ที่ญี่ปุ่น นอกเหนือจากอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมทั่วไปแล้ว "ขนมปัง" ก็ยังถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมอีกด้วย ในวันนี้ "JapanJAPAN" เลยจะมาแนะนำร้านเบเกอรี่คัดสรรในโตเกียว ตั้งแต่ "ร้านขนมปังอบสดใหม่" แบบดั้งเดิมไปจนถึงร้านเบเกอรี่แนวใหม่ในปัจจุบัน หรือแม้แต่ร้านที่คิมุระ ทาคุยะ แนะนำและยกให้เป็นร้านโปรด ลองเล็งๆ ไว้ เมื่อมาโตเกียว คุณอาจจะอยากมาฝากท้องทั้งมื้อเช้าหรือระหว่างเดินทางที่ร้านเหล่านี้ก็ได้นะ!
[ร้านขายขนมปังปิ้งนมสไตล์ย้อนยุค] Miruku Milk
ร้านเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนชิบูย่า โตเกียว ดูสะดุดตาด้วยป้ายย้อนยุคสีแดงขาวและโลโก้นมแบบดั้งเดิม ร้านเล็กๆ แห่งนี้จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหลัก เดิมทีเริ่มต้นด้วยการขายนมสด เมื่อส่งนมสดให้ลูกค้าในตอนเช้า ทางร้านจึงคิดจะให้บริการลูกค้าอย่างครบวงจรยิ่งขึ้น เพื่อให้ลูกค้าเริ่มต้นวันใหม่อย่างสวยงาม จึงเริ่มขายขนมปังที่สามารถกินคู่กับนมสดได้
Tokyo Milk Toast 972 เยน
ที่มาของภาพ :Miruku Milk
Milk House Fresh Toast 756 เยน
แหล่งที่มาของรูปภาพ : Miruku Milk
นอกจาก “Tokyo Milk Toast” ที่ใช้นมและผสมครีมสดญี่ปุ่น น้ำผึ้ง และนมข้นหวานเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นแล้ว ยังมี "Milk House" ที่ใช้ยีสต์ที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งเหมาะกับนมในการสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล "Fresh Toast" รวมเป็นขนมปังปิ้งนมถึง 2 ชนิด นอกจากขนมปังปิ้งแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายไอศกรีมนม พุดดิ้งนม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์สำหรับคนรักนมเลยทีเดียว!
ร้าน Miruku Milk Shibuya
・ที่อยู่ :〒150-0002 Shibuya 3-chome 16-3, Shibuya-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 11:00~20:00 น. (วันหยุด : วันพุธ)
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[ร้านเบเกอรี่เก่าแก่ที่มีมาตั้งแต่ยุคโชวะ] MATSUMURA
ร้านเบเกอรี่แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านนิงเงียวโจอันเก่าแก่ของโตเกียว เป็นร้านเบเกอรี่ที่ก่อตั้งใน ปีที่ 10 ของรัชสมัยไทโช (ค.ศ. 1921) และมีประวัติศาสตร์ยาวนานประมาณหนึ่งศตวรรษ นอกจากแซนด์วิชซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อที่สุดมาตั้งแต่ยุคก่อตั้งแล้ว ยังมีการพัฒนารสชาติใหม่ๆ ที่หลากหลายที่แม้แต่ลูกค้าเก่าก็ยังชอบมากๆ อีกทั้งยังดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาลิ้มลองอีกด้วย
ถ่ายภาพ : เซกิ
ถ่ายภาพ : เซกิ
ปัจจุบัน ร้านนี้ได้ดำเนินกิจการมาถึงรุ่นที่สี่แล้ว และแทนที่จะทำตามสูตรอาหาร พวกเขากลับเลือกให้ความสำคัญกับเทคนิคการสัมผัสที่ไม่อาจทดแทนได้ซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ด้วยแซนด์วิชเรียบง่ายและขนมปังปิ้งกับแยม รวมถึงที่นั่งภายในที่ตกแต่งภายในแบบย้อนยุคให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศขณะเอร็ดอร่อยกับกาแฟและขนมปังได้
ร้าน MATSUMURA
・ที่อยู่ :〒103-0013 Nihonbashi Ningyocho 1-14-4, Chuo-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : วันจันทร์ถึงวันเสาร์ 7:00~18:00 น. (เปิดถึง 13:00 น. ในวันเสาร์)
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[ร้านครัวซองต์เกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่คิมุระ ทาคุยะ แนะนำ] TRUFFLE Bakery
อาคารอิฐสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ร้านมีบรรยากาศอบอุ่นและสวยงาม นอกจากนี้ ร้านนี้ยังเป็นหนึ่งในร้านครัวซองต์ชื่อดังของญี่ปุ่นที่มีของขึ้นชื่ออันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน คือ "ครัวซองต์เกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว" ที่แม้แต่ดาราดังอย่าง คิมุระ ทาคุยะยังต้องแนะนำ น่าลองให้รู้จริงๆ ว่าครัวซองต์ของที่นี่แตกต่างจากครัวซองต์เกลือทั่วไปยังไง ดาราหลาย ๆ คนถึงได้อดใจไม่ไหว! นอกจากสาขาหลักในมงเซ็นนากะโจแล้ว ก็ค่อยๆ ขยายสาขามาเรื่อยๆ จนปัจจุบันมี 7 สาขาในโตเกียว
ครัวซองต์เกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว
เครดิตภาพ : TRUFFLE Bakery
แซนด์วิชไข่ทรัฟเฟิลดำ
เครดิตภาพ : TRUFFLE Bakery
"ครัวซองต์เกลือเห็ดทรัฟเฟิลขาว" อันเป็นเอกลักษณ์ ทำจากครีม 100% และห่อด้วยครีมเห็ดทรัฟเฟิลโฮมเมดของทางร้าน โดยไม่เติมส่วนผสมสังเคราะห์อื่นใด ผิวด้านนอกเคลือบด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่คัดสรรมาอย่างดีจากเมืองอัลบา อิตาลี และเกลือชั้นดีจากฝรั่งเศส แป้งสูตรพิเศษของทางร้านทำให้ครัวซองต์เกลืออบสดใหม่กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลและเนื้อครีมละลายในปาก รสชาติกลมกล่อม การผสมผสานหลายชั้นทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความประหลาดใจ และนอกจากครัวซองต์แล้ว "แซนวิชไข่เห็ดทรัฟเฟิลดำ" ที่ทำจากไข่คนปรุงรสด้วยน้ำมัน พริกไทย เกลือ และชีส โรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งนุ่มๆ ก็เป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเช่นกัน
ร้าน TRUFFLE Bakery
・ที่อยู่ :〒135-0048 1-15-2 Monzennaka-cho, Koto-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : วันอังคารถึงวันอาทิตย์ 9:00~20:00 น. (เวลาทำการวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์คือ 8:00 น. ～18:00) 00)
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[ร้านขนมปังปิ้งที่ให้บรรยากาศแบบพิธีการ] Pelican Cafe
ร้านกาแฟ "Pelican Cafe" ตั้งอยู่ในทาวาระโจ ซึ่งเป็นย่านเงียบสงบใกล้กับรีสอร์ตท่องเที่ยวอาซากุสะ ที่ "Pelican Bakery" คุณจะได้เพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งย่างถ่านหรือขนมปังปิ้งผลไม้โดยใช้วัตถุดิบแบบโฮมเมด
เซตขนมปังปิ้งเตาถ่าน
ที่มาภาพ : Pelican cafe
แซนด์วิชแฮมทอดย่างถ่าน
ที่มาของภาพ : Pelican cafe
ขนมปังปิ้งหนา 3 ซม. ย่างสดใหม่บนเตาถ่าน กรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับครีมหรือแยมสูตรพิเศษเป็นรสชาติสุดฟิน และยังมี "แซนด์วิชแฮมทอดย่างถ่าน" ที่ใช้แฮมทอดจากอาซากุสะอันโด่งดัง ประกบด้วยขนมปังปิ้งย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีฝอยและซอสสูตรพิเศษ เป็นความอร่อยที่สดชื่นและไม่เลี่ยน
ร้าน Pelican Cafe
・ที่อยู่ :〒111-0042 Kotobuki 3-9-11, Taito-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : วันจันทร์ถึงวันเสาร์ 9:00~17:00
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
[ร้านขนมปังจากป่าสุดสร้างสรรค์] AMAM DACOTAN
ร้านเบเกอรี่ยอดนิยม "AMAM DACOTAN" จากฮากาตะ ฟุกุโอกะ เปิดสาขาที่โอโมเตะซันโดในโตเกียวเมื่อปี 2021 และได้รับความนิยมอย่างไม่เคยดรอปมาตลอด การออกแบบร้านใช้ดอกไม้แห้งและเศษไม้เป็นธีมเพื่อสร้างสวรรค์ร้านเบเกอรี่ที่มีบรรยากาศราวเทพนิยาย มีขนมปังมากกว่า 120 ชนิดจัดแสดงอยู่ทั่วทั้งร้าน ทำให้การเลือกขนมปังเหมือนกับการตามล่าหาสมบัติ นำมาซึ่งประสบการณ์การกินที่ไม่มีใครเหมือน
ถ่ายภาพ : เซกิ
ถ่ายภาพ : เซกิ
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์รสเค็มสีสดใสเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นหนาสอดไส้ผักตามฤดูกาลและสเต็กมากมาย รวมถึงขนมปังของหวานที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาล มีแซนด์วิชผลไม้ ผักชีและขนมปังปิ้งต่าง ๆ ที่ทำโดยเชฟมือฉมัง ทำให้ขนมปังธรรมดา ๆ เกิดเป็นความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้การชิมขนมปังแต่ละชนิดนั้นราวกับการลิ้มลองอาหารเลิศรส ชนิดที่ว่าคุณสามารถสัมผัสถึงความตั้งใจและความสร้างสรรค์ของทางร้านได้ทุกคำที่กัด
ร้าน AMAM DACOTAN
・ที่อยู่ :〒107-0061 7-6, Kita Aoyama 3-chome, Minato-ku, Tokyo
・เวลาทำการ : วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ 11:00~20:00
・เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
หากกำลังมองหาร้านเบเกอรี่ในโตเกียวที่ต้องไปลอง 5 ร้านนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ทั้งรสชาติ คุณภาพ และบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น อย่าลืมเช็คเวลาเปิด-ปิดและจองคิวล่วงหน้าเพื่อไม่พลาดประสบการณ์ชิมขนมปังญี่ปุ่นระดับพรีเมียม และสามารถอ่านรีวิวร้านอาหารญี่ปุ่นเพิ่มเติมได้ที่นี่