10 ของฝากขึ้นชื่อจากกิฟุ ญี่ปุ่น 2024 : ดังโกะ คุริคินตง และมีดซันโตคุที่ต้องซื้อ!

เมื่อไปเที่ยวแบบอิสระที่จังหวัดกิฟุในญี่ปุ่น จะซื้อของฝากยังไงดี? วันนี้ "JapaiJAPAN" ได้รวบรวม 10 ของฝากห้ามพลาดจากกิฟุมาให้แล้ว! ตั้งแต่ ดังโกะไส้ผลไม้สุดฮิต ไปจนถึงขนมคุริคินตง ถั่วมิชิมะ โยคังรสลูกพลับ และ คุกกี้ปลาอายุ ที่มีรสชาติแปลกใหม่ อร่อยและน่าสนใจ นอกจากนี้ยังมีตุ๊กตาลิงน้อยน่ารักที่เป็นสัญลักษณ์ และมีดทำครัวซันโตคุระดับงานศิลปะที่ไม่ควรพลาด มาดูกันว่ามีของดีอะไรที่ต้องซื้อบ้าง!

จากซ้ายไปขวา:เอนะคาวาคามิยะโยโรเคนทามาอิยะ ฮมโปะ

คุริคินตง

ที่มาของภาพ:เอนะคาวาคามิยะ

"คุริคินตง" (栗きんとん) เป็นขนมพื้นเมืองดั้งเดิมแถบมิโนะในจังหวัดกิฟุ ผลิตและจำหน่ายมากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเดือนกันยายนถึงมกราคม ใช้เกาลัดคัดพิเศษจากแม่น้ำเอนะในท้องถิ่น ผสมกับแป้งที่มีความหวานพอดีและห่อเป็นรูปทรงชาคินชิโบริ (ห่อผ้าเช็ดชา) เก็บรักษารสชาติของเกาลัดไว้ข้างใน เมื่อทานเข้าไป ความหอมหวานของเกาลัดจะแผ่กระจายในปากทันที เป็นรสชาติแห่งความทรงจำของคนท้องถิ่นที่ไม่เคยตกยุค แนะนำว่าใครที่มาเที่ยวกิฟุต้องลองชิมดู

・เอนะคาวาคามิยะเว็บไซต์ทางการ

ทามาอิยะ ฮมโปะ "เกโคคุโจ อายุ"

ที่มาของภาพ:ทามาอิยะ ฮมโปะ

"เกโคคุโจ อายุ" เป็นขนมที่คิดค้นโดยร้านขนมเก่าแก่ร้อยปี "โอคาชิสึคาสะ ทามาอิยะ ฮมโปะ" ได้แรงบันดาลใจมาจากวิธีจับปลาแบบดั้งเดิมของกิฟุที่เรียกว่า "อุไค" โดยพลิกแพลงภาพของนกกาน้ำที่จับปลา ให้กลายเป็นปลาอายุกำลังงับหางนกกาน้ำในลักษณะ "เกโคคุโจ" (ผู้น้อยชนะผู้ใหญ่) ทำเป็นคุกกี้ได้อย่างสร้างสรรค์ ส่วนที่เป็นปลาอายุมีรสชาติของน้ำตาลวะซันบน ส่วนนกกาน้ำมีสองรสชาติคือชาเขียวและน้ำตาลทรายแดง โดยทั่วไปมักจะใช้เป็นของฝากเพื่อขอพรในโอกาสสอบหรือแข่งขัน ถ้ามีเพื่อนหรือคนรู้จักที่กำลังจะสอบหรือแข่งขันพอดี เมื่อมาเที่ยวกิฟุก็ลองซื้อติดไม้ติดมือไปฝากสักกล่องเพื่อเป็นสิริมงคลก็ดีนะ!

・ทามาอิยะ ฮมโปะเว็บไซต์ทางการ

โยโรเคน "ดังโกะไส้ผลไม้"

ที่มาของภาพ:โยโรเคน

"โยโรเคน" เป็นร้านขนมญี่ปุ่นชื่อดังที่มีร้านหลักอยู่ในจังหวัดกิฟุ ร้านนี้มีขนมดังโกะเป็นสินค้าหลัก โดยที่ดังโกะไส้ผลไม้ได้รับความนิยมมากที่สุด จำหน่ายเฉพาะช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงพฤษภาคมเท่านั้น ด้วยการนำสตรอเบอร์รี่ กล้วย เกาลัด และถั่วแดง ผสมกับวิปครีมสด ยัดไส้เข้าไปในโมจิดังโกะ ทำให้ขนมญี่ปุ่นอย่างดังโกะมีรสสัมผัสเหมือนขนมตะวันตก นอกจากนี้ยังมีรสชาติตามฤดูกาลอื่น ๆ เช่น ดังโกะไส้สตรอเบอร์รี่ ดังโกะไส้เกาลัด ดังโกะไส้องุ่นเคียวโฮ เป็นต้น

・โยโรเคนเว็บไซต์ทางการ

ถั่วมิชิมะ

ที่มาของภาพ:มิชิมะมาเมะ ฮมโปะ

"ถั่วมิชิมะ" ได้ชื่อมาจากผู้คิดค้นคือมิชิมะ จิเบเอ ที่สร้างขนมชิ้นเล็ก ๆ นี้ขึ้นมาเพื่อให้แม่ของเขาได้ทานถั่วเหลืองอร่อย ๆ ใช้ถั่วเหลืองที่ผลิตในญี่ปุ่น 100% นำมาคั่วด้วยถ่านหลายรอบ และเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลผสมแป้งหลายครั้ง แล้วนำไปอบแห้ง ดูเหมือนง่ายแต่ต้องควบคุมไฟและปริมาณเครื่องปรุงให้พอดี กระบวนการผลิตใช้เวลาประมาณ 1 สัปดาห์ เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการทำมาก นอกจากรสดั้งเดิมที่ใช้น้ำตาลแล้ว ยังมีรสชาติอื่น ๆ ให้เลือกมากมาย เช่น น้ำตาลทรายแดง งาม้อน พริกญี่ปุ่น สาหร่าย พริกไทย เป็นต้น

・มิชิมะมาเมะ ฮมโปะเว็บไซต์ทางการ

ร้านเซมเบ้มิโสะ อิโนะฮิโระ

"ร้านเซมเบ้มิโสะ อิโนะฮิโระ" เป็นร้านเก่าแก่ร้อยปีที่เปิดมาตั้งแต่ปีเมจิที่ 41 ในย่านฮิดะ ฟุรุคาวะ มีชื่อเสียงด้านเซมเบ้มิโสะ ใช้มิโสะที่หมักเองมานานกว่าสามปีเป็นวัตถุดิบหลัก ผสมกับข้าวโคชิฮิคาริในท้องถิ่นและไข่ไก่ แล้วให้ช่างฝีมือของร้านอบทีละแผ่นอย่างพิถีพิถัน เมื่อกัดเข้าไปจะได้กลิ่นหอมของข้าวและมิโสะพร้อมกัน สัมผัสได้ถึงรสชาติเรียบง่ายแบบฮิดะ นอกจากรสมิโสะแล้ว ยังมีรสขิง รสกากสาเก รสกาแฟช็อกโกแลต และอื่น ๆ อีกมากมายให้เลือก!

・ร้านเซมเบ้มิโสะ อิโนะฮิโระ เว็บไซต์ทางการ

ชาแดงฮิดะ

ที่มาของภาพ:นาเบชิมะ เมฉะ

"ชาแดงฮิดะ" เป็นชาแบบญี่ปุ่นที่ผลิตโดยร้านชาเก่าแก่ร้อยปีในทาคายามะ "โชโอเอน NABESHIMA เมฉะ" โดยใช้การหมักด้วยน้ำพุร้อนโอคุฮิดะ ต่างจากชาอินเดียหรือชายุโรปทั่วไป ชาแดงฮิดะใช้ชาสายพันธุ์ "เบนิฟูกิ" ที่ปรับความฝาดของใบชาให้พอดี และมีกลิ่นหอมคล้ายชามะลิ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม รสชาติจะแตกต่างกันไปตามช่วงเวลาที่เก็บใบชาอีกด้วย!

・นาเบชิมะ เมฉะ เว็บไซต์ทางการ

โยคังลูกพลับ

ที่มาของภาพ:โอคาชิ สึชิยะ

"โยคังลูกพลับ" เป็นขนมที่สืบทอดมาเกือบ 200 ปีของจังหวัดกิฟุ ทำจากลูกพลับชั้นเลิศ "โดโจ โฮยะกากิ" ที่แต่เดิมใช้ถวายราชสำนัก ในเดือนพฤศจิกายนของทุกปี จะนำลูกพลับแห้งที่เก็บเกี่ยวได้จำนวนมากมาบดให้เป็นแยม ผสมกับน้ำตาลและวุ้นเจลาติน แล้วเทใส่ภาชนะที่ทำจากไม้ไผ่มอโสไว้จนแข็งตัว ความหอมหวานเข้มข้นและเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นของลูกพลับผสานกันอย่างลงตัวในรูปแบบของโยคัง ทั้งอร่อยและสวยงาม จนกลายเป็นขนมที่เป็นสัญลักษณ์ของท้องถิ่น

・โอคาชิ สึชิยะ เว็บไซต์ทางการ

ตุ๊กตาลิงน้อย

ถ้าไปเที่ยวแถบฮิดะต้องเคยเห็น "ซารุโบโบะ" (さるぼぼ) แน่นอน! มันเป็นมาสคอตนำโชคแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น มีลักษณะเด่นคือตัวสีแดงทั้งตัว ไม่มีใบหน้า ปลายแขนขาแหลม สวมผ้าโพกหัวสีดำ ใส่ผ้ากันเปื้อนสีดำ และอยู่ในท่าคล้ายตัวอักษรจีน "ต้า" (大) ในภาษาถิ่นฮิดะ "โบโบะ" (ぼぼ) แปลว่าเด็กทารก ส่วน "ซารุ" (さる) ที่อยู่ข้างหน้านั้น นอกจากจะมาจากรูปร่างที่คล้ายลิงแล้ว ยังออกเสียงเหมือนกับคำว่า "ซารุ" (去る) ที่แปลว่า "ห่างไกล" จึงเป็นเครื่องรางนำโชคที่ใช้อธิษฐานขอพรให้ปลอดภัยหรือใช้เป็นของคุ้มครอง

มีดทำครัวซันโตคุจากเมืองเซกิ

ที่มาของภาพ:ฟุรุซาโตะ ชอยซ์

"เมืองเซกิ" ในจังหวัดกิฟุได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในสามแหล่งผลิตมีดที่ยิ่งใหญ่ของโลก และเป็นอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น วัฒนธรรมการทำมีดของเมืองเซกิย้อนไปได้ถึงสมัยคามาคุระ โดยใช้ดินตีเหล็กคุณภาพดีในท้องถิ่นและน้ำคุณภาพเยี่ยมจากระบบแม่น้ำนาการะในการผลิตเครื่องมือมีคม ในยุครุ่งเรืองมีช่างฝีมือรวมตัวกันที่นี่เกือบ 300 คน จนถึงทุกวันนี้ เมืองเซกิยังคงผลิตมีดใช้ในครัวเรือนจำนวนมาก ถ้าได้ไปเที่ยวที่นั่น ลองซื้อ "มีดทำครัวซันโตคุ" ที่มีคุณภาพดีและใช้งานได้หลากหลายกลับมาดูสิ!

ถ้วยสาเกมาสุ

ภาพถ่าย:Isabelle

"ถ้วยสาเกมาสุ" เป็นภาชนะดั้งเดิมสำหรับดื่มสาเก มักทำจากไม้ฮิโนกิคุณภาพสูง ถ้วยมาสุที่ผลิตใน "เมืองโอกากิ" ของจังหวัดกิฟุ มีส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 80% ของทั้งประเทศ เมื่อมาเที่ยวโอกากิ ต้องแวะไปที่ร้านเก่าแก่อายุกว่า 50 ปีอย่าง "มาสุยะ" ที่นี่นอกจากจะขายถ้วยมาสุคุณภาพสูงสุดแล้ว ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงตุลาคม ยังมีกิจกรรมให้ทดลองทำถ้วยมาสุ! นอกจากนี้ ร้านยังรับทำถ้วยมาสุตามสั่งพิเศษ ผู้ที่สนใจสามารถสอบถามได้ที่เว็บไซต์ทางการ!

・มาสุโคโบ มาสุยะ เว็บไซต์ทางการ

หลังจากรู้จักของฝากขึ้นชื่อจากกิฟุมากมายแล้ว เตรียมรายการช็อปปิ้งสำหรับทริปเที่ยวกิฟุพร้อมหรือยัง? ที่นี่มีทั้งขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยและของฝากคุณภาพดีให้เลือกซื้อ! อย่าลืม save บทความแนะนำของฝากกิฟุนี้ไว้ เพื่อให้การช็อปปิ้งของคุณสมบูรณ์แบบที่สุด

☞ อ่านเพิ่มเติม
แนะนำของขึ้นชื่อจังหวัดมิเอะ: แกงเนื้อมัตสึซากะ ข้าวเกรียบกุ้งอิเสะ 【12 ของฝากที่ต้องซื้อเมื่อไปมิเอะ】
10 ของฝากแนะนำจากนาโกย่าญี่ปุ่น: ต้องซื้อข้าวเกรียบกุ้งซากาคัก โตเท็น ข้าวเกรียบปีกไก่แบบแท่ง ขนมมันจูรูปกบ!
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยวและอาหารเที่ยวไอจิแบบอิสระ: ต้องไปปราสาทนาโกย่า สวนสนุกจิบลิ ต้องกินหมูชุบแป้งทอดราดซอสมิโสะ ปีกไก่ทอด!
แนะนำของขึ้นชื่อจังหวัดกุนมะ: ต้องซื้อแฮมเบอร์เกอร์คอนยัคกุ ขนมมันจูน้ำพุร้อน ตุ๊กตาดารุมะทาคาซากิเป็นของฝากในทริปเที่ยวอิสระ!
แนะนำของขึ้นชื่อจังหวัดโทยามะ: ราเมนดำโทยามะ ข้าวเกรียบกุ้งขาว ปลาหมึกฮอตารุต้มในน้ำเชื่อม 【12 ของฝากที่ต้องซื้อปี 2022】

เรียบเรียงและเขียน:Gaku学 2022.10
บรรณาธิการผู้รับผิดชอบ:Issue