หากพูดถึงวัฒนธรรมอาหารที่ดูมีสีสันของเกียวโตแล้วหล่ะก็ คงจะมิอาจมองข้าม "ของหวาน" ที่บ่งบอกถึงกลิ่นอายอันมีเสน่ห์มาโดยตลอด และเมื่อเร็ว ๆ นี้ "แหล่งของหวานที่ใหญ่ที่สุดของเกียวโต" นั่นก็คือ พิพิธภัณฑ์ขนมหวาน "atelier Kyo baum (อเทลิเยร์ เคียว บอม)" ที่มากับขนมต้นไม้ขวัญใจของร้านอย่าง "บามคูเฮน" ซึ่งมีให้ชมกันอย่างจุใจถึงสามชั้น ประกอบไปด้วยร้านขายของฝาก ทัวร์โรงงานทำขนมหวานและคาเฟ่ที่ชวนให้คนรักของหวานได้สัมผัสขนมบอมคูเฮนเสน่ห์ของเกียวโตด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้ากันเลยทีเดียว!

พิพิธภัณฑ์ขนมหวาน "atelier Kyo baum" กับของหวานขึ้นชื่อ "ขนมต้นไม้บามคูเฮน"

"atelier Kyo Baum" พิพิธภัณฑ์ขนมหวานนี้ดำเนินกิจการโดยแบรนด์ขนมเกียวโต "Biju" ที่มีผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของบริษัท ได้แก่ ขนมต้นไม้บามคูเฮนยอดฮิต "เคียวบอม (Kyo Baum)", "โอะตะเบะ ยัทสึฮาชิ" ฯลฯ ล้วนเป็นสินค้าขายดีที่อยู่ในรายการของฝากที่ต้องซื้อในเกียวโตมาหลายปี ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ บามคูเฮน " เคียวบอม" ที่เปิดตัวไปแล้วในปี 2008 ถือเป็นสินค้าสุดคลาสสิก เพราะเค้กทำจากมัทฉะและนมถั่วเหลืองและมีเนื้อสัมผัสที่อบอุ่น แถมยังมีกลิ่นหอมของชาที่เย้ายวนมากและยังนำมาเป็นของหวานจุดเด่นของพิพิธภัณฑ์ขนมหวานแห่งใหม่แห่งนี้อีกด้วย!

พิพิธภัณฑ์ขนมหวาน "atelier Kyo baum"
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

มัทฉะบามคูเฮนซิกเนเจอร์
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

เค้กและของหวานรสชาที่หลากหลายมากจนเลือกไม่ถูก!

"atelier Kyo baum" ตั้งอยู่ติดกับสำนักงานใหญ่ "Bijuu" มีสถานที่กว้างขวางสามชั้นที่ผสมผสานทั้งเป็นแหล่งช้อปปิ้ง ทัวร์โรงงานทำขนมและคาเฟ่ เรียกได้ว่าเป็นพิพิธภัณฑ์ขนมหวานที่ใหญ่ที่สุดในเกียวโต! โดยอย่างแรกที่อยากแนะนำคือ ร้านขายของฝากที่ชื่อ "yougashikoubou (โยกาชิโคโบ)" ที่อยู่ชั้น 1 จะมีจำหน่ายขนมต้นไม้บามคูเฮนรสชาติต่าง ๆ ให้เลือกมากมายและของฝากอื่น ๆ อีกเพียบ เช่น "เค้กโรล Kyo baum" ที่ทำจากเค้กนมถั่วเหลืองมัทฉะและครีมสดมัทฉะ หรือจะเป็น "Uji Matcha French Baumkuchen" ที่มีกลิ่นหอมของชาเข้มข้น, Matcha Soufflé และ "atelier Kyo baum" และบามคูเฮนโฮจิฉะรสชาติลิมิเต็ด ฯลฯ ที่ต้องลอง!

เค้กโรล Kyo baum (Kyo baum roll)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

จำหน่ายบามคูเฮนโฮจิฉะในจำนวนจำกัด (เคียวบอมรสโฮจิฉะ)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

มัทฉะซูเฟล่ (Bon soufflé)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

Uji Matcha French Baumkuchen (อุจิ มัทฉะ พิเรนีส)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

"การเฉลิมฉลอง" บามคูเฮน (Celebration Kyo baum)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

Nana to Chiba pie (โทจิ โนะ คิ พาย)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

ทัวร์โรงงานทำขนม คาเฟ่และพื้นที่ทำขนมหวานที่สร้างขึ้นอย่างพิถีพิถัน

ชั้น 2 ของอาคารมีแผนจะทำเป็นโรงงานสำหรับเยี่ยมชมการทำขนมบามคูเฮนที่จัดแสดงกระบวนการของ "Kyo baum" ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ตลอดจนอุปกรณ์สำหรับทำเค้ก ฯลฯ ที่คาดว่าจะทำให้เป็นพื้นที่สัมผัสประสบการณ์ทำขนมบามคูเฮนแฮนเมคในอนาคต โดยในส่วนโรงงาน จะสังเกตได้ว่าเส้นทางการเยี่ยมชมเป็นผนังโค้งที่มีรูปร่างเหมือนขนมบามคูเฮนแบบสุดเก๋ไก๋

ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

และหากใครต้องการเพลิดเพลินกับของหวานแบบสบาย ๆ ก็สามารถไปที่คาเฟ่บนชั้น 3 ได้ โดยเชฟจะทำขนมโยชิฮะ ซึ่งเป็นตัวแทนของประเทศญี่ปุ่นใน "Coupe du Monde de la Patisserie" ที่ได้ออกแบบจานของหวานที่สะดุดตา โดยเชฟจะทำขนม Yoshiba ซึ่งประกอบไปด้วย บามคูเฮนรสมัทฉะอันสวยงามและไอศกรีมมัทฉะเสิร์ฟพร้อมครีมวานิลลาและแยมราสเบอร์รี่! แสดงให้เห็นความงดงามของทั้งญี่ปุ่นและตะวันตกทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ!

Rich Plate (ริชเพลท)
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

ที่คาเฟ่ยังขายไอศกรีมมัทฉะด้วยนะ!
ที่มาของภาพ：Bijuu Co., Ltd.

ร้าน atelier Kyo baum (อเทลิเยร์ เคียว บอม)
・วันเปิดทำการ：11 พฤศจิกายน 2023 (วันเสาร์)
・ที่อยู่：1 นิชิคุโจ ทาคาฮะตะโจ เขตมินามิ เมืองเกียวโต จังหวัดเกียวโต
・เวลาทำการ：ร้านค้าชั้น 1 โรงงานชั้น 2 เปิด 10:00~18:00 น. คาเฟ่ชั้น 3 เปิด 11:00～18:00 (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 17:30)
・ร้าน atelier Kyo Baum เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

☞ อ่านเพิ่มเติม
・อัพเดตแพลนเที่ยวเกียวโตปี 2024! จัดเต็มทุกที่ที่ห้ามพลาด ปักหมุดรอได้เลย!
・20 ร้านเด็ดต้องไปโดนรอบๆ วัดคิโยมิสึในเกียวโต: ตั้งแต่ของหวานมัทฉะ ไปจนถึงร้านราเมนสุดเข้มข้น