มาเที่ยวเอฮิเมะจะกินอะไรดีนะ? บทความนี้จะแนะนำอาหารท้องถิ่นเด็ด ๆ ในจังหวัดเอฮิเมะ ทั้งในเขตมัตสึยามะ นิอิฮามะ และอิมาบาริ อย่างโดเทะยากิด้ง เซนกิริ จากะคามาเกะ และข้าวหน้าปลาไท วันนี้ "JapaiJAPAN!" คัดสรรเน้น ๆ แล้วมาให้ 4 ร้านที่ได้รับคะแนนรีวิวสูงที่ไม่ควรพลาด!
ที่มาของภาพ: (จากซ้ายไปขวา) Don Buriya, Iyo Tanuki, Hama no Daidokoro Shiori, Zosan
4 ร้านอาหารห้ามพลาดในเอฮิเมะ
【ร้านอาหารมัตสึยามะ - เซนซันกิริ】ร้านอิซากายะอาหารทะเลตามฤดูกาลเซโตะอุจิ โซซัง
ที่มาภาพ: ร้านอิซากายะอาหารทะเลตามฤดูกาลเซโตะอุจิ โซซัง
"เซนซันกิริ" (千斬切) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดเอฮิเมะ ชื่อนี้มีที่มาหลายแบบ หนึ่งในนั้นคือการหั่นไก่ทั้งตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ อาหารประเภทไก่ทอดในวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ แต่ก่อนใช้ไก่ฟ้า แต่ปัจจุบันใช้ไก่ทั่วไป วิธีทำเซนซันกิริที่พบในมัตสึยามะคือการหั่นไก่ติดกระดูกเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซอสพิเศษที่ทำจากโชยุ สาเก ขิง และกระเทียมเป็นหลัก ให้เนื้อไก่ซึมซับรสชาติ หลังหมักแล้วคลุกแป้งมันฝรั่ง นำไปทอด เซนซันกิริที่ทำเสร็จจะมีเปลือกนอกกรอบ ข้างในฉ่ำน้ำ ความกรอบและนุ่มของเนื้อไก่ผสมผสานกันในปากเป็นความอร่อยที่รับรองว่าคุณไม่เคยได้ลิ้มรสที่ไหนมาก่อน!
ปลาไดย่างเกลือ
ที่มาภาพ: ร้านอิซากายะอาหารทะเลตามฤดูกาลเซโตะอุจิ โซซัง
สุกี้ยากี้วากิวซากะ
ที่มาภาพ: ร้านอิซากายะอาหารทะเลตามฤดูกาลเซโตะอุจิ โซซัง
มัตสึยามะเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดเอฮิเมะ มีร้านอาหารอร่อย ๆ มากมาย แนะนำให้แวะมาที่ร้านอิซากายะ "โซซัง" ใกล้ปราสาทมัตสึยามะ เพื่อลิ้มลองเมนู "เซนซันกิริ" ในเมนูมีเซนซันกิริธรรมดาราคาไม่แพง แต่มาถึงเอฮิเมะทั้งทีต้องสั่งเมนูซิกเนเจอร์ "อัตสึริโยคุ เซนซันกิริ"! เมนูนี้ใช้สะโพกไก่ติดกระดูก แช่ในน้ำซุปพิเศษนาน 8 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศผสมสูตรพิเศษของทางร้าน แล้วทอดด้วยหม้อความดัน ได้รสชาติเครื่องเทศที่เข้ากันกับเนื้อไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน ทำให้ติดใจตั้งแต่คำแรก นอกจากนี้ อาหารทะเลและเนื้อวัวที่นี่ก็พิถีพิถันมาก ถ้ามากับเพื่อนหรือครอบครัว นอกจากเซนซังกิริแล้ว แนะนำให้สั่งปลาไดที่จับสด ๆ วันนั้นมาย่าง และสุกี้ยากี้เนื้อวากิวด้วย
ที่มาของภาพ：Setouchi Shiki Kaisen Izakaya Zosan
เซโตะอุจิ ชิกิ ไคเซ็น อิซากายะ โซซัง
・ที่อยู่：1-8-1 Nibancho, Matsuyama-shi, Ehime
・เวลาเปิด-ปิด：17:30-02:00 น. (วันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:30-24:00 น.) หยุดวันอาทิตย์
・คะแนนเฉลี่ย：3.59
・ราคาเมนูแนะนำ：เซนซันกิริแบบกดทับ 780 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【ของอร่อยมัตสึยามะ - ทอดมันปลาเล็ก】iyo ทานุกิ
ที่มาภาพ：iyo ทานุกิ
"ทอดมันปลาเล็ก" เป็นอาหารทอดที่ทำจากปลาตัวเล็ก และเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของจังหวัดเอฮิเมะ โดยนำปลาตัวเล็กมาทำความสะอาด ตัดหัวและไส้ออกอย่างพิถีพิถัน จากนั้นนำมาบดรวมกับก้างให้เป็นเนื้อปลาบด เติมแครอท โกโบ หัวหอมและผักต่าง ๆ ปรุงรส แล้วชุบเกล็ดขนมปังทอด เปลือกนอกกรอบ เนื้อในฉ่ำรสชาติปลา ได้ทั้งความกรุบกรอบและรสชาติปลาแท้ ๆ โดยเฉพาะตอนทอดใหม่ ๆ จะอร่อยมาก และเพราะใช้ปลาทั้งตัว จึงได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน แต่ละร้านก็จะมีสูตรและรสชาติต่างกันไป แนะนำร้าน "iyo ทานุกิ" ในเมืองมัตสึยามะ
ซูชิเนื้อม้า
ที่มาภาพ：iyo ทานุกิ
บรรยากาศภายในร้าน
ที่มาภาพ：iyo ทานุกิ
ร้าน "iyo ทานุกิ" เปิดมาแล้ว 46 ปี เน้นเสิร์ฟอาหารทะเลและเมนูเนื้อสัตว์ท้องถิ่น มีเมนูให้เลือกหลากหลาย อยู่ห่างจากสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอย่าง "โดโกะ ออนเซ็น" แค่เดิน 1 นาที เหมาะมากที่จะแวะมาทานระหว่างเที่ยว บรรยากาศในร้านสบาย ๆ แถมมีห้องส่วนตัวด้วย รองรับได้สูงสุด 60 คน นอกจาก "ทอดปลาเล็กปลาน้อย" ที่เป็นอาหารพื้นเมืองแล้ว เมนูหอย ซูชิก็เป็นที่นิยมไม่แพ้กัน "iyo ทานุกิ" เปิดถึงตี 3 ซึ่งหายากมากสำหรับร้านอาหารในญี่ปุ่น ไม่ว่าจะมาทานมื้อเย็นหรือต่อร้านกินดึก ๆ ก็แนะนำที่นี่เลย!
ที่มาภาพ: Iyo Tanuki
Iyo Tanuki (อิโยะ ทานุกิ)
・ที่อยู่: 18-2 Dogo Yunomachi, Matsuyama, Ehime
・เวลาเปิด: 18:00-03:00 น.(วันถัดไป) หยุดทุกวันจันทร์สุดท้ายของเดือน
・คะแนนรีวิว: 3.51
・ราคาเมนูแนะนำ: ทอดปลาเล็ก 440 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【อาหารเด็ดเมืองอิมาบาริ - ข้าวหน้าปลาไท】ร้านฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอซาโตะ
ที่มาภาพ：ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอซาโตะ
"ข้าวหน้าปลาไท" เมนูเรียบง่ายแต่อร่อย ทำจากการนำปลาไททั้งตัวมาต้มกับข้าวสวย ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊ว และสาหร่ายคมบุ เมื่อสุกแล้วจึงแกะเนื้อปลามาคลุกเคล้ากับข้าว เมนูนี้มีประวัติย้อนไปถึงปี 200 เล่ากันว่าจักรพรรดินีจิงกู ขณะเดินทางไปรบที่เกาหลี ได้แวะสักการะศาลเจ้าคาชิมะเมียวจิน ในเมืองมัตสึยามะ ชาวประมงท้องถิ่นจึงถวายปลาไทโดยนำมาต้มบนข้าว และได้รับคำชื่นชมในรสชาติ ปัจจุบันกลายเป็นอาหารประจำถิ่นของจังหวัดเอฮิเมะ ร้านอาหารที่เสิร์ฟข้าวหน้าปลาไทส่วนใหญ่จะอยู่ในย่านใจกลางเมืองมัตสึยามะและอิมาบาริ ครั้งนี้ขอแนะนำร้าน "ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอซาโตะ" ในเมืองอิมาบาริ
มีข้าวกล่องหลากหลายนอกจากข้าวหน้าปลาไท
ที่มาภาพ: ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอซาโตะ
ร้านตั้งอยู่ริมท่าเรือ
ที่มาภาพ: ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอซาโตะ
ร้าน "ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอซาโตะ" (濱之台所・潮里) ตั้งอยู่ที่ Marina Park ซึ่งเป็นท่าจอดเรือริมทะเล ร้านนี้เป็นร้านขายข้าวกล่อง โดยเมนูไฮไลต์คือ "ข้าวหน้าปลาไท" ราคาเพียง 400 เยน มีขายทุกวันที่ร้านเปิด ส่วนข้าวกล่องอื่น ๆ จะสลับเปลี่ยนเมนูทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นข้าวกล่องไก่เทริยากิ ข้าวกล่องปลาซาบะ หรือข้าวกล่องแฮมเบิร์ก ซึ่งล้วนเป็นอาหารบ้าน ๆ แบบญี่ปุ่น ข้าวกล่องเมนูอื่นนอกจากข้าวหน้าปลาไทราคาเพียง 600 เยน ถือว่าราคาเป็นกันเอง ที่นี่ขายแบบห่อกลับบ้าน แต่ถ้าอยากทานที่ร้าน แนะนำให้ใช้ที่นั่งด้านนอกของร้านหรือสวนสาธารณะข้าง ๆ
ที่มาภาพ: ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอริ
ฮามาโนะไดโดโกโระ ชิโอริ
・ที่อยู่: 2-663-3 Sunaba-cho, Imabari-shi, Ehime
・เวลาเปิด: 11:00-13:00 น. (อาจเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล) เวลาเปิดปิดอาจมีการเปลี่ยนแปลง
・คะแนนเฉลี่ย: 3.46
・ราคาเมนูแนะนำ: ข้าวหน้าปลาได 400 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
【ร้านอาหารเมืองนิอิฮามะ - ข้าวหน้าโทเทะยากิ】ร้านดง★ยะ
ที่มาภาพ：ドン☆ぶり屋
นิอิฮามะตั้งอยู่ใจกลางจังหวัดเอฮิเมะ ติดกับชายฝั่งทะเลเซโตะนาอิไค เมืองเล็ก ๆ ที่มีวิวสวยงามแห่งนี้ไม่เพียงมีทิวทัศน์ทะเลที่งดงาม แต่ยังมีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ที่นี่มีเมนูท้องถิ่นที่น่าลิ้มลอง นั่นคืออาหารขึ้นชื่อของนิอิฮามะอย่าง "ข้าวหน้าโทเทะยากิ" เอกลักษณ์ของ "ข้าวหน้าโทเทะยากิ" คือเนื้อวัวที่ผ่านการตุ๋นอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับซอสมิโซะหอมกรุ่น สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อนุ่มฉ่ำ ละลายในปาก "ร้านดง★ยะ" ยังเพิ่มผักสดจากเกษตรกรในท้องถิ่น ทำให้มีเมนูหลากหลายและเพิ่มความอร่อยในทุกคำ
ข้าวหน้าโดเตะยากิ
ภาพถ่าย: AMO
ข้าวหน้าปลาไหล
ที่มาของภาพ: ดง★บุริยะ
ร้าน "ดงยะ (丼★屋)" มีเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ให้เลือกมากมาย ราคาย่อมเยาและอร่อย โดยเฉพาะ "โดเทะยากิดง" ที่เคยได้รับรางวัลชนะเลิศการประกวดข้าวหน้าระดับประเทศ นอกจากนี้ยังมี "ข้าวหน้าประจำวัน" และ "เซ็ตอาหารประจำวัน" ที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวัน ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น รวมถึงเมนูคลาสสิกอย่างข้าวหน้าหมูทอด ข้าวหน้าเทมปุระผักที่ได้รับความนิยม ข้าวหน้าเนื้อย่าง และข้าวหน้าซีฟู้ดที่มีปริมาณเยอะ ร้าน "ดงยะ" มีราคาที่เข้าถึงได้แต่คุณภาพการบริการสูง ยึดมั่นในการทำซอสเอง มีบริการสั่งกลับบ้าน และข้าวเปล่าเติมได้ไม่อั้น ทุกรายละเอียดเหล่านี้ทำให้ร้านเป็นที่นิยมในนิอิฮามะ!
ที่มา: Google Map
ดงบุริยะ (丼★屋)
・ที่อยู่: 1-1-21 Ichimiya-cho, Niihama-shi, Ehime
・เวลาเปิด: มื้อกลางวัน 11:00-15:00 น. มื้อเย็น 17:00-21:00 น. หยุดวันอังคาร
・คะแนนรีวิว: 3.75
・ราคาเมนูแนะนำ: ข้าวหน้าโดเดะยากิ 880 เยน (รวมภาษี)
・รีวิวจากคนท้องถิ่น
・เว็บไซต์ทางการ
แผนที่รวมร้านอาหารเด็ดในจังหวัดเอฮิเมะ
ร้านอาหารเด็ด 4 ร้านที่แนะนำทั้งหมดนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ต่างๆ ของจังหวัดเอฮิเมะ บันทึกแผนที่นี้เอาไว้ได้เลย จะได้ใช้ได้ทันทีเมื่อมาเที่ยวเอฮิเมะครั้งหน้า!
จังหวัดเอฮิเมะมีวัตถุดิบในธรรมชาติและวัฒนธรรมประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ พัฒนาจนเกิดเป็นอาหารพื้นเมืองมากมาย ทั้งข้าวหน้าโดะเทะยากิ เนื้อชิริงิริ ปลาทอดขนาดเล็ก ข้าวหน้าปลาไท มีให้เลือกหลากหลาย ร้านดัง ๆ ที่คนท้องถิ่นการันตีเหล่านี้ ล้วนน่าไปลองชิมทั้งนั้น ถ้าครั้งหน้าได้ไปเที่ยวเอฮิเมะ อย่าพลาดร้านอาหารอร่อย ๆ เหล่านี้นะ!
☞ อ่านเพิ่มเติม
・【เดินทางเที่ยวชิโกกุ 2024】คู่มือท่องเที่ยวสุดครอบคลุม! สำรวจเกาะเล็กในทะเลเซโตะ พร้อมแพลนเที่ยว 10 วัน , 7 วัน และ 5 วัน
・ของฝากขึ้นชื่อจากเอฮิเมะ: น้ำส้มมิกัง เหล้าบ๊วยส้มเลือด ผ้าขนหนูอิมาบาริ แยมบลูเบอร์รี่ และทุกสิ่งที่ต้องซื้อรวมอยู่ในที่นี้แล้ว!!