะเมชิ 1,980 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวอาหารจากคนโลคอล
・เว็บไซต์ทางการ
【เมนูเด็ดใกล้สถานีนีงาตะ－ยากิโซบะ】Italian"Mikazuki"
ในภาษาญี่ปุ่น หากพูดถึงอาหาร「Italian」（อิตาเลียน）ส่วนใหญ่ก็จะหมายถึงอาหารประเภทพาสต้าทั่วไป แต่สำหรับที่นีงาตะนั้นหมายถึง "ยากิโซบะ"！ที่มาของ"ยากิโซบะ"ในนีงาตะ ถือกำเนิดขึ้นในช่วงปี 1960 ณ ช่วงเวลานั้น มีร้านขนมหวานชื่อ "มิคะซึกิ" ในย่านร้านค้าของฟุรุมาจิ โดยโฆษณาว่า "คุณคะ เรากำลังจะมีเมนูยากิโซบะที่แตกต่างไปจากยากิโซบะปกตินิดหน่อย~" เริ่มด้วยกันผัดเส้นลงบนกระทะเหล็ก ตามด้วยกะหล่ำปลีและถั่วงอก ตบท้ายด้วยการราดอิตาเลียนมีทซอสแล้วโรยตามด้วยผงชีส จึงกลายเป็นเมนูใหม่ที่เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างยากิโซบะแบบจีนและอาหารตะวันตก ตั้งแต่นั้นมาเมนูนี้จึงกลายเป็นอาหารว่างของชาวนีงาตะไปโดยปริยาย
แหล่งภาพ：Mikazuki
แหล่งภาพ：Mikazuki
" มิคะซึกิ " ขณะนี้มี 23 สาขาในนีงะตะ และเป็นอาหารจานด่วนที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในท้องถิ่นเท่านั้น "อิตาเลียน" อันเป็นเอกลักษณ์คือรสชาติซอสเนื้อมะเขือเทศสุดคลาสสิก และยังมี "ไวท์อิตาเลียน" ซอสครีมขาวเข้มข้น และยังมี "แกงกะหรี่อิตาเลียน" ที่เป็นที่ชื่นชอบของแฟนๆแกงกะหรี่อีกด้วย หากคุณชื่นชอบอาหารจีน แนะนำให้ลองชิม "ก๋วยเตี๋ยวอิตาเลียน" ทางร้านจะผัดหัวหอมจนได้ที่แล้วราดลงบนเส้นใหญ่ รสชาติมีความหลากหลายมากจนคุณไม่เบื่อแม้จะกินทุกวัน จนมีมุขตลกประจำท้องถิ่นของชาวนีงาตะที่ว่า ถ้าไม่รู้จะกินอะไรก็แค่กินยากิโซบะอิตาเลียน แม้จะเป็นเพียงแค่มุขตลก แต่ก็แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าวัฒนธรรมการกินยากิโซบะได้ฝังลึกเข้าไปในชาวนีงาตะ และกลายเป็นอาหารประจำวันของพวกเขาไปแล้ว หากคุณมีโอกาสได้มาที่นีงาตะแล้วล่ะก็ แนะนำว่าห้ามพลาด!
แหล่งภาพ：Mikazuki
Mikazuki สาขา Bandai
・ที่อยู่：ชั้น 2 ตึกบัสเซ็นเตอร์ 1-6-1 บันได, จูโอ-คุ, นีงาตะ
・เวลาทำการ：10:00〜20:00
・คะแนนรีวิว：3.595
・ราคาเฉลี่ย：Original Italian 400 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนโลคอล
・เว็บไซต์ทางการ
【เมนูเด็ดใกล้สถานีนีงาตะ－ซูชิ】Sushi "Iwa"
หนึ่งในอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงของจังหวัดนีงะตะคือกุ้งนัมบังจากเกาะซาโดะชิมะ! กุ้งนันบังเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากุ้งหวาน แต่กุ้งหวานส่วนใหญ่จะมาจากโทโฮคุและฮอกไกโด กุ้งหวานที่จับนอกชายฝั่งนีงะตะได้รับความนิยมมาก เนื่องจากเปลือกกุ้งสีแดงและหยิกมีลักษณะคล้ายกับพริกนัมบัง จึงเป็นที่มาของชื่อ "กุ้งนัมบัน" กุ้งมีความใส กรอบ และหวาน ชาวนีงาตะมักจะนำกุ้งนัมบังมาทำเป็นซาซิมิ ซูชิ หรือสับละเอียดแล้วทอดเป็นโคร็อกเกะ ฯลฯ นักชิมมากมายต่างมาที่นี่เพราะชื่อเสียงของกุ้งนัมบัง
แหล่งภาพ：Sushi "Iwa"
แหล่งภาพ：Sushi "Iwa"
"Sushi "Iwa"" เป็นร้านซูชิยอดนิยมใกล้กับสถานีนีงาตะ เจ้าของร้านใช้ประสบการณ์หลายปีในการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้ลิ้มรสซาชิมิตามฤดูกาล นิกิริซูชิ ข้าวหน้าทะเล ฯลฯ หนึ่งในเมนูยอดนิยมคือ "ข้าวหน้ากุ้งนัมบัง" ซึ่งใช้กุ้งนัมบังจากท่าเรือซาโดะอะคาโดะมาริ หลังจากปอกเปลือกและเอาไส้ออกแล้ว นำมาโปะลงบนข้าวโคชิฮิคาริ กุ้งนัมบังเต็มชามจนแทบจะมองไม่เห็นข้าว สีของกุ้งยั่วยวนชวนให้ลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด จิ้มโชยุเพื่อดึงให้ความหวานของกุ้งเด่นขึ้น อยากสัมผัสเสน่ห์กุ้งนัมบังด้วยตัวเองต้องมาที่นี่!
Sushi "Iwa"
・ที่อยู่： ตึกสตัค ชั้น 1, 7-26 ฮิกาชิ-โอโดริ นิโจเมะ, จูโอ-คุ, เมืองนีงาตะ, จังหวัดนีงาตะ
・เวลาทำการ：11:30～14:00、17:00～22:00
・คะแนนรีวิว：3.755
・ราคาเฉลี่ย：ข้าวหน้ากุ้งนัมบัง 3,200 เยน（รวมภาษี）※ราคา ณ ธันวาคม 2022
・รีวิวจากคนโลคอล
・เว็บไซต์ทางการ
【เมนูเด็ดแห่งโทคามาจิ－เฮกิโซบะ】Soba-ya "Seibe"
โทกามาจิเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงใน "Land Art Festival" ที่จัดขึ้นทุกๆ 3 ปี คนหนุ่มสาวจำนวนมากมาที่นี่เพื่อเที่ยวชมและลองชิมเฮกิโซบะอันโด่งดัง ลักษณะพิเศษที่เด่นที่สุดของเฮกิโซบะคือใส่สาหร่าย "ฟุโนริ" ลงในแป้งโซบะเพื่อทำให้เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มและเรียบเนียนยิ่งขึ้น เมื่อจุ่มลงในซึยุแล้วสูดเส้นเข้าไป เส้นจะไหลลงสู่ลำคอได้อย่างง่ายดายจึงให้ความรู้สึกที่แตกต่างจากโซบะทั่วไป เส้นโซบะต้มจะถูกจัดเรียงอย่างประณีตบนกล่องไม้ขนาดใหญ่ นี่คือสิ่งที่ชาวนีงะตะมักจะหยิบใส่จานให้กันในระหว่างงานแต่งงานและงานศพแบบดั้งเดิม การจัดเรียงในกล่องนี้ดูราวกับคลื่นสีเขียว ไม่เพียงแต่สะดวกในการรับประทานเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย จึงกลายเป็นจุดเด่นของโซบะในนีงาตะ
แหล่งภาพ：Soba-ya "Seibe"
แหล่งภาพ：Soba-ya "Seibe"
มีร้านโซบะมากมายใกล้กับสถานีโทคามาจิ แต่เราอยากจะแนะนำร้านที่อาจจะหายากสักหน่อยซึ่งใช้เวลาขับรถประมาณ 10 นาทีจากสถานีไปทางมัตสึชิโระ ร้าน "Soba-ya Seibe" เป็นร้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวเน็ตชาวญี่ปุ่น จุดเด่นของร้านนี้คือ ทางร้านจะสรรหาเมล็ดโซบะชั้นดีที่ปลูกในนีงาตะและนำมาบดเป็นผงด้วยมือโดยใช้ครกหิน จากนั้นจะใส่สาหร่ายฟุโนริ เพื่อให้เส้นเนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสิร์ฟพร้อมกับผักตามฤดูกาลที่นำมาทอดแบบเทมปุระ ความหวานของผักนั้นเข้ากันได้ดีกับโซบะอุ่นๆที่สุด ครั้งหน้าหากคุณได้มาโทคามาจิ ลองมาชิมร้านดังในหมู่คนญี่ปุ่นดูล่ะ!
Soba-ya "Seibe"
・ที่อยู่： 1896-2 ซานะดะ, โทคามาจิ, นีงาตะ
・เวลาทำการ：11:00〜15:00（ปิดทุกวันพุธ）
・คะแนนรีวิว：3.725
・ราคาเฉลี่ย：เซ็ทโซบะเทมปุระ 1,350 เยน（รวมภาษี）
・รีวิวจากคนโลคอล
・เว็บไซต์ทางการ
【เมนูเด็ดแห่งคาชิวาซากิ－ข้าวโอฉะซึเกะปลาไท】Ryokan "Naniwaya Yuunagitei"
ที่สุดท้ายที่อยากจะแนะนำคือเมืองคาชิวาซากิซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องปลาทะเล เมืองคาชิวาซากิตั้งอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเลญี่ปุ่น มีความยาวรวม 42 กิโลเมตร เนื่องจากภูมิประเทศเป็นลักษณะหุบเขาที่ลึกลงไปในทะเลจึงดึงดูดปลาทะเลจำนวนมากให้มาวางไข่ ทำให้เป็นแหล่งตกปลาตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ในอดีตถือเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์สำหรับปลาไท ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการคิดพัฒนาเมนูจากปลาไท เช่น ข้าวหน้าปลาไท และข้าวโอฉะซึเกะปลาไท เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวในท้องถิ่น จนปัจจุบันเมนูนี้ได้กลายเป็นเมนูที่ต้องห้ามพลาดหากมาเยือนคาชิวาซากิ !
แหล่งภาพ：Ryokan "Naniwaya Yuunagitei"
แหล่งภาพ：Ryokan "Naniwaya Yuunagitei"
"Naniwaya Yuunagitei" เป็นโรงแรมท้องถิ่นในคาชิวาซากิ โดยตัวโรงแรมตั้งหันหน้าไปทางทะเลญี่ปุ่นและท่าเรือคุจิรานามิ เมนูดังของร้านคทออาหารทะเลตามฤดูกาลทั้งสี่ ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายนของทุกปี คุณสามารถรับประทานเมนูดังอย่าง ข้าวโอฉะซึเกะปลาไท ปลาไททอด หรือเมนูปลาไทอื่นๆได้ จุดเด่นของข้าวโอฉะซึเกะปลาไทของที่นี่คือ การนำปลาไทมาแล่แล้วหุงกับข้าวในหม้อดิน ความอร่อยของปลาจะแทรกซึมเข้าไปในตัวข้าว เพียงเท่านี้ก็อร่อยจนฟินได้ สำหรับใครที่ชอบรสชาติจัดจ้าน ลองนำซอสราดลงบนข้าวขณะที่ยังร้อนๆ กลิ่นหอมของซอสจะโชยขึ้นมาและยังคงหลงเหลืออยู่ในปากเมื่อรับประทานเข้าไป แถมปลาก็ยังมีความนุ่มแ ละอร่อยอีกด้วย ข้อควรระวัง: อาหารชุดทั้งหมดที่นี่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น และอาหารปลาไทจะมีจำหน่ายในจำนวนจำกัดในช่วงฤดูตกปลาเท่านั้น!
แหล่งภาพ：Ryokan "Naniwaya Yuunagitei"
Ryokan "Naniwaya Yuunagitei"
・ที่อยู่： 3-11-6 Whalewave เมืองคาชิวาซากิ จังหวัดนีงาตะ
・คะแนนรีวิว：3.57
・ราคาเฉลี่ย：เซ็ตข้าวโอฉะซึเกะปลาไท 2,500 เยน（ยังไม่รวมภาษี）
・รีวิวจากคนโลคอล
・เว็บไซต์ทางการ
แผนที่ร้านอร่อยจังหวัดนีงาตะ
ร้านอาหารอร่อยทั้งห้าแห่งที่แนะนำไปนั้น ส่วนใหญ่อยู่ในตัวเมืองนีงาตะ นอกนั้นก็จะตั้งอยู่ในเมืองโทกามาจิ ซึ่งมีชื่อเสียงจากเทศกาล Land Art Festival และในเมืองคาชิวาซากิ สถานที่ที่มีชื่อเสียงด้านปลาไท ครั้งหน้าหากคุณมีแผนไปเที่ยวนีงาตะด้วยตนเอง อย่าลืมตามไปโดนร้านที่เราแนะนำ ปักหมุดรอบน Google Maps ได้เลย!
จังหวัดนีงาตะจังหวัดนีงะตะไม่เพียงแต่ผลิตข้าวและเหล้าสาเกชั้นดีเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยอาหารทะเลและมีเมนูที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นอีกด้วย ในฤดูร้อนจะมีเทศกาลดอกไม้ไฟนางาโอกะ ซึ่งเป็นหนึ่งในสามเทศกาลดอกไม้ไฟหลักของญี่ปุ่น ในฤดูหนาว ที่นี่หิมะจะตกหนักมาก จึงเป็นสถานที่สุดเลิฟของคนเล่นสกี ครั้งหน้าหากคุณได้มาเที่ยวนีงาตะ อย่าลืมแวะชิมอาหารอร่อยที่มีเฉพาะที่นี่ที่เดียวด้วย!
☞ อ่านต่อเพิ่มเติม
・ใครว่าหน้าหนาวมีแค่สกี！ไปดูสโนว์อาร์ตกับดอกไม้ไฟหน้าหนาวที่ "เอจิโกะซึมาริ" จังหวัดนีงาตะกัน！
・"Sado-Niigata Pass" พาสที่จะช่วยให้คุณได้เที่ยวแบบไม่สะดุด！ตามไปชิมอาหารทะเลสุดอร่อยที่ตลาดบันได และสัมผัสประสบการณ์เรือทะไรบุเนะ
・10 ของฝากห้ามพลาดจากนีงาตะ：ซาซะดังโกะ ลูกอมอุคิโฮชิ โมจิตุ๊กตาหิมะสุดคิวท์！
บทความโดย：AMO 2023.08
บรรณาธิการ：Zita